واویشکا مرغ، غذای خوشمزه و سریع گیلانی

۶
0
زمان مطالعه: 2 دقیقه
غذاهای شمالی خیلی متنوع هستند و هر کدام عطر و طعم خاص خودشان را دارند. واویشکا مرغ یکی از این غذاهای خوشمزه است که در عین سادگی بسیار خوش‌طعم است.
واویشکا مرغ یا چغرتمه

واویشکا مرغ یا چغرتمه از غذاهای مشهور و محبوب استان گیلان است که طرز تهیه بسیار ساده‌ای دارد. واویشکا را می‌توان با مرغ، گوشت، بادمجان و مواد مختلف دیگر درست کرد و رب انار از چاشنی‌های این غذا به شمار می‌آید. اگر به‌دنبال یک غذای ساده و سریع برای ناهار یا شام هستید، حتما از این طرز تهیه استفاده کنید. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم

  • ۳۰۰ گرم سینه مرغ ریز خرد شده
  • ۲ عدد سیب‌زمینی متوسط پوست کنده و نگینی خرد شده
  • یک عدد پیاز پوست کنده و نگینی خرد شده
  • ۲ حبه سیر پوست کنده و رنده شده
  • یک عدد گوجه‌فرنگی پوره شده
  • یک قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
  • یک عدد فلفل دلمه‌ای نگینی خرد شده
  • یک عدد فلفل سبز نگینی خرد شده
  • نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم
  • یک قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
  • زعفران دم‌کرده غلیظ به مقدار لازم
  • نان تازه یا برنج برای سرو

طرز تهیه واویشکا مرغ یا چغرتمه
مرحله اول

روغن را در تابه بریزید و روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس پیازهای خرد شده را در روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. در ادامه سیر رنده شده را در تابه بریزید و همراه با پیازها تفت دهید.

مرحله دوم

تکه‌های مرغ را به مخلوط سیر و پیاز اضافه کنید و همراه با هم تفت دهید تا رنگ مرغ‌ها تغییر کند و مرغ‌ها هم سرخ شوند. فلفل قرمز، فلفل سیاه، زردچوبه و نمک را به مرغ اضافه کنید تا خوب مزه‌دار شود. در این مرحله به دلخواه می‌توانید از ادویه‌های دیگر مانند آویشن یا کاری نیز برای طعم‌دار کردن مرغ استفاده کنید. سپس پوره گوجه‌فرنگی را به مواد بیفزایید.

خوب هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند. در ادامه رب گوجه‌فرنگی را جداگانه در کمی روغن تفت دهید تا رنگ آن باز شود. سپس آن را در واویشکا بریزید و خوب هم بزنید.

مرحله سوم

فلفل دلمه‌ای و فلفل سبز خرد شده را نیز در تابه واویشکا بریزید تا با مواد واویشکا با هم بپزند. سپس آب لیموی تازه، زعفران دم‌کرده و نصف پیمانه آب جوش در واویشکا بریزید، در تابه را ببندید و اجازه دهید تا خوراک واویشکا به مدت ۱۰ دقیقه بپزد.

مرحله چهارم

در همین حین، سیب‌زمینی‌های خرد شده را در روغن سرخ کنید تا کاملا برشته و طلایی شوند.

مرحله پنجم

واویشکا را به‌همراه سیب‌زمینی‌های سرخ کرده در دیس بکشد و همراه با نان تازه یا برنج سرو کنید.

پیشنهاد مطالعهخورشت فسنجان، غذای اصیل و بی‌نظیر ایرانی را بخوانید.

۶ دیدگاه

  1. ناشناس

    ۲ آبان ۱۴۰۰ در ۱:۱۲ ق٫ظ

  2. ناشناس

    ۲۲ مهر ۱۴۰۰ در ۱۱:۳۶ ق٫ظ

  3. ناشناس

    ۲۰ مهر ۱۴۰۰ در ۱۲:۴۵ ب٫ظ

  4. ناشناس

    ۱۹ مهر ۱۴۰۰ در ۲:۳۹ ب٫ظ

  5. ناشناس

    ۱۹ مهر ۱۴۰۰ در ۲:۳۴ ب٫ظ

  6. ناشناس

    ۱۹ مهر ۱۴۰۰ در ۲:۱۷ ب٫ظ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

طرز تهیه لیمو عمانی خانگی + ویدئو

درست کردن بعضی از چاشنی‌ها مانند رب گوجه فرنگی یا لیمو عمانی در خانه می‌تواند برای ما بسیا…