خورشت انار و بادمجان، یک خوشمزه پاییزی

۶
0
زمان مطالعه: 2 دقیقه
خورشت انار و بادمجان یا مسمای انار بادمجان یکی از غذاهای خوشمزه‌ای است که از قدیم در شب‌های پاییز پخته و خورده می‌شود. این غذا بیشتر در خطه شمال طبخ می‌شود.
خورشت انار و بادمجان

خورشت انار و بادمجان یکی از خورشت‌های بسیار خوشمزه است که با مرغ و بادمجان و انار تهیه می‌شود و یک غذای ایده‌آل برای فصل پاییز به شمار می‌رود. این غذا برای کسانی که طعم و مزه بادمجان را دوست دارند بسیار مناسب است. همچنین این خورشت باید غلیظ و جاافتاده باشد و بگذارید با حرارت کم پخته شود. سپس به همراه پلو و سبزی و ترشی دلخواه سرو کنید. تهیه خورشت‌های مختلف می‌تواند باعث ایجاد تنوع غذایی شود و شما را با طعم‌ها و مزه‌های مخلتف آشنا می‌کند. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم

  • بادمجان ۳ عدد
  • سینه مرغ ۱ عدد
  • پیاز ۱ عدد
  • رب انار ۳ قاشق غذاخوری
  • سس انار ۳ قاشق غذاخوری
  • دانه انار ۲ قاشق غذاخوری
  • زعفران به مقدار لازم
  • نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت انار و بادمجان

مرحله اول

قبل از شروع آشپزی بادمجان‌ها را پوست بگیرید و داخل مخلوط آب و نمک قرار دهید و بگذارید تا هم تلخی آن گرفته شود و هم روغن کمتری مصرف می‌شود. سپس آبکش کنید و بگذارید تا آب اضافی بادمجان‌ها برود. داخل یک تابه روغن ریخته و بادمجان‌ها را سرخ کنید و کنار بگذارید.

مرحله دوم

در ادامه پیاز را نگینی ریز خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود. سپس مرغ را اضافه کنید. شما می‌توانید از هر قسمت مرغ به دلخواه استفاده کنید و به همراه پیاز و کمی نمک و فلفل سیاه خوب مرغ‌ها را سرخ کنید تا تغییر رنگ دهد.

مرحله سوم

در ادامه رب انار را اضافه کنید و زعفران دم کرده غلیظ را نیز بیفزایید. سپس مواد را کمی تفت دهید تا سس انار را اضافه کنید. سس انار به صورت آماده در فروشگاه موجود است و یا خود می‌توانید با ترکیب آب انار و کمی شکر و دانه انار در منزل این سس غلیظ را تهیه کنید.

طرز تهیه خورشت انار و بادمجان

مرحله چهارم

حالا بادمجان‌های سرخ شده را نیز اضافه کرده و ۱ استکان آبجوش اضافه کنید و بگذارید تا خورشت جا افتاده و مرغ پخته شود. ممکن است به مدت ۱ تا ۲ ساعت بگذارید تا جا افتاده شود و اگر در طول پخت نیاز بود مجدد کمی آب اضافه کنید.

نکات مهم

  • شما می‌توانید در انتها بنا به ذائقه خود شکر اضافه کنید.
  • می‌توانید بادمجان‌ها را در انتها روی خورشت قرار دهید.
  • مقدار دانه انار و رب انار را می‌توانید کم و زیاد کنید.
  • این خورشت باید با آب کم پخته شود تا مزه‌ها به خورد هم برود و کم‌کم آب اضافه کنید.

پیشنهاد مطالعهطرز تهیه نان سیر خانگی، ترد و دلپذیر را بخوانید.

دانلود اپلیکیشن
بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

طرز تهیه مرغ شکم پر مجلسی، بدون فر

از پایه‌‌‌‌های ثابت مجالس و مهمانی‌‌‌‌ها انواع و اقسام غذا با مرغ است. تقریبا می‌توان گفت …