طرز تهیه باقالی پلو با گوشت چرخ کرده

باقالی پلو با گوشت چرخ کرده یکی از آسان‌ترین و راحت‌ترین پلو‌ها است که برعکس ساده بودن آن فوق‌العاده خوشمزه به‌نظر می‌رسد. باقالی پلو رسپی‌های متفاوتی دارد و با گوشت یا مرغ تهیه‌ می‌شود ولی تهیه آن با گوشت چرخ‌کرده باعث می‌شود تا طعمی بی‌نظیر را تجربه کنید. شما حتی‌ می‌توانید برای مجالس خود این پلو متفاوت را تهیه یا اگر زمان کافی برای تهیه یک غذای وقت‌گیر ندارید حتما این باقالی پلو با گوشت چرخ‌کرده را تست کنید. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه باقالی پلو با گوشت چرخ کرده

• برنج ۳ پیمانه
• گوشت چرخ‌کرده ۳۵۰ گرم
• پیاز ۲ عدد
• باقالی ۱ پیمانه
• شوید خشک ۳ قاشق غذاخوری
• رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری
• زعفران به مقدار لازم
• کره به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه پلویی به مقدار لازم

طرز تهیه

مرحله اول

ابتدا برنج را خوب بشویید و بهتر است با کمی نمک به مدت ۱ ساعت خیس کنید. در این روش به‌صورت دمی این پلو را آماده خواهیم کرد، پس بهتر است مقدار کمی نمک بریزید. زعفران را با کمی قند بسایید و داخل قوری بریزید و با کمی یخ دم بگذارید.

مرحله دوم

در ادامه داخل یک قابلمه کمی آب بریزید و صبر کنید تا به جوش بیاید. در ادامه باقالی را اضافه کنید و کف روی مواد را بگیرید تا کمی باقالی‌ها بپزد و نرم شود. سپس برنج از قبل خیس‌شده را باید اضافه کنید. آب آن را دور بریزید و برنج را اضافه کنید.

مرحله سوم

در ادامه باید کمی روغن و نمک به مخلوط برنج و باقالی اضافه و آب آن را اندازه کنید. کف روی برنج را بگیرید. وقتی آب برنج کم شد باید شوید خشک‌شده را اضافه کنید و هم بزنید تا خوب پخش شود. در ادامه باقالی پلو را روی شعله پخش کن قرار دهید و دم بگذارید.

مرحله چهارم

در ادامه پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. داخل تابه کمی روغن بریزید و پیاز‌ها را به همراه کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شود. گوشت را اضافه کنید و به همراه آن ادویه‌ها را بریزید و کمی زعفران اضافه کنید و مواد را خوب تفت دهید تا گوشت مزه‌دار شود. در انتها رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود و بعد نصف لیوان آب‌جوش به مواد افزوده و بگذارید تا گوشت خوب بپزد و رنگ رب باز شود. وقتی پلو دم‌کشیده آن را به همراه گوشت چرخ‌کرده داخل دیس بکشید و سرو کنید.

برای خواندن پلوهای مخلوط طرز تهیه کنگر پلو شیرازی با مرغ را در مجله بخوانید.

نکات کلیدی در تهیه باقالی پلو با گوشت چرخ کرده

• می‌توانید از شوید تازه نیز استفاده کنید.
• به دلخواه‌ می‌توانید باقالی پلو را به‌صورت آبکش دم بگذارید تا ته‌دیگ داشته باشید.

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای آشپزی مطلب خورشت پرتقال، طعم بی‌نظیر روزهای پایان سال را بخوانید.