محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین کباب ترکیه‌ای

در این بخش از مجله دلتا قصد داریم دستورالعمل تهیه یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌های کشور ترکیه را به شما آموزش دهیم. کباب سیمیت یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌های کشور ترکیه است؛ به طوری که در هر شهری از این کشور، می‌توانید این خوراک خوشمزه را داغ و تازه پیدا کنید. البته باید در نظر داشته باشید که سیمیت در هر شهر، نوع خاصی از طبخ را دارد. مثلا در آنکارا سیمیت‌ها تُردتر و کوچک‌تر هستند. در ازمیر، این نان‌های گرد را با نام (gevrek) می‌شناسند، اگرچه از نظر ظاهری تفاوت چندانی با ورژن استانبولی سیمیت ندارند. با هم طرز تهیه این کباب خوشمزه را یاد بگیریم. با ما همراه باشید.

مواد مورد نیاز

• بلغور ریز مخصوص کوفته: یک‌ویک‌دوم پیمانه
• آب داغ: یک‌سوم پیمانه
• گوشت چرخ‌کرده: ۲۵۰ گرم
• سیر له‌شده: ۱۰ حبه
• نعناع خردشده: ۳-۴ قاشق سوپ‌خوری
• پودر تخم گشنیز: یک قاشق چای‌خوری
• پودر زیره سبز: یک قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
• رب فلفل: یک قاشق سوپ‌خوری
• خیارشور و پیاز: برای تزئین به مقدار لازم
• پنیر موزارلا: ۲۵۰ گرم

طرز تهیه

• اول بلغور را داخل یک ظرف می‌ریزیم و روی آن آب جوش می‌ریزیم تا روی آن را بپوشاند. در ظرف را می‌بندیم. حدود نیم ساعت صبر می‌کنیم تا آب جذب بلغورها شود.
• سپس تمام مواد کباب را به‌جز پنیر موزارلا با هم مخلوط می‌کنیم و خیلی خوب ورز می‌دهیم تا حالت چسبنده پیدا کند.
• اگر مواد را خوب و به اندازه کافی ورز ندهیم، موقع پخت کباب باز می‌شود.
• از مواد کباب، گلوله‌های به اندازه گردو درست می‌کنیم و داخل روغن سرخ می‌کنیم. می‌توانید این کباب‌ها را داخل سیخ چوبی در فر هم درست کنید. اگر خواستید از سیخ چوبی استفاده کنید، آن‌ها را نیم ساعت داخل آب سرد خیس کنید تا در اثر حرارت فر نسوزند.
• گوجه و فلفل‌ها را هم سرخ می‌کنیم.
• بعد از پخت کباب‌ها روی آن پنیر می‌ریزیم و چند دقیقه‌ای داخل فر می‌گذاریم. کباب سیمیت خوشمزه شما آماده است

پیشنهاد مطالعه: پلو قارچ مجلسی، ساده و خوشمزه را بخوانید.