طرز تهیه خورشت اسفناج با لوبیا

۸
1
زمان مطالعه: 2 دقیقه
خورشت اسفناج با لوبیا یکی دیگر از غذاهای محلی استان فارس است. این خورشت از لحاظ ظاهری شباهت زیادی به خورشت قورمه سبزی دارد اما مواد تشکیل‌دهنده این دو غذا کاملا متفاوت است.
خورشت اسفناج با لوبیا

‌خورشت اسفناج با لوبیا یکی از انواع ‌خورشت‌‌های بسیار خوشمزه و ساده است و‌ می‌توانید با لوبیا سفید یا چیتی آن را تهیه کنید. شما‌ می‌توانید این ‌خورشت را همانند دیگر خورشت‌‌های ایرانی با مرغ یا گوشت درست کنید. ‌خورشت اسفناج با لوبیا کنار یک پلوی خوشمزه و ترشی یا سالاد‌ می‌تواند ناهار یا شام جذابی باشد. این ‌خورشت به واسطه داشتن اسفناج و لوبیا برای بدن بسیار مفید است. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای خورشت اسفناج با لوبیا

  • لوبیا سفید ۱ پیمانه
  • اسفناج پخته‌شده ۱ پیمانه
  • گوشت خورشتی ۲۰۰ گرم
  • پیاز ۱ عدد
  • آب نارنج ۱/۲ پیمانه
  • نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت اسفناج با لوبیا

مرحله اول

ابتدا لوبیا را که‌ می‌توانید از چیتی یا قرمز نیز استفاده کنید خوب بشویید. لوبیا را چندین ساعت خیس کنید و آب آن را تعویض نمایید تا نفخ آن گرفته شود. اسفناج را پاک کنید و بشویید و به اندازه دلخواه خرد کنید. سپس داخل یک تابه بدون افزودن روغن کمی تفت دهید تا حجم آن کم و نرم شود.

مرحله دوم

در ادامه پیاز را نگینی خرد کنید و داخل یک قابلمه یا زودپز با کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شود. در ادامه گوشت را اضافه کنید و به همراه پیاز و کمی فلفل سیاه خوب تفت دهید تا سرخ شود و بعد ۱ لیوان آب‌جوش روی گوشت بریزید و بگذارید تا گوشت بپزد.

مرحله سوم

بعد از حدود ۱ ساعت که از زمان پخت خورشت اسفناج با لوبیا گذشت باید لوبیا سفید خیس‌خورده را به همراه اسفناج اضافه کنید و مواد را کمی هم بزنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا خورشت جاافتاده و غلیظ شود.

مرحله چهارم

وقتی گوشت پخت، باید نمک آن را اندازه کنید و در انتها کمی آب نارنج تازه یا رب نارنج برای خوشمزه‌تر شدن آن اضافه کنید و به همراه پلوی زعفرانی میل کنید.

اگر به غذاهای اسفناجی علاقه دارید، طرز تهیه دمی اسفناج با مرغ را بخوانید.

نکات خورشت اسفناج با لوبیا

  • می‌توانید برای چاشنی از رب‌انار یا آب لیموترش تازه استفاده کنید.
  • اگر از لوبیا سفید استفاده‌ می‌کنید دقت کنید زمان پخت کمتری‌ می‌خواهد و نباید از ابتدا با گوشت آن را اضافه کنید.
  • اسفناج که به سبزی همه فن حریف معروف است برای رفع کم‌خونی، کنترل دیابت و فشار خون بسیار مناسب است.

خورشت اسفناج

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای آشپزی بیشتر کنگر پلو شیرازی با مرغ را بخوانید.

دانلود اپلیکیشن
  • تهیه املت ۴۰ ثانیه ای

    این املت ۴۰ ثانیه‌ای را حتما یاد بگیرید

    املت ۴۰ ثانیه ای یکی از سریع‌ترین املت‌ها‌ است که‌ می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. ا…
  • تهیه دلمه اسفناج

    طرز تهیه دلمه اسفناج

    دلمه اسفناج یکی از خوشمزه‌ترین دلمه‌هایی است که با برگ اسفناج تهیه می‌شود. این غذا را می‌ت…
  • فوت و فن‌های پخت پیتزا سبزیجات

    همچنین بخوانید: راز خوشمزه شدن پیتزا چیست؟ چند ترفند جالب در آشپزخانه ترفندهایی در آشپزی ک…
بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

این املت ۴۰ ثانیه‌ای را حتما یاد بگیرید

املت ۴۰ ثانیه ای یکی از سریع‌ترین املت‌ها‌ است که‌ می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. ا…