اگر برای یک شام خوشمزه دنبال یک غذای خاص هستید، در این بخش از مجله دلتا ما طرز تهیه کوفته انار و گردو را به شما آموزش می‌دهیم. اگر دوست دارید دستورهای بیشتر از مزه‌ها و خوراکی‌هایی که با انار درست می‌شود ببینید، ترشی انار و کلم بنفش، یک خوشمزه پاییزی را بخوانید.
مواد لازم برای کوفته انار و گردو
- گوشت چرخ‌شده: ۴۰۰ گرم
- آب انار: ۲ پیمانه
- گردو پودر‌شده: ۶ قاشق غذاخوری
- پیاز رنده‌شده: ۳ عدد متوسط
- تخم‌مرغ: ۱ عدد
- مرزه خشک: ۱ قاشق غذاخوری سرخالی
- نعناع خشک: ۱ قاشق غذاخوری سرخالی
- آویشن خشک: ۱ قاشق غذاخوری سرخالی
- زردچوبه، ادویه کاری، سماق، نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه
- آرد سوخاری: ۳ قاشق غذاخوری
- رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
- رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه کوفته انار و گردو
در ابتدا گوشت چرخ‌شده گوساله و گوسفندی (بسته به سلیقه خودتان) را درون ظرف ریخته و دو عدد پیاز رنده‌شده که آب آن را از قبل گرفته‌اید، به گوشت اضافه کنید.
سپس آرد سوخاری به همراه ۳ قاشق از پودر گردو را نیز به آن اضافه کنید.
زردچوبه، ادویه کاری گوشت، سماق، نمک، فلفل سیاه و تخم‌مرغ را هم به مواد اضافه کنید.
در آخر، آویشن، نعناع خشک و مرزه را به مواد اضافه مخلوط کنید و مواد را خوب ورز دهید.
حالا به اندازه یک گردو از مواد برداشته و آن را قلقلی کنید و کنار بگذارید. سپس داخل تابه روغن بریزید و کوفته‌ها را سرخ کنید و زمانی که همه کوفته‌ها سرخ و طلایی شدند، آن‌ها را کنار بگذارید.
برای آماده‌سازی سس این غذا، یک عدد پیاز رنده‌شده را درون روغن گوشت تفت دهید و زمانی که پیاز طلایی شد، بقیه پودر گردو را به آن اضافه کرده و آن را تا ۵ دقیقه تفت دهید.
سپس نصف یک قاشق چای‌خوری زردچوبه را به آن اضافه کنید و دوباره تفت بدهید. رب گوجه را اضافه کنید و دوباره تفت بدهید تا رنگ رب باز شود. حالا رب انار اضافه کنید و این‌بار نیازی نیست زیاد تفت دهید.
سپس آب انار تازه را به مواد اضافه و مخلوط کنید تا سس به جوش بیاید (در این مرحله ترشی، شیرینی، نمک و فلفل سس را تنظیم کنید).
زمانی که سس به جوش آمد کوفته‌ها را درون آن بریزید و ۱ الی ۲ ساعت اجازه دهید تا خورشت جا بیفتد و گردو به روغن بیفتد.
پس از آماده شدن، این غذا را با دانه‌های انار تزیین کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای بیشتر از غذاهای گوشتی کباب پاکستانی، یک غذای خوشمزه و متفاوت را بخوانید.
مهتاب
۱۵ آذر ۱۴۰۱ در ۱:۳۹ ق٫ظ
ظاهرش که بسیار عالیه حتما خوشمزه هم هست البته اگه طعم آن ملس باشه حرف نداره باتشکر
مونا اصفهانی
۱۵ آذر ۱۴۰۱ در ۹:۳۴ ق٫ظ
امیدوارم درست کنید و دوست داشته باشید😍
ناشناس
۱۱ آذر ۱۴۰۱ در ۴:۳۹ ب٫ظ
ناشناس
۷ آذر ۱۴۰۱ در ۶:۲۲ ب٫ظ
بسیار عالی
مونا اصفهانی
۱۳ آذر ۱۴۰۱ در ۴:۴۶ ب٫ظ
ممنون بابت حضور ارزشمند شما🌹
ناشناس
۵ آذر ۱۴۰۱ در ۶:۲۸ ب٫ظ
ناشناس
۲۱ اسفند ۱۴۰۰ در ۱۰:۳۸ ب٫ظ
ناشناس
۱۰ بهمن ۱۴۰۰ در ۱۰:۱۵ ب٫ظ
ناشناس
۹ دی ۱۴۰۰ در ۲:۲۳ ب٫ظ
ناشناس
۲۸ آذر ۱۴۰۰ در ۶:۵۶ ب٫ظ
ناشناس
۲۷ آذر ۱۴۰۰ در ۹:۲۴ ب٫ظ
ناشناس
۲۷ آذر ۱۴۰۰ در ۹:۲۰ ب٫ظ
به‌به😍
مونا اصفهانی
۲۸ آذر ۱۴۰۰ در ۹:۰۰ ق٫ظ
ممنون از لطف و همراهی شما