ترفندهای نریختن کباب کوبیده از روی سیخ

۵۱
0
زمان مطالعه: 3 دقیقه
برای پختن کباب کوبیده خوشمزه و حرفه‌ای نکات ریزی وجود دارد. در این مطلب راه‌های جلوگیری از ریختن کباب کوبیده از سیخ را توضیح می‌دهیم.
ترفندهای نریختن کباب کوبیده

اکثر ما در زندگی‌مان حداقل یکبار تلاش کردیم که کباب کوبیده خانگی درست کنیم. ولی بیشتر مواقع نمی‌توانیم کبابی را که مد نظرمان هست تهیه کنیم. در این بخش از مجله اینترنتی دلتا تلاش کردیم تمام ترفندهای نریختن کباب کوبیده را آموزش دهیم.

نریختن کباب کوبیده

ترفندهای نریختن کباب کوبیده

گاهی پیش می‌آید که کباب روی آتش بریزد یا خیلی سفت شود.

نکته اول

بهترین گوشت برای تهیه کباب کوبیده، گوشت سردست و گردن به همراه مقداری هم دنبه است. این گوشت‌ها باید با هم چرخ شوند تا کباب چرب و خوشمزه‌ای درست شود.

نکته دوم

قبل از اینکه مواد کباب را روی سیخ بکشید بهتر است سیخ‌‌ها را از قبل چند دقیقه ای داخل یخچال یا فریزر قرار دهید تا سرد شوند. سیخ‌‌های کباب در هنگام استفاده حتما باید تمیز و خشک باشند.

ترفندهای نریختن کباب

نکته سوم

گوشتی را که تهیه کردید و برای کباب کردن می‌خواهید استفاده کنید نباید بشویید. در این صورت چسبندگی خود را از دست‌‌ می‌دهد و هنگام سیخ‌زدن و کباب‌شدن می‌ریزد.

نکته چهارم

یکی از راه‌هایی که برای چسبندگی گوشت‌ها‌‌ می‌توان انجام داد اضافه کردن مقداری گوشت مرغ چرخ‌شده به گوشت قرمز کبابی است. چرا که گوشت مرغ چسبندگی بالایی دارد.

نکته پنجم

برای مواد کباب کوبیده باید پیازها را رنده کنید و آب آن را کاملا بگیرید. فقط تفاله پیاز را به گوشت اضافه کنید تا مواد شل نشود و از روی سیخ نریزد.

نکته ششم

استفاده از جوش شیرین در کباب باعث از بین بردن آهن گوشت می‌شود و برای استفاده مکرر اصلا توصیه نمی‌شود. ولی اگر هر از گاهی خیلی تصادفی هوس درست کردن کباب کوبیده کرده باشید، برای یکدست و زیبا کردن کباب‌‌ها و نیز چسبندگی بیشتر، می‌توانید از مقدار خیلی کمی جوش شیرین در مواد کباب کوبیده استفاده کنید.

نکته هفتم

برای حالت چسبندگی بیشتر گوشت‌‌ها و برای اینکه از روی سیخ نریزند آن‌ها را کاملا ورز دهید و بعد حدود ۴ تا ۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا مغز گوشت کاملا سرد شود. حتی بعد از اینکه کباب‌ها را به سیخ گرفتید مجددا آن‌ها را یک ساعت دیگر داخل یخچال یا فریزر قرار دهید تا سرد شوند و خودشان را بگیرند. اگر به غذاهای کبابی علاقه دارید، جوجه تابه‌ای با مرغ چرخ کرده را بخوانید.

ترفندهای نریختن کباب کوبیده

نکته آخر از ترفندهای نریختن کباب کوبیده

دو طرف گوشت‌های به سیخ کشیده‌شده را از بالا و پایین خوب با دست فشار دهید تا به سیخ بچسبند. حرارت اولیه آتش منقل گازی و یا زغالی هنگامی که کباب‌‌ها را روی آن قرار می‌دهید باید خیلی زیاد باشد و باید با قدرت روی آتش زغال باد بزنید. سیخ‌ها را باید تند تند پشت و رو کنید تا یک طرف آن بیشتر روی آتش نباشد. وقتی هم که گوشت‌ها خودشان را گرفتند حرارت را کم کنید و یا باد زدن را به آرامی انجام دهید.

 

پیشنهاد مطالعه: اگر به ترفندهای آشپزی علاقه دارید ۱۰ اشتباه رایج در آشپزی که شاید ندانیم را بخوانید.

