بادمجان پنیری، یک شام خوشمزه

۶
0
زمان مطالعه: 3 دقیقه
بادمجان یکی از محبوب‌ترین انواع صیفی‌جات است. فرقی نمی‌کند چطور طبخ شود، بافت نرم و گوشتی و طعم فوق‌العاده آن باعث شده به تنهایی هم یک غذای لذیذ باشد.
طرز تهیه بادمجان پنیری

بادمجان پنیری یکی از خوراک‌های فوق‌العاده جذاب و خوشمزه است و می‌توانید به راحتی برای شام و یا ناهار آن را تهیه کنید. این خوراک خوشمزه بادمجان پنیری به‌صورت لایه‌ای تهیه و بین لایه‌ها با گوشت چرخ‌کرده و پنیر پر می‌شود و داخل فر قرار می‌گیرد. شما می‌توانید از انواع پنیرها برای پخت این غذا استفاده کنید. پنیر ورقه‌ای یا رنده‌شده گزینه مناسبی هستند. شما حتی اگر فر نداشته باشید می‌توانید به راحتی این غذا را داخل تابه دوطرفه تهیه کنید. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه بادمجان پنیری را یاد بگیرید.

مواد لازم برای طرز تهیه بادمجان پنیری

  • بادمجان ۲ عدد
  • پیاز ۱ عدد
  • گوشت چرخ‌کرده ۲۵۰ گرم
  • فلفل دلمه ۱ عدد
  • رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری
  • سس بشامل به مقدار لازم
  • پنیر پیتزا به مقدار لازم
  • نمک، فلفل سیاه، آویشن به مقدار لازم

بادمجان پنیری

طرز تهیه

مرحله اول

ابتدا بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به‌صورت حلقه‌ای خرد کنید و داخل مخلوط آب و نمک قرار دهید و به مدت نیم ساعت بگذارید تا خیس بخورد و تلخی آن گرفته شود. سپس خوب بشویید و روی پارچه تمیز قرار دهید تا خوب خشک شوند.

مرحله دوم

در ادامه باید سس بشامل و یا سس سفید را تهیه کنید. داخل یک تابه ۱ قاشق غذاخوری آرد را به همراه ۱ قاشق غذاخوری کره تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. در ادامه ۲ پیمانه شیر را به مواد اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا آرد گلوله نشود و بعد کمی پنیر پیتزا به همراه فلفل سیاه و آویشن اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ شود.

مرحله سوم

در ادامه پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. داخل یک تابه با کمی روغن تفت دهید تا پیاز سبک و شیشه‌ای شود. در ادامه گوشت را اضافه کنید و به همراه کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت خوب سرخ شود. فلفل دلمه خردشده  و رب را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید.

بادمجان و پنیر

مرحله چهارم

کف ظرف پیرکس را کمی چرب کنید. ورقه‌های بادمجان را کف ظرف بچینید و روی آن مواد گوشتی قرار دهید. سپس سس سفید یا بشامل روی آن بریزید و دوباره بادمجان و گوشت و سس و همین‌طور لایه‌ها را تکرار کنید و در انتها روی آن پنیر پیتزا بریزید. ظرف را برای ۴۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه قرار دهید تا پنیر ذوب و بادمجان‌ها بپزند.

اگر به غذاهای ایرانی علاقه دارید دمی اسفناج با مرغ را در مجله بخوانید.

نکات کلیدی در طرز تهیه بادمجان پنیری

  • می‌توانید به دلخواه بادمجان‌ها را به کمی ماست آغشته کنید و داخل کمی روغن سرخ کنید تا زمان کمتری در فر باشد.
  • اگر دوست دارید رنگ سس بشامل شما تیره نشود از فلفل سفید استفاده کنید.
  • برای پخت در تابه نیز مانند مراحل فوق عمل کنید و در انتها روی شعله پخش کن بگذارید.

 تهیه بادمجان پنیری

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای آشپزی بیشتر مرغ با آب نارنج، یک طعم دلپذیر را بخوانید.

دانلود اپلیکیشن
  • تهیه خوراک کدو با گوشت

    طرز تهیه خوراک کدو با گوشت

    خوراک کدو و گوشت یکی از غذاهای ساده و محبوبی است که شما‌ می‌توانید به راحتی در خانه تهیه ک…
  • راه های نگهداری گوشت چرخ کرده

    بایدها و نبایدهای خرید گوشت چرخ‌کرده

    اگر عملیات چرخ کردن گوشت تحت شرایط بهداشتی انجام نشود و دستگاه‌های مورد استفاده به ویژه قط…
  • عدس پلو شکم پر

    طرز تهیه عدس پلو شکم پر

    عدس پلو شکم پر یکی از روش‌های جدید برای تهیه عدس پلو است و برای تنوع غذایی بسیار لذیذ و خو…
بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

طرز تهیه خوراک کدو با گوشت

خوراک کدو و گوشت یکی از غذاهای ساده و محبوبی است که شما‌ می‌توانید به راحتی در خانه تهیه ک…