خورشت کنگر با رب گوجه‌فرنگی

۲
4
زمان مطالعه: 3 دقیقه
کنگر ضد التهاب و تب‌بر است و به هضم غذا نیز کمک می‌کند. خورشت کنگر با رب یک خورشت خوشمزه مخصوص فصل بهار است که طعم متفاوتی دارد.
خورشت کنگر با رب گوجه

فصل بهار فصل رسیدن سبزی کنگر است و‌ می‌توانید یک خورشت خوشمزه با این سبزی مقوی برای سفره‌های خود آماده کنید. خورشت کنگر با دو روش درست‌ می‌شود. یک روش آن مانند خورشت کرفس است و روش دیگر با رب گوجه فرنگی درست‌ می‌شود.‌ می‌توانید این سبزی را در فریزر هم نگه دارید و در فصل سرما هم از آن استفاده کنید. این خورشت هم با مرغ و هم با گوشت درست‌ می‌شود. با مجله دلتا همراه باشید تا خورشت کنگر با رب گوجه را یاد بگیرید.

مواد لازم برای تهیه خورشت کنگر با رب گوجه

  • گوشت خورشتی ۳۰۰ گرم
  • پیاز ۱ عدد
  • کنگر پاک‌شده ۵۰۰ گرم
  • رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
  • زعفران غلیظ ۱ قاشق غذاخوری
  • آبغوره ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

خورشت کنگر با رب

طرز تهیه خورشت کنگر با رب گوجه

مرحله اول

ابتدا تیغ‌های کنگر را بگیرید و آن را خوب تمیز کنید. بعد آن‌ها را به میزانی که دوست دارید خرد کنید و بشویید. سپس آب بکشید و داخل سبد بریزید. داخل یک تابه کمی روغن بریزید و چند دقیقه کنگرها را خوب تفت دهید تا نرم و سبک شوند.

مرحله دوم

یک پیاز تقریبا بزرگ انتخاب کنید و آن را ریز کنید و مقداری در تابه تفت دهید تا سبک و طلایی شود و سپس زردچوبه را با آن تفت دهید تا بوی خامی زردچوبه گرفته شود. گوشت‌های خردشده را هم به این مخلوط اضافه کنید و تفت دهید و سپس کمی فلفل سیاه به آن اضافه کنید تا گوشت شما کاملا تفت بخورد و تغییر رنگ دهد.

خورشت کنگر با رب

مرحله سوم

سپس کمی زعفران که از قبل دم کردید به این مواد اضافه کنید و دو لیوان آب داخل ظرف بریزید و وقتی کاملا جوشید حرارت را کم کنید تا گوشت شما به آرامی بپزد. اگر دوست داشتید در یک تابه کوچک دیگر دو قاشق رب را با کمی روغن تفت دهید و به مواد اضافه کنید یا‌ می‌توانید همراه زردچوبه و پیش از اضافه کردن آب این کار را انجام دهید.

مرحله چهارم

وقتی گوشت نیم‌پز شد، کنگر و رب سرخ‌شده را داخل قابلمه بریزید و نیم ساعت دیگر زمان دهید تا کنگر و گوشت بپزند. در انتها آبغوره را اضافه کنید و ده دقیقه دیگر صبر کنید تا کاملا جا بیفتد. سپس آن را در ظرف بکشید و با پلو نوش جان کنید.

اگر به غذاهایی که با گوشت پخته می‌شود علاقه دارید، مطلب چلو گوشت اصیل ایرانی را بخوانید.

نکات کلیدی در تهیه خورشت کنگر با رب گوجه

  • این خورشت باید کاملا غلیظ و کم‌آب باشد.
  • یک تکه چوب دارچین را هم در خورشت بیندازید و بعد از پخت غذا بیرون بیاورید.
  • از غوره هم‌ می‌توانید در این غذا استفاده کنید.

 طرز تهیه خورشت کنگر با رب

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای آشپزی بیشتر تهیه حلوا ارده خانگی، سریع و راحت را بخوانید.

دانلود اپلیکیشن
  • تهیه کیک ملاقه ای

    کیک ملاقه‌ای نیم‌ساعته بدون فر

    کیک ملاقه ای یکی از انواع کیک‌های بدون دردسر و فوری است که در کمتر از ۳۰ دقیقه تهیه می‌شود…
  • پاستا آشیانه ای با مرغ و قارچ

    پاستا آشیانه‌ای با مرغ و قارچ

    پاستا آشیانه ای با مرغ و قارچ به دلیل شباهت به آشیانه به این اسم معروف شده است. این پاستا …
  • خوراک لوبیا سبز بدون گوشت

    طرز تهیه خوراک لوبیا بدون گوشت

    لوبیا سبز یکی از سبزیجات بسیار مقوی و پر خاصیت است که برای هضم غذا و گوارش گزینه خوبی است …
بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

کیک ملاقه‌ای نیم‌ساعته بدون فر

کیک ملاقه ای یکی از انواع کیک‌های بدون دردسر و فوری است که در کمتر از ۳۰ دقیقه تهیه می‌شود…