۵۱ دیدگاه

  1. ناشناس

    ۱ اسفند ۱۴۰۱ در ۱۲:۵۳ ب٫ظ

  2. مرجان

    ۲۴ بهمن ۱۴۰۱ در ۱۱:۰۳ ب٫ظ

    سلام خیلی دوست دارم ولی هیچ وقت نتونستم درست کنم خوشمززززه وعالی

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۲۵ بهمن ۱۴۰۱ در ۹:۲۶ ق٫ظ

      برای منم کار خیلی سختیه 😁🤦‍♀️

      پاسخ

    • ناشناس

      ۱۳ اسفند ۱۴۰۱ در ۹:۳۳ ب٫ظ

      دقیقااا

      پاسخ

  3. نادیا

    ۲۴ بهمن ۱۴۰۱ در ۸:۳۳ ب٫ظ

    همیشه کباب که درست میکنم از سیخ میریزه منم داخل توری گذاشتم و درست کردم اما زیاد روی منقل موند خشک ش

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۲۵ بهمن ۱۴۰۱ در ۹:۵۳ ق٫ظ

      آخی بله درسته من خودمم روی توری می‌ذارم خشک می‌شه😒

      پاسخ

  4. عاطفه

    ۲۳ بهمن ۱۴۰۱ در ۳:۳۷ ب٫ظ

    والا من که هرکار میکنم اخرش کبابه نصفش میریزه.. تنها وبهترین روش بعد مخلوط کردن واستراحت دادن گوشت،،،گوشت را اندازه پرتقال برداشته پهن میکنم میزارم توی توری کبابی وروی زغال میپزم نه میریزه نه اینقدر دنگ وفنگ دارد راحت وخوشمززززززه طعمش هم کبابه🫣🫣🫣🫣🤭🤭

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۲۴ بهمن ۱۴۰۱ در ۱۰:۲۲ ق٫ظ

      وااااای الهی عزیزم. منم مثل خودتم. هیچوقت نمی‌تونم همیشه از توری استفاده می‌کنم. 😋😁🤭🤦‍♀️

