خورشت به آلو، غذای مخصوص روزهای پاییزی

خورشت به آلو یکی از انواع خورشت‌های مجلسی ایرانی است که به خاطر وجود به در آن عطر خاص و بسیار مطبوعی دارد. این خورشت به دلیل اینکه به تازه فقط در فصل پاییز موجود است یکی از خورشت‌های فصلی محسوب می‌شود. با مجله دلتا همراه باشید.

البته در صورتی که از طرفداران این خورشت خوشمزه هستید می‌توانید میوه به را فریز کنید و در فصل‌های دیگر سال هم از خوردن آن لذت ببرید. بِه خواص بسیار زیادی دارد که با تهیه این خورشت می‌توانید از این خواص بهره‌مند شوید. از مهم‌ترین خواص میوه بِه می‌توان به کمک به سلامت دستگاه گوارش، سم‌زدایی کبد، درمان سرماخوردگی و آنفولانزا و کنترل فشار خون اشاره کرد.

خورشت به، به صورت متداول با گوشت خورشتی که شامل گوشت گوسفندی و گوساله است طبخ می‌شود ولی می‌توان آن را با گوشت‌های سفید مانند گوشت مرغ و گوشت بوقلمون هم تهیه کرد. ضمن اینکه این خورشت را می‌توانید بدون گوشت و به صورت کاملا گیاهی هم تهیه کنید.

مواد لازم

• آلو خیس شده ۲۵۰ گرم
• لپه ۷۵ گرم
• پیاز ۱ عدد
• گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم
• زعفران ساییده و دم شده ۱ قاشق سوپ‌خوری
• به خرد شده ۵۵۰ گرم
• رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق سوپ‌خوری
• شکر ۳ قاشق سوپ‌خوری
• آب لیمو ترش ۲ قاشق سوپ‌خوری
• فلفل و نمک و زردچوبه و روغن به میزان لازم

طرز تهیه

۱. آلو را به مدت ۱ ساعت خیس کنید.

۲. لپه را خیس کنید و کنار بگذارید. در یک قابلمه پیاز را با روغن تفت دهید و گوشت را اضافه کنید. لپه را آبکش کنید. با گوشت و پیاز تفت دهید و زردچوبه بزنید و آب اضافه کنید. زعفران را اضافه و اجازه دهید تا گوشت پخته شود.

۳. به و رب گوجه را جدا تفت دهید و در نیم ساعت آخر پخت به همراه آلو به خورشت اضافه کنید.

۴. شکر، آب لیمو و نمک و فلفل را اضافه کنید و اجازه دهید تا خورشت جا بیفتد.

پیشنهاد مطالعه: واویشکا مرغ، غذای خوشمزه و سریع گیلانی را بخوانید.