نصب رایگان اپلیکیشن مجله دلتا
باقالی پلو با مرغ ریش ریش یکی از روش‌های تهیه این پلو سنتی ایرانی است که دستور پخت راحتی دارد. شما می‌توانید به دلخواه مرغ را بین پلو بریزید و دم کنید یا در انتها پلو را با آن تزیین کنید. باقالی بسیار مفید و مقوی است و در فصل بهار و تابستان که باقالی به بازار می‌آید می‌توانید آن را به‌صورت تازه تهیه و این پلو را درست کنید. با مجله دلتا همراه باشید. همچنین می‌توانید دستور متفاوت زرشک پلو با مرغ ریش ریش را نیز بخوانید.
مواد لازم برای تهیه باقالی پلو با مرغ ریش ریش
- برنج ۳ پیمانه
- سینه مرغ ۱ عدد
- پیاز ۲ عدد
- سیر ۲ حبه
- باقالی تازه ۱ پیمانه
- شوید تازه یا خشک ۵ قاشق غذاخوری
- زردچوبه ۱ قاشق چای‌خوری
- زعفران به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه و دارچین به مقدار لازم
طرز تهیه باقالی پلو با مرغ ریش ریش
مرحله اول
ابتدا سینه مرغ را به همراه یکی از پیازهای ۴ قاچ‌شده داخل قابلمه بریزید و سیرهای پوست‌گرفته را به همراه نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و روی مرغ آب جوش بریزید و بگذارید تا مرغ بپزد. بعد از پخت، سینه را از آب مرغ دربیاورید و ریش ریش کنید.
مرحله دوم
شوید تازه را بشویید و خرد کنید. باقالی را از غلاف جدا و به شکل دلخواه برش بزنید و داخل آب‌جوش بریزید تا کمی نرم شود. بعد داخل آب سرد بریزید و بگذارید تا کمی بماند. برنج را خوب بشویید و با کمی نمک خیس کنید.
مرحله سوم
برنج را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس داخل برنج زردچوبه بریزید و باقالی و شوید تازه یا خشک را اضافه کنید و بگذارید تا مواد بجوشد و بعد از نرم شدن برنج آن را آبکش کنید و کف قابلمه ته‌دیگ دلخواه قرار دهید. باقالی پلو را ۴۰ دقیقه دم بگذارید و در انتها روی آن کمی کره بریزید.
مرحله چهارم
داخل یک تابه کمی روغن بریزید و پیاز باقی‌مانده را نگینی خرد کنید و داخل تابه با کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک و طلایی شود. در ادامه مرغ ریش ریش شده را اضافه کنید و در انتها کمی زعفران و دارچین بریزید. وقتی باقالی پلو دم کشید، مرغ ریش‌شده روی آن بریزید و سرو کنید.
اگر به دستورهای غذایی که با مرغ تهیه می‌شود علاقه دارید، خورشت گوجه‌سبز را در مجله بخوانید.
نکات کلیدی در تهیه باقالی پلو با مرغ ریش ریش
- افزودن زردچوبه باعث خوش رنگ شدن برنج می‌شود.
- می‌توانید شوید خشک را بعد از آبکش کردن به پلو اضافه کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای آشپزی بیشتر طرز تهیه پیراشکی پنیری بدون فر را بخوانید.
