خوراک بادمجان و عدس، غذایی گیاهی و مفید

تهیه خوراک بادمجان و عدس که یکی از غذاهای پر از پروتئین است، می‌تواند به عنوان یک شام خوشمزه و مقوی به‌شمار آید و در کنار خانواده از خوردن آن لذت ببرید. عدس جزو حبوبات لبریز از پروتئین است و می‌تواند گزینه خیلی خوبی برای کودکان هم به حساب آید. این روزها جایگزین کردن پروتئین‌های گیاهی به‌جای گوشت می‌تواند ایده خیلی خوب و مفیدی باشد. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم جهت تهیه خوراک بادمجان و عدس

• بادمجان مکعبی خردشده ۳-۴ عدد
• عدس ۱۰۰ گرم
• فیله گوجه‌فرنگی خردشده ۲ عدد
• پرک فلفل قرمز ۱ قاشق چای‌خوری
• پیاز خردکرده ۱ عدد
• سیر له‌کرده ۴-۵ حبه
• نعنای خردکرده ۴ قاشق سوپ‌خوری
• نمک و فلفل به میزان لازم
• رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق سوپ‌خوری
• روغن زیتون ۱۶۰ میلی‌لیتر (دو سوم پیمانه)
• رب انار ۳ قاشق سوپ‌خوری
• ماست چکیده برای تزیین به میزان لازم

طرز تهیه خوراک بادمجان و عدس

مرحله اول

بادمجان را در صافی بریزید، روی آن نمک بپاشید و یک ساعت کنار بگذارید. آنگاه بادمجان را بفشارید و آب اضافی‌اش را بگیرید. سپس عدس را بپزید و در صافی بریزید. حالا گوجه‌فرنگی، پرک فلفل قرمز، پیاز، سیر، نعنا، نمک، فلفل و رب گوجه‌فرنگی را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط کنید.

مرحله دوم

حالا ۱-۲ قاشق سوپ‌خوری از روغن زیتون را در قابلمه مناسبی بریزید و بادمجان، عدس و مخلوط گوجه‌فرنگی را لا‌به‌لای هم درون قابلمه قرار دهید. آنگاه باقی‌مانده روغن زیتون و رب انار را به خورشت بیفزایید و آن را روی حرارت ملایم بپزید. اکنون خورشت را برای پذیرایی در ظرف مناسبی بکشید و در صورت دلخواه با ماست بیارایید. می‌توانید این خورشت را با برنج میل کنید.

اگر به غذاهای سبک علاقه دارید، دلمه گوجه‌فرنگی را در مجله بخوانید.

نکات تهیه خوراک بادمجان و عدس

• هنگامی که عدس کاملا پخت، مقدار ۱ الی ۲ قطره آبلیمو داخل آن بچکانید تا آهن آن آزاد و قابل جذب شود.
• رب انار استفاده‌شده در غذا خاصیت گرم و خشک بودن بادمجان را کاهش می‌دهد.
• نعنا خشک استفاده‌شده در غذا خاصیت سرد بودن رب انار را کم‌ می‌کند.

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای آشپزی کباب تابه‌ای رژیمی را بخوانید.