نصب رایگان اپلیکیشن مجله دلتا
همان‌طور که می‌دانید پلوها انواع مختلفی دارند و سلطان پلو به‌عنوان یکی از خوشمزه‌ترین پلوها به‌شمار می‌رود که در تهیه آن از گوشت قلقلی استفاده می‌شود و می‌توانید برای شام و یا ناهار آن را تهیه کنید. در ادامه با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه سلطان پلو را یاد بگیرید و در کنار اعضای خانواده‌تان نوش جان کنید. بنابراین اگر شما نیز به دنبال غذای ایرانی بسیار خوشمزه با طعم و ایده عالی هستید تا پایان مطلب همراه ما باشید.
مواد لازم برای طرز تهیه سلطان پلو
- گوشت چرخ‌کرده: ۲۵۰ گرم
- پیاز: دو عدد
- آرد نخودچی: یک قاشق غذاخوری
- جعفری ساطوری‌شده: سه قاشق غذاخوری
- گوجه‌فرنگی: سه عدد
- رب: یک دوم قاشق غذاخوری
- سیب‌زمینی: سه عدد
- آبلیمو یا آبغوره: به میزان لازم
- زعفران: به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، دارچین، زردچوبه و پودر سیر: به مقدار لازم
- برنج: دو پیمانه
طرز تهیه سلطان پلو
مرحله اول
در روش تهیه سلطان پلو ابتدا یکی از پیازها را پوست بگیرید و بعد از گرفتن آب پیاز، آن را همراه با گوشت داخل کاسه بریزید و به آن آرد نخودچی و ادویه‌‌ها (به‌جز دارچین) و جعفری را بیفزایید. سپس مواد را ورز دهید و در دست قلقلی نمایید و بعد داخل سینی بچینید و اجازه دهید به مدت یک ساعت داخل یخچال بماند.
مرحله دوم
حالا باید گوشت قلقلی‌‌ها را سرخ کنید بنابراین تابه مناسبی را انتخاب کرده و مقداری روغن داخل آن بریزید و پس از داغ شدن گوشت قلقلی‌‌ها را داخل آن سرخ نمایید.
مرحله سوم
در مرحله بعدی از طرز تهیه سلطان پلو، یک عدد پیاز باقی‌مانده را به‌صورت نگینی ریز کنید و داخل تابه بریزید و اجازه دهید کمی سبک شوند و بعد به آن روغن، فلفل سیاه و زردچوبه بیفزایید و تفت دهید.
حالا گوجه‌فرنگی را پوره یا میکس نمایید و همراه با پیاز، کمی دارچین و نمک تفت دهید و پس از کشیده شدن آب گوجه‌فرنگی‌‌ها به آن رب بیفزایید و به منظور از بین رفتن بوی خامی رب آن را کمی تفت دهید.
مرحله چهارم
در این مرحله گوشت قلقلی‌‌ها را داخل سس بگذارید و کمی آب به آن بیفزایید. سپس اجازه دهید روی حرارت ملایم سس غلیظ شود و بعد سیب‌زمینی خلالی را داخل روغن همراه با کمی نمک سرخ کنید.
مرحله آخر
در مرحله پایانی برنج را روی حرارت بگذارید و پس از آبکش کردن کف قابلمه را کمی روغن و زعفران بریزید و برنج را دم کنید و در آخر کمی آبلیمو یا آبغوره به قلقلی‌‌ها بیفزایید و همراه با برنج و سیب‌زمینی نوش جان کنید.
اگر به پلوهای مخلوط علاقه دارید، دال عدس با پلو و گوشت قلقلی را بخوانید.
نکات طلایی طرز تهیه سلطان پلو
- بسته به ذائقه‌تان می‌توانید میزان ترشی این غذا را کمتر یا بیشتر کنید.
- اگر وقت کافی برای استراحت دادن گوشت داخل یخچال به مدت یک ساعت ندارید، پانزده دقیقه داخل فریزر بگذارید تا منسجم شود.
پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای غذایی بیشتر کباب کفتا لبنانی را در مجله بخوانید.
