فته بادمجان ، