طرز تهیه کازان کباب خوشمزه ترکی

۲۷
6
زمان مطالعه: 3 دقیقه
کازان کباب بیشتر در شهر ازمیر درست می‌شود ولی در بیشتر شهرهای ترکیه نیز آن را تهیه می‌کنند و با ذائقه ما ایرانی‌ها نیز کاملا هماهنگ است.
تهیه کازان کباب

کازان کباب یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و مجلسی ترکیه‌ای است که طعم و مزه بسیار خوبی دارد و شما‌ می‌توانید به راحتی این غذای خوشمزه با بادمجان و گوشت چرخ‌کرده را در خانه تهیه کنید. اگر به طعم و مزه ترکیب بادمجان با گوشت علاقه‌مند هستید حتما کازان کباب را تهیه کنید. شما‌ می‌توانید این غذای خوشمزه را در فر یا بدون فر و داخل تابه تهیه و به همراه یک پلو خوشمزه سرو کنید. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه کازان کباب را یاد بگیرید.

مواد لازم برای تهیه کازان کباب

  • گوشت چرخ‌کرده ۲۵۰ گرم
  • پیاز ۲ عدد
  • سیر ۲ حبه
  • جعفری خردشده ۲ قاشق غذاخوری
  • بادمجان ۳ عدد
  • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه سس مخصوص

  • گوجه‌فرنگی ۳ عدد
  • رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری
  • سیر ۲ حبه
  • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه کازان کباب

مرحله اول

ابتدا بادمجان‌ها را خوب بشویید و پوست بادمجان را کاملا نگیرید.‌ می‌توانید برای زیبایی این غذا به‌صورت خطی بادمجان‌ها را برش بزنید. روی هر بادمجان برش‌هایی ایجاد کنید ولی تا ته آن نبُرید. سپس داخل مخلوط آب و نمک قرار دهید تا تلخی بادمجان‌ها گرفته شود.

طرز تهیه کازان کباب

مرحله دوم

در ادامه بادمجان‌ها را خشک و داخل یک تابه با کمی روغن خوب سرخ کنید و کنار بگذارید تا خنک شود. در همین حین مواد گوشتی را تهیه کنید. برای این کار پیازها را رنده ریز بزنید و به همراه ادویه‌ها و سیر رنده‌شده، جعفری و گوشت خوب مخلوط کنید و ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید تا مزه‌ها به خورد هم برود.

کازان کباب

مرحله سوم

حالا باید از مواد گوشتی بردارید و شبیه اندازه شامی درست کنید و در بین برش‌های ایجادشده در بادمجان‌ها قرار دهید. بدین ترتیب همه برش‌های بادمجان را پر کنید و آن‌ها را کنار قرار دهید.

دستور تهیه کازان کباب

مرحله چهارم

برای تهیه سس باید گوجه‌ها را رنده ریز بزنید و داخل یک تابه بریزید و کمی تفت دهید و در ادامه ادویه‌ها و سیر و رب را اضافه کنید و بادمجان‌ها را روی آن قرار دهید و روی مواد آب‌جوش بریزید و در تابه را ۱۰ دقیقه با حرارت بالا قرار دهید تا گوشت خودش را بگیرید و بعد حرارت را کم کرده و ۳۰ الی ۴۵ دقیقه دیگر زمان دهید تا گوشت و بادمجان بپزد و سس غلیظ شود.

برای آنکه بتوانید در تهیه این غذا از یک گوشت چرخ‌کرده با کیفیت استفاده کنید، مطلب بایدها و نبایدهای خرید گوشت چرخ‌کرده را بخوانید.

نکات کلیدی در تهیه کازان کباب

  • می‌توانید کازان کباب را به همراه نان یا پلو سرو کنید.
  • بهتر است از بادمجان‌های کمی درشت استفاده کنید و باید تخم کمتری داشته باشد.

ash pazoon 279292242 961203957919680 5592234127406093494 n طرز تهیه کازان کباب خوشمزه ترکی

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی، طرز تهیه خوراک کدو با گوشت را بخوانید.

۲۷ دیدگاه

  1. ناشناس

    ۱۰ خرداد ۱۴۰۱ در ۸:۴۹ ب٫ظ

  2. ناشناس

    ۹ خرداد ۱۴۰۱ در ۷:۱۲ ب٫ظ

  3. ناشناس

    ۹ خرداد ۱۴۰۱ در ۷:۱۲ ب٫ظ

  4. سیما

    ۶ خرداد ۱۴۰۱ در ۷:۰۹ ب٫ظ

    عالی بودسپاس

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۷ خرداد ۱۴۰۱ در ۸:۵۳ ق٫ظ

      خوشحالیم که مطالب مجله ما رو دوست دارید.

      پاسخ

  5. ناشناس

    ۶ خرداد ۱۴۰۱ در ۸:۰۱ ق٫ظ

  6. ناشناس

    ۶ خرداد ۱۴۰۱ در ۷:۴۹ ق٫ظ

  7. ناشناس

    ۶ خرداد ۱۴۰۱ در ۶:۴۵ ق٫ظ

  8. ناشناس

    ۶ خرداد ۱۴۰۱ در ۵:۳۸ ق٫ظ

    کا زان کباب

    پاسخ

  9. ناشناس

    ۶ خرداد ۱۴۰۱ در ۰:۲۱ ق٫ظ

  10. ناشناس

    ۶ خرداد ۱۴۰۱ در ۰:۱۹ ق٫ظ

    عالی

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۷ خرداد ۱۴۰۱ در ۹:۰۰ ق٫ظ

      ممنون از همراهی شما دوست عزیز

      پاسخ

    • ناشناس

      ۱۰ خرداد ۱۴۰۱ در ۸:۴۷ ب٫ظ

      عالی بود حتما درست میکنم

      پاسخ

      • مونا اصفهانی

        ۱۱ خرداد ۱۴۰۱ در ۹:۰۸ ق٫ظ

        خوشحالیم که این دستور پخت رو دوست داشتید.

        پاسخ

    • رونیا

      ۱۷ خرداد ۱۴۰۱ در ۱۱:۴۴ ب٫ظ

    • رونیا

      ۱۷ خرداد ۱۴۰۱ در ۱۱:۴۴ ب٫ظ

  11. ناشناس

    ۶ خرداد ۱۴۰۱ در ۰:۰۳ ق٫ظ

  12. ناشناس

    ۵ خرداد ۱۴۰۱ در ۱۱:۳۵ ب٫ظ

  13. ناشناس

    ۵ خرداد ۱۴۰۱ در ۱۱:۳۰ ب٫ظ

  14. ناشناس

    ۵ خرداد ۱۴۰۱ در ۱۱:۰۷ ب٫ظ

  15. ناشناس

    ۵ خرداد ۱۴۰۱ در ۱۱:۰۰ ب٫ظ

  16. ناشناس

    ۵ خرداد ۱۴۰۱ در ۱۰:۵۰ ب٫ظ

  17. ناشناس

    ۵ خرداد ۱۴۰۱ در ۱۰:۴۱ ب٫ظ

  18. ناشناس

    ۵ خرداد ۱۴۰۱ در ۱۰:۱۵ ب٫ظ

  19. ناشناس

    ۵ خرداد ۱۴۰۱ در ۹:۴۸ ب٫ظ

  20. ناشناس

    ۵ خرداد ۱۴۰۱ در ۸:۲۳ ب٫ظ

  21. ناشناس

    ۵ خرداد ۱۴۰۱ در ۷:۳۲ ب٫ظ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

طرز تهیه لیمو عمانی خانگی + ویدئو

درست کردن بعضی از چاشنی‌ها مانند رب گوجه فرنگی یا لیمو عمانی در خانه می‌تواند برای ما بسیا…