طرز تهیه تاس کباب بادمجان با گوشت

۵
3
زمان مطالعه: 3 دقیقه
تاس کباب بادمجان با گوشت برای طرفداران بادمجان گزینه بسیار خوبی است و می‌توانید از سبزیجات دیگر نیز در تهیه این غذای خوشمزه و اصیل ایرانی استفاده کنید.
تاس کباب بادمجان با گوشت

یکی از غذاهای سنتی ایرانی که طرفدار خیلی زیادی هم دارد تاس کباب بادمجان با گوشت است که بسیار ساده تهیه می‌شود. تاس کباب معمولا با گوشت تکه‌ای تهیه می‌شود اما در این دستور پخت قصد داریم روش تهیه آن با گوشت چرخ‌کرده را به شما آموزش دهیم. در زمان‌های قبل تاس کباب را در ظرف‌های سفالی می‌پختند و روی آتش قرار می‌دادند. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه تاس کباب بادمجان با گوشت

  • بادمجان ۶ عدد
  • پیاز ۲ عدد
  • رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
  • گوجه‌فرنگی ۴ عدد
  • سیر ۲ حبه
  • سبزی معطر ۱ قاشق چای‌خوری
  • سیب‌زمینی ۱ عدد
  • آب نارنج ۱/۴ پیمانه
  • نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و سماق به مقدار لازم

تاس کباب با گوشت

طرز تهیه تاس کباب بادمجان با گوشت

مرحله اول

اول از همه بادمجان‌ها را بشویید و پوست بگیرید. بهتر است به‌صورت حلقه‌ای آن‌ها را برش بزنید. سپس داخل مخلوط آب و نمک قرار دهید و ۳۰ دقیقه بگذارید تا بماند. این کار تلخی بادمجان‌ها را می‌گیرد. بعد بادمجان‌ها را از آب درآورید و روی دستمال بگذارید تا خشک شود.

مرحله دوم

کمی روغن در تابه‌ای بریزید و بادمجان‌ها را سرخ کنید. اگر دوست دارید بادمجان‌ها را به شکل رژیمی سرخ کنید می‌توانید از دو روش استفاده نمایید. یک راه این است که روی بادمجان‌ها را کمی ماست بزنید و بعد سرخ کنید. این کار باعث می‌شود روغن کمتری جذب شود. می‌توانید اول در تابه را بگذارید تا سرخ شود و بعد در را بردارید تا طرف دیگر آن را نیز سرخ کنید.

تاس کباب بادمجان

مرحله سوم

پیاز را رنده ریز بزنید و داخل گوشت چرخ‌کرده رنده کنید و در کنار ادویه‌ها و سبزی معطر ورز دهید تا کاملا به هم بچسبند. سپس از مایه گوشت به اندازه یک شامی بردارید و در دست گرد کنید.

مرحله چهارم

اگر دوست دارید یک سس غلیظ برای این غذا داشته باشید، یکی دیگر از پیازها را رنده کنید و کمی تفت دهید و بعد نمک و زردچوبه بزنید و رب را هم کمی با این مواد تفت دهید و سپس گوجه‌فرنگی‌هایی را که پوره کردید به آن اضافه کنید تا آب گوجه کشیده و غلیظ شود.

مرحله پنجم

کمی آب‌جوش داخل سس بریزید تا بجوشد. ابتدا بادمجان و بعد سیب‌زمینی و سپس شامی‌ها را داخل سس غلیظ قرار دهید و در قابلمه را کمی باز بگذارید تا غذای شما بپزد. در آخر آب نارنج را اضافه کنید و ۵ دقیقه بعد از روی حرارت بردارید.

اگر به دستورهای غذایی ایرانی علاقه دارید، چند پیش‌غذای مفید و خوشمزه برای افطار را بخوانید.

نکات کلیدی در تهیه تاس کباب بادمجان با گوشت

  • به‌جای نارنج از آبغوره یا آبلیمو نیز می‌توانید استفاده کنید.
  • سبزی معطر را می‌توانید به‌صورت خشک یا تازه استفاده کنید.

تاس کباب سیب زمینی

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای آشپزی بیشتر طرز تهیه ساندویچ فیله مرغ کبابی را بخوانید.

۵ دیدگاه

  1. ناشناس

    ۹ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۳:۱۰ ب٫ظ

  2. ناشناس

    ۶ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۲:۴۲ ب٫ظ

  3. ناشناس

    ۲۹ فروردین ۱۴۰۱ در ۱:۰۸ ب٫ظ

  4. ناشناس

    ۲۸ فروردین ۱۴۰۱ در ۳:۲۶ ب٫ظ

  5. ناشناس

    ۲۷ فروردین ۱۴۰۱ در ۱:۱۷ ب٫ظ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

طرز تهیه لیمو عمانی خانگی + ویدئو

درست کردن بعضی از چاشنی‌ها مانند رب گوجه فرنگی یا لیمو عمانی در خانه می‌تواند برای ما بسیا…