این خورشت را برای سحری درست کنید

۲۴
13
زمان مطالعه: 2 دقیقه
شهرهای مختلف ایران غذاهای خوش‌طعم و بی‌نظیری دارد که امتحان کردن آن از جانب همه لذت‌بخش است. خورشت گردو اسفناج دامغانی هم یکی از این غذاها است.
خورشت گردو اسفناج دامغانی

‌خورشت‌‌ها یکی از غذاهای سنتی ایرانی هستند که در بیشتر سفره‌‌ها جای خود را دارند و اکثر آن‌‌ها هم خیلی پر طرفدار هستند. خورشت گردو اسفناج یکی دیگر از خورشت‌‌های سنتی ایرانی‌ است که بسیار خوش‌طعم و جذاب است.‌ می‌توانید به جای گوشت در این خورشت از مرغ یا قارچ استفاده کنید که کاملا گیاهی باشد. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه خورشت گردو اسفناج دامغانی را یاد بگیرید.

مواد لازم برای تهیه ‌خورشت گردو اسفناج دامغانی

  • گوشت گوسفندی ۴۰۰ گرم
  • گردو پودرشده ۲۵۰ گرم
  • اسفناج ۵۰۰ گرم
  • پیاز بزرگ ۱ عدد
  • رب انار ۱ قاشق غذاخوری
  • آب‌غوره ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل سیاه، دارچین و زردچوبه به مقدار لازم

تهیه خورشت گردو اسفناج

طرز تهیه خورشت گردو اسفناج دامغانی

مرحله اول

اسفناج‌‌ها را بشویید و خشک کنید و ریز خرد کنید. پیازها را هم به‌صورت نگینی خرد کنید و در یک تابه با روغن کم تفت دهید. اسفناج خواص درمانی زیادی دارد و به رفع کم‌خونی کمک می‌کند.

مرحله دوم

وقتی پیاز کاراملی شد، گوشت خورشتی را به پیاز اضافه کنید و کاملا تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد.

مرحله سوم

ادویه‌‌ها را هم به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن دربیاید. در ادامه گردو پودرشده را بریزید و با بقیه مواد تفت دهید تا بوی خامی گردو نیز گرفته شود. چند لیوان آب‌جوش روی مواد بریزید و روی حرارت کم قرار دهید تا به جوش بیاید و گوشت بپزد.

طرز تهیه خورشت گردو اسفناج

مرحله چهارم

اسفناج‌‌ها را که از قبل خرد کرده‌اید در یک تابه بریزید و تفت دهید تا کمی رنگ آن تغییر کند و آب آن گرفته شود. بعد از ۳ ساعت که گوشت پخت، اسفناج و رب انار را به ‌خورشت اضافه کنید و هم بزنید و در قابلمه را بگذارید تا اسفناج خیلی تغییر رنگ ندهد. در انتها نمک را به ‌خورشت اضافه کنید و ده دقیقه قبل از سرو، آبغوره را به آن اضافه کنید و زمانی‌که غلیظ شد از روی حرارت بردارید و به همراه پلو دلخواه سرو کنید.

اگر به املت‌ها علاقه دارید، املت بیکن و قارچ را در مجله بخوانید.

نکات کلیدی در تهیه ‌خورشت گردو اسفناج دامغانی

  • اگر طعم خورشت خیلی ترش شد، می‌توانید از کمی شکر استفاده کنید.
  • برای اینکه خورشت به روغن بیفتد‌ می‌توانید چند قطعه یخ داخل ‌خورشت بریزید.
  • این خورشت مانند فسنجان روغن می‌اندازد.

طرز تهیه خورشت گردو اسفناج دامغانی

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای آشپزی بیشتر یک غذای خوشمزه با گوشت را بخوانید.

۲۴ دیدگاه

  1. ناشناس

    ۷ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۱۰:۳۳ ب٫ظ

  2. ناشناس

    ۵ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۱۱:۰۲ ب٫ظ

  3. ناشناس

    ۵ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۱۰:۱۵ ب٫ظ

  4. ناشناس

    ۵ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۹:۱۹ ق٫ظ

  5. ناشناس

    ۵ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۷:۱۷ ق٫ظ

  6. ناشناس

    ۵ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۵:۰۳ ق٫ظ

    عالی

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۵ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۸:۵۴ ق٫ظ

      ممنون از لطف و همراهی شما

      پاسخ

  7. ناشناس

    ۵ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۱:۵۲ ق٫ظ

  8. ناشناس

    ۵ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۰:۱۰ ق٫ظ

  9. ناشناس

    ۴ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۱۱:۲۴ ب٫ظ

  10. سعیدی

    ۴ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۱۰:۲۹ ب٫ظ

    فوق‌العاده عالی و بسیار خوشمزه

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۵ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۹:۰۰ ق٫ظ

      ممنون که همراه ما هستید

      پاسخ

  11. ناشناس

    ۴ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۱۰:۱۶ ب٫ظ

  12. زهره

    ۴ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۹:۵۳ ب٫ظ

    در این خورش اسفناج را خورد نمیکنند.برگهای خورد نشده اسفناج را تفت می دهند و ۱/۵ساعت به جا افتادن خورش به ان اضافه می ‌‌‌‌‌‌‌‌کنند.طبع خنک اسفناج مصلح گرمی گردو است.

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۵ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۹:۰۵ ق٫ظ

      ممنون که نظر دادید دوست عزیز. قطعا روش‌های مختلفی برای پخت وجود دارد

      پاسخ

    • ناشناس

      ۵ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۱۱:۵۴ ق٫ظ

  13. یک شخص محترم

    ۴ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۹:۴۸ ب٫ظ

    عالی خیلی هم خوشمزه است

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۵ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۹:۰۶ ق٫ظ

      درود بر شما دوست عزیز و همراه

      پاسخ

  14. ناشناس

    ۴ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۹:۳۹ ب٫ظ

  15. ناشناس

    ۴ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۹:۲۶ ب٫ظ

  16. ناشناس

    ۴ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۹:۰۷ ب٫ظ

  17. ناشناس

    ۴ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۹:۰۵ ب٫ظ

  18. بران

    ۴ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۸:۵۴ ب٫ظ

    بسیار عالی وای چه خوشمزه🤤🤤😜😜

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۵ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۹:۰۷ ق٫ظ

      ممنون که همراه ما هستید و نظر می‌دهید

      پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

طرز تهیه لیمو عمانی خانگی + ویدئو

درست کردن بعضی از چاشنی‌ها مانند رب گوجه فرنگی یا لیمو عمانی در خانه می‌تواند برای ما بسیا…