طرز تهیه املت ایتالیایی

املت ایتالیایی یا فریتاتا برای مواقعی که وقت کافی ندارید یا حوصله آشپزی نیست خیلی عالی به نظر می‌رسد. اصولا املت، غذایی بسیار متنوع و در عین حال ساده است. مطمئنا شما می‌دانید که این غذا را به شکل‌ها‌ی مختلفی درست می‌کنند. مثل املت فرانسوی، املت قهوه خانه‌ای، املت گوجه، املت اسفناج و غیره. تقریبا هر زمان که نمی‌دانید چه غذایی باید درست کنید املت به کمک شما می‌آید. می‌توانید هر نوع سبزیجاتی را که دوست دارید داخل آن بریزید. حتی می‌توانید آن را رژیمی کنید و املت کیسه‌‌ای بپزید. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه املت ایتالیایی را یاد بگیرید.

‌‌مواد لازم برای طرز تهیه املت ایتالیایی

• تخم‌مرغ تازه ۶ عدد
• جعفری تازه چند شاخه کوچک
• پودر پنیر پارمزان ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• روغن زیتون برای سرخ کردن

طرز تهیه

مرحله اول

برای تهیه فریتاتا، ابتدا ‌‌تخم‌مرغ‌ها‌ی تازه را در یک کاسه با اندازه مناسب بشکنید. با استفاده از یک چنگال ‌‌تخم‌مرغ‌ها‌ را هم بزنید. این کار را تا جایی ادامه دهید که زرده و سفیده کاملا قاطی شوند. حالا نوبت اضافه کردن نمک است. بعد از آن جعفری‌ها‌ی تازه را نیز خرد کرده و داخل ‌‌تخم‌مرغ بریزید. باز هم مایع را کمی هم بزنید تا مخلوط شوند. در پایان پنیر پارمزان را نیز به مایع اضافه کرده و خوب هم بزنید. مایع املت آماده است. اکنون باید آن را سرخ کنید.

مرحله دوم

روغن زیتون را داخل یک ماهیتابه تفلون بریزید و روی حرارت قرار دهید. صبر کنید تا روغن کاملا داغ شود. در اینجا مایع املت ایتالیایی را داخل روغن داغ بریزید. بعد از حدود دو دقیقه قسمت زیرین املت سفت می‌شود. در این مرحله یک بشقاب روی دهانه ماهیتابه بگذارید. اندازه بشقاب باید هم‌اندازه یا بزرگ‌تر از دهانه ماهیتابه باشد. سپس املت را توی بشقاب برگردانید. حالا املت را مجدد به ماهیتابه منتقل کنید تا طرف دیگر آن نیز سفت شود.

مرحله سوم

وقتی ‌‌تخم‌مرغ‌ها‌ کاملا سفت شدند عمل زیر و رو کردن را یک بار دیگر انجام دهید. این کار برای آن است که هر دو طرف املت کاملا برشته شود. غذای شما حاضر است. روی همان بشقابی که برای زیر و رو کردن استفاده کردید سرو کرده و مقداری فلفل سیاه بیفزایید و از خوردن آن لذت ببرید.

دقت داشته باشید که املت کلاسیک ایتالیایی خیلی سریع آماده می‌شود. اما اگر می‌خواهید داخل آن از سبزیجات دیگر نیز استفاده کنید باید وقت بیشتری بگذارید. زیرا تمامی سبزیجات باید پیش از استفاده در املت بپزند.

اگر به دستورهای غذایی ساده علاقه دارید، طرز تهیه واویشکای دل و جگر، به روش گیلانی‌ها را در مجله بخوانید.

نکته کلیدی برای طرز تهیه املت ایتالیایی

می‌توانید از سبزیجاتی هم‌چون سیر، کلم بروکلی، پیاز، گوجه، کدو سبز یا سیب زمینی در فریتاتا استفاده کنید. اما پیش از آن‌که آن‌ها را داخل روغن زیتون بریزید باید پخته یا تفت داده شده باشند.

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی، مطلب طرز تهیه رول کباب و بادمجان را در مجله بخوانید.