دمی ماش، یک ناهار مغذی و لذیذ

۶
1
زمان مطالعه: 3 دقیقه
دمی ماش پلو یک غذای ایرانی بسیار خوشمزه و مفید است. می‌توانید این غذای ساده و لذیذ را که سرشار از کلسیم، آهن و ویتامین است با گوشت چرخ‌کرده، مرغ یا ماهی تهیه کنید.
طرز تهیه دمی ماش

دمی ماش یکی از خوشمزه ترین و سالم‌ترین دمی‌‌‌ها است که‌‌ می‌توانید به‌صورت ساده و مجلسی آن را تهیه کنید. این غذا را‌‌ می‌توانید با مرغ یا گوشت تکه‌ای سرو کنید یا فقط پلو را به‌صورت ساده با سبزی یا ماست و خیار سرو کنید. دمی ماش به واسطه داشتن ماش بسیار مفید و مغذی است. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه دمی ماش را یاد بگیرید.

مواد لازم برای طرز تهیه دمی ماش

  • برنج ۳ پیمانه
  • ماش ۱/۵ پیمانه
  • گوشت تکه‌ای ۳۰۰ گرم
  • پیاز ۲ عدد
  • کره به مقدار لازم
  • زعفران به مقدار لازم
  • نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین به مقدار لازم

تهیه دمی ماش

طرز تهیه

مرحله اول

ماش را پاک و با کمی آب خیس کنید. در ادامه برنج را نیز به همراه کمی نمک خیس کنید و کنار بگذارید. گوشت را به اندازه دلخواه خرد نمایید.

مرحله دوم

یکی از پیازها را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. داخل قابلمه کمی کره و روغن بریزید و پیازها را با کمی زردچوبه تفت دهید تا طلایی و سبک شود. سپس گوشت را به همراه ادویه‌‌‌ها اضافه و خوب سرخ کنید تا گوشت تغییر رنگ دهد. بعد ۲ لیوان آب‌جوش اضافه و حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید. سپس روی شعله ملایم اجازه دهید تا گوشت بپزد و مقداری آب گوشت در آن باقی بماند.

دمی ماش با گوشت

مرحله سوم

در ادامه وقتی گوشت پخت به آن نمک بزنید تا خوش‌طعم شود. ماش را به همراه کمی آب بگذارید تا بجوشد و نیم‌پز شود. پیاز دیگر را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و با کره تفت دهید و بعد ماش نیم‌پز شده را به همراه ۱ پیمانه آب گوشت و گوشت پخته‌شده اضافه کنید و هم بزنید. اگر به غذاهای جدید علاقه دارید، مرغ حیدر آبادی را بخوانید.

مرحله چهارم

در صورت تمایل دو سه تا قاشق زعفران دم‌کشیده هم اضافه کنید و به دلخواه کمی دارچین بستگی به ذائقه خود بریزید. آب دمی ماش باید تا حدی باشد که روی مواد را بگیرد و نیاز نیست حتما یک بند انگشت بالاتر از موادمان باشد. چون اگر برنج در دمی ماش کاملا نرم شود و بعد در ادامه پخت کاملا بافت خمیری پیدا می‌کند. پس لازم است یک مقدار برنج زنده‌تر باشد. شما باید ببینید بسته به نوع برنج خود و آبی که از گوشت و ماش به پیاز داغ اضافه‌‌ می‌کنید، به چه مقدار دیگر آب جوش نیاز دارید. در انتها دمی را ۵۰ دقیقه دم بگذارید.

نکات مهم برای طرز تهیه دمی ماش

  • به دلخواه می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده نیز استفاده کنید.
  • می‌توانید به دلخواه گوشت را ریش ریش کنید.
  • ماش آنتی اکسیدان بسیار بالایی دارد و برای لاغری بسیار مناسب است و کلسترول خون را تنظیم‌‌ می‌کند.

دمی ماش

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن مطالب بیشتر طرز تهیه ماهی کبابی، مخصوص جنوبی‌ها را بخوانید.

دانلود اپلیکیشن
  • جوجه کباب با رب گوجه فرنگی

    جوجه کباب با رب گوجه فرنگی

    جوجه کباب با رب گوجه فرنگی یکی از روش‌های مزه‌دار کردن جوجه است که آن را خوشمزه‌ می‌کند. م…
  • تهیه املت هندی

    املت هندی برای یک آخر هفته خوشمزه

    املت هندی یا املت ماسالا یکی از خوشمزه‌ترین‌‌ها در جنوب هند‌ است که بسیار خوشمزه و هیجان‌ا…
  • تهیه گل در چمن گیلانی

    طرز تهیه گل در چمن گیلانی

    گل در چمن یا همان نرگسی یکی از املت‌های بسیار خوشمزه گیلانی است. لوبیا سبز خواص ضد سرطانی …
بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

جوجه کباب با رب گوجه فرنگی

جوجه کباب با رب گوجه فرنگی یکی از روش‌های مزه‌دار کردن جوجه است که آن را خوشمزه‌ می‌کند. م…