طرز تهیه شامی بابلی، ساده و خوش‌پخت

۳
0
زمان مطالعه: 2 دقیقه
غذاهای شمالی همواره طرفداران زیادی در کشورمان دارند. شاید یکی از علت‌های آن وجود سبزی‌های معطر و مخصوصی باشد که در شمال کشور کشت می‌‌شود.
شامی بابلی سنتی

برای پختن شامی بابلی سنتی از سبزی‌های کوهی معطری مانند زلنگ استفاده می‌کنند که عطر و طعم بسیار خوشی به این غذا می‌دهد. سبزی‌های معطر و مخصوص شمالی، طعم این شامی را با تمامی شامی‌ها و کباب‌های تابه‌ای دیگر متفاوت می‌کند. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه شامی بابلی با لپه را با هم یاد بگیریم.

مواد لازم شامی بابلی (برای ۸ نفر)

  • سبزی شامی بابلی: ۴۰۰ گرم (خام یا بخارپز)
  • گوشت گوساله بدون چربی: ۴۰۰ گرم
  • تخم‌مرغ: ۳ تا ۴ عدد
  • لپه: ۱ پیمانه
  • پیاز: ۱ عدد
  • سیب‌زمینی: ۲ عدد
  • گردو خرد شده: نصف پیمانه
  • زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین و نمک به میزان لازم

طرز تهیه شامی بابلی

طرز تهیه شامی بابلی سنتی با لپه

  • برای شروع تکه‌های گوشت را با پیاز در روغن تفت دهید.
  • بعد از اینکه گوشت کمی تغییر رنگ داد، تمام ادویه‌ها به‌جز نمک را به آن اضافه کنید.
  • ۱٫۵ پیمانه آب جوش به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید که بپزد.
  • در یک قابلمه دیگر لپه و سیب‌زمینی را با کمی آب بپزید.
  • بعد از پختن گوشت، لپه و سیب‌زمینی‌، آن‌ها را در آبکش بریزید تا آب آن‌ها برود و کاملا خنک شوند. وقتی مواد خنک شد، آن‌ها را چرخ کنید.
  • سپس گوشت را چرخ کنید. سیب‌زمینی و لپه، سبزی را به همراه نمک و گردو اضافه و خوب مخلوط کنید. می‌توانید مواد را دوباره در چرخ گوشت بریزید تا بافت کاملا یکسانی پیدا کنند.
  • یکی یکی تخم‌مرغ‌ها را به مایه اضافه کنید تا مایه شامی به حالت چسبندگی برسد. ما برای این مقدار مواد، ۴ تخم‌مرغ اضافه کردیم.
  • شامی‌ها را شکل دهید و در روغن با حرارت ملایم سرخ کنید.
  • برای خواندن شام‌های سبک و ساده مشابه به مجله مراجعه کنید.

پیشنهاد مطالعهکشمش پلو غذای سنتی شمال ایران را بخوانید.

دانلود اپلیکیشن
  • پلو با گوشت گوسفندی

    طرز تهیه پلو با گوشت گوسفندی

    پلو بدون شک یکی از محبوب‌ترین غذاها میان ایرانی‌ها است و انواع مختلفی هم دارد. به همین خاط…
  • تهیه املت ۴۰ ثانیه ای

    این املت ۴۰ ثانیه‌ای را حتما یاد بگیرید

    املت ۴۰ ثانیه ای یکی از سریع‌ترین املت‌ها‌ است که‌ می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. ا…
  • تهیه دلمه اسفناج

    طرز تهیه دلمه اسفناج

    دلمه اسفناج یکی از خوشمزه‌ترین دلمه‌هایی است که با برگ اسفناج تهیه می‌شود. این غذا را می‌ت…
بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

طرز تهیه پلو با گوشت گوسفندی

پلو بدون شک یکی از محبوب‌ترین غذاها میان ایرانی‌ها است و انواع مختلفی هم دارد. به همین خاط…