طرز تهیه پلو مخلوط گیلانی

۴
3
زمان مطالعه: 2 دقیقه
پلو مخلوط گیلانی جزو برنج‌های مخلوط است که نیازی به خورشت ندارد و به تنهایی سرو می‌شود. این پلو به طرز حیرت‌انگیزی خوشمزه و خوشبو است.
پلو مخلوط گیلانی

پلوهای مخلوط جزو غذاهایی هستند که طرفداران زیادی دارند و به لحاظ مواد تغذیه‌ای هم کاملا مفید هستند. این پلوها در شهرهای مختلف به گونه‌های متفاوت تهیه می‌شوند. یکی از این پلوهای مخلوط که امروز در مجله دلتا می‌خواهیم به شما یاد بدهیم، پلو مخلوط گیلانی است که طعم متفاوت و جدیدی دارد و حتما مانند دیگر غذاهای گیلانی مورد پسند و ذائقه شما قرار می‌گیرد.

مواد لازم برای تهیه پلو مخلوط گیلانی

  • برنج ایرانی۴ پیمانه
  • مرغ ۴ تکه
  • پیاز۱ عدد
  • قارچ ۴ عدد
  • فلفل دلمه‌ای ریز ۱ عدد
  • زرشک ۳ قاشق
  • خلال پسته و بادام ۳ قاشق
  • رب آلوچه و سبزی چوچاق
  • زردچوبه، دارچین، پاپریکا، نمک و کنجد به مقدار لازم

پلو مخلوط

طرز تهیه پلو مخلوط گیلانی

مرحله اول

اول مرغ را با ادویه‌ها بگذارید تا جوش بیاید و کف کند، وقتی که کف کرد کامل آب مرغ را عوض کنید.

مرحله دوم

مرغ‌ها را بشویید و دوباره بگذارید با آب، یک عدد پیاز و یک حبه سیر و کمی ادویه بپزد ولی خیلی نرم نشود که موقع ریش ریش کردن و سرخ کردن مثل نخ باریک نشود. کمی رشته‌های مرغ درشت باشد بهتر است.

مرحله سوم

وقتی که مرغ پخت آن را ریش ریش کنید و داخل روغن کمی تفت بدهید و مقداری رب آلوچه و سبزی چوچاق (سبزی محلی گیلانی) به آن بیفزایید و دوباره کمی تفت دهید (جمعاً ۵ دقیقه) تا طعم خامی آن گرفته شود.

مرحله چهارم

داخل یک تابه دیگر پیاز را سرخ کنید. کمی که سبک شد، قارچ نگینی ریز را به آن اضافه کنید. کمی تفت دهید و بعد فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید. خوب تفت دهید و به ترتیب مرغ ریش‌‌ریش شده، زرشک، خلال پسته و بادام، کمی زردچوبه و دارچین را اضافه کنید.

مرحله پنجم

برنج را آبکش کنید و داخل یک ظرف نچسب روغن بریزد. کمی کنجد و یک لایه برنج ساده زعفرانی بریزید. کمی آن را فشرده کنید و مابقی برنج را با مخلفات مرغی مخلوط کنید. روی برنج زعفران و کمی روغن بریزید و به مدت ۳۰ الی۴۰ دقیقه بگذارید تا دم بکشد.

اگر به پلوهای مخلوط علاقه دارید، طرز تهیه گوجه پلو با مرغ بریان را در مجله بخوانید.

پلوهای گیلانی

پیشنهاد مطالعه: برای مطالعه بیشتر، مطلب ۶ غذای خوشمزه و فوری برای وعده شام را بخوانید.

دانلود اپلیکیشن
  • طرز تهیه کیک هویج

    همچنین بخوانید: طرز تهیه شیرینی نارگیلی همراه با فوت و فن‌های آن طرز تهیه دسر توت فرنگی بس…
  • تهیه کرانچی تند

    کرانچی تند و آتشین را در خانه درست کنید

    کرانچی تند و آتشین یکی از انواع کرانچی‌‌ها است که طرفداران خودش را دارد. این پاستا بسیار س…
  • تهیه خوراک کدو با گوشت

    طرز تهیه خوراک کدو با گوشت

    خوراک کدو و گوشت یکی از غذاهای ساده و محبوبی است که شما‌ می‌توانید به راحتی در خانه تهیه ک…
بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

طرز تهیه کیک هویج

همچنین بخوانید: طرز تهیه شیرینی نارگیلی همراه با فوت و فن‌های آن طرز تهیه دسر توت فرنگی بس…