نصب رایگان اپلیکیشن مجله دلتا
تهیه خوراک بادمجان و عدس که یکی از غذاهای پر از پروتئین است، می‌تواند به عنوان یک شام خوشمزه و مقوی به‌شمار آید و در کنار خانواده از خوردن آن لذت ببرید. عدس جزو حبوبات لبریز از پروتئین است و می‌تواند گزینه خیلی خوبی برای کودکان هم به حساب آید. این روزها جایگزین کردن پروتئین‌های گیاهی به‌جای گوشت می‌تواند ایده خیلی خوب و مفیدی باشد. با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم جهت تهیه خوراک بادمجان و عدس
- بادمجان مکعبی خردشده ۳-۴ عدد
- عدس ۱۰۰ گرم
- فیله گوجه‌فرنگی خردشده ۲ عدد
- پرک فلفل قرمز ۱ قاشق چای‌خوری
- پیاز خردکرده ۱ عدد
- سیر له‌کرده ۴-۵ حبه
- نعنای خردکرده ۴ قاشق سوپ‌خوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
- رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق سوپ‌خوری
- روغن زیتون ۱۶۰ میلی‌لیتر (دو سوم پیمانه)
- رب انار ۳ قاشق سوپ‌خوری
- ماست چکیده برای تزیین به میزان لازم
طرز تهیه خوراک بادمجان و عدس
مرحله اول
بادمجان را در صافی بریزید، روی آن نمک بپاشید و یک ساعت کنار بگذارید. آنگاه بادمجان را بفشارید و آب اضافی‌اش را بگیرید. سپس عدس را بپزید و در صافی بریزید. حالا گوجه‌فرنگی، پرک فلفل قرمز، پیاز، سیر، نعنا، نمک، فلفل و رب گوجه‌فرنگی را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط کنید.
مرحله دوم
حالا ۱-۲ قاشق سوپ‌خوری از روغن زیتون را در قابلمه مناسبی بریزید و بادمجان، عدس و مخلوط گوجه‌فرنگی را لا‌به‌لای هم درون قابلمه قرار دهید. آنگاه باقی‌مانده روغن زیتون و رب انار را به خورشت بیفزایید و آن را روی حرارت ملایم بپزید. اکنون خورشت را برای پذیرایی در ظرف مناسبی بکشید و در صورت دلخواه با ماست بیارایید. می‌توانید این خورشت را با برنج میل کنید.
اگر به غذاهای سبک علاقه دارید، دلمه گوجه‌فرنگی را در مجله بخوانید.
نکات تهیه خوراک بادمجان و عدس
- هنگامی که عدس کاملا پخت، مقدار ۱ الی ۲ قطره آبلیمو داخل آن بچکانید تا آهن آن آزاد و قابل جذب شود.
- رب انار استفاده‌شده در غذا خاصیت گرم و خشک بودن بادمجان را کاهش می‌دهد.
- نعنا خشک استفاده‌شده در غذا خاصیت سرد بودن رب انار را کم می‌کند.
پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای آشپزی کباب تابه‌ای رژیمی را بخوانید.