      پاسخ

  5. محمد

    ۲۳ بهمن ۱۴۰۱ در ۱۱:۵۷ ق٫ظ

    سلام سپاس از این همه خدمات تان

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۲۴ بهمن ۱۴۰۱ در ۱۰:۲۷ ق٫ظ

      ممنون از حضور ارزشمند شما دوست عزیز 🌹

      پاسخ

  6. ناشناس

    ۲۳ بهمن ۱۴۰۱ در ۱۱:۳۹ ق٫ظ

  7. خسرو

    ۲۳ بهمن ۱۴۰۱ در ۷:۱۶ ق٫ظ

  8. ناشناس

    ۲۳ بهمن ۱۴۰۱ در ۰:۲۸ ق٫ظ

  9. ناشناس

    ۲۲ بهمن ۱۴۰۱ در ۱۱:۲۰ ب٫ظ

  10. ناشناس

    ۲۲ بهمن ۱۴۰۱ در ۱۰:۲۲ ب٫ظ

  11. ناشناس

    ۲۲ بهمن ۱۴۰۱ در ۸:۴۷ ب٫ظ

  12. ع

    ۲۲ بهمن ۱۴۰۱ در ۷:۵۵ ب٫ظ

    سپاس ازتوضیحات خوبتان

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۲۲ بهمن ۱۴۰۱ در ۱۱:۱۷ ب٫ظ

      درود بر شما و ممنون از حضورتون 🌺

      پاسخ

  13. ناشناس

    ۲۲ بهمن ۱۴۰۱ در ۷:۴۴ ب٫ظ

  14. کسرا مرادی

    ۲۲ بهمن ۱۴۰۱ در ۷:۴۰ ب٫ظ

    بسیار بسیار خوب و عالی و منحصر به فرد است

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۲۲ بهمن ۱۴۰۱ در ۱۱:۱۸ ب٫ظ

      درود بر شما و ممنون از حضورتون 🌺

      پاسخ

  15. ناشناس

    ۲۲ بهمن ۱۴۰۱ در ۷:۳۴ ب٫ظ

    بسیار عالی باب پسند بود ای کاش بصورت زدنده هم پخش میشد

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۲۲ بهمن ۱۴۰۱ در ۱۱:۱۸ ب٫ظ

      درود بر شما و ممنون از حضور و نوشتن نظرتون 🌺

      پاسخ

  16. ناشناس

    ۲۲ بهمن ۱۴۰۱ در ۷:۰۶ ب٫ظ

  17. ناشناس

    ۲۲ بهمن ۱۴۰۱ در ۷:۰۰ ب٫ظ

  18. ناشناس

    ۲۲ بهمن ۱۴۰۱ در ۶:۳۸ ب٫ظ

    بسیار عالی

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۲۲ بهمن ۱۴۰۱ در ۱۱:۲۰ ب٫ظ

      درود 🙏🌺

      پاسخ

  19. پرهام

    ۲۲ بهمن ۱۴۰۱ در ۶:۳۸ ب٫ظ

    ممنونم ازتون.نمیشه اصلا جوش شیرین نزنیم؟جایگزین بهتری نداره؟

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۲۴ بهمن ۱۴۰۱ در ۱۰:۴۵ ق٫ظ

      چرا می‌تونید نزنید. مشکلی نیست

      پاسخ

  20. ناشناس

    ۲۲ بهمن ۱۴۰۱ در ۶:۳۳ ب٫ظ

  21. ناشناس

    ۲۲ بهمن ۱۴۰۱ در ۲:۴۲ ب٫ظ

    زمانی برسه که بوی کباب رو هم بفروشن تو این مملکت بی صاحب هر روز بدبخت تر میشیم

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۲۴ بهمن ۱۴۰۱ در ۱۰:۴۵ ق٫ظ

      😔😔😔

      پاسخ

  22. ناشناس

    ۲۲ بهمن ۱۴۰۱ در ۱۲:۵۸ ب٫ظ

    جامع ومفید

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۲۳ بهمن ۱۴۰۱ در ۸:۳۳ ق٫ظ

      درود بر شما دوست عزیز و ممنون از حضورتون 🌺

      پاسخ

  23. ناشناس

    ۲۲ بهمن ۱۴۰۱ در ۱۰:۲۹ ق٫ظ

  24. ناشناس

    ۲۲ بهمن ۱۴۰۱ در ۱:۳۸ ق٫ظ

  25. قلندر

    ۲۱ بهمن ۱۴۰۱ در ۷:۳۲ ب٫ظ

    سلام این مربوط به زمان ارزانی است الان کی توان خرید گوشت داره من فقط بوی کباب را میل میکنم اونم از درب کبابیهای شهر

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۲۲ بهمن ۱۴۰۱ در ۱۱:۴۳ ق٫ظ

      😒😒

      پاسخ

    • عاطفه

      ۲۳ بهمن ۱۴۰۱ در ۳:۳۸ ب٫ظ

      با این گرونی یه چندوقت دیگه بوی کبابم دیگه نمیاد

      پاسخ

  26. آیسان

    ۲۱ بهمن ۱۴۰۱ در ۶:۴۲ ب٫ظ

    عالی بود

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۲۲ بهمن ۱۴۰۱ در ۱۱:۴۳ ق٫ظ

      خوشحالم از همراهی شما

      پاسخ

  27. ناشناس

    ۴ خرداد ۱۴۰۱ در ۱:۳۶ ق٫ظ

    عالی

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۴ خرداد ۱۴۰۱ در ۸:۵۶ ق٫ظ

      ممنون از حضور شما

      پاسخ

    • ناشناس

      ۲۲ بهمن ۱۴۰۱ در ۱:۴۸ ق٫ظ

      عالی و متعالی و جالب

      پاسخ

      • مونا اصفهانی

        ۲۲ بهمن ۱۴۰۱ در ۱۱:۴۲ ق٫ظ

        سلامت باشید😍

        پاسخ

  28. ناشناس

    ۳ بهمن ۱۴۰۰ در ۷:۱۳ ق٫ظ

  29. ناشناس

    ۲ بهمن ۱۴۰۰ در ۹:۰۸ ق٫ظ

  30. ناشناس

    ۳۰ دی ۱۴۰۰ در ۷:۵۴ ب٫ظ

  31. ناشناس

    ۳۰ دی ۱۴۰۰ در ۶:۲۲ ب٫ظ

    عالی

    پاسخ

    • فاطمه یزدیان

      ۱ بهمن ۱۴۰۰ در ۹:۴۲ ق٫ظ

      ممنونم از همراهی شما

      پاسخ

  32. ناشناس

    ۳۰ دی ۱۴۰۰ در ۵:۴۷ ب٫ظ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

طرز تهیه لیمو عمانی خانگی + ویدئو

درست کردن بعضی از چاشنی‌ها مانند رب گوجه فرنگی یا لیمو عمانی در خانه می‌تواند برای ما بسیا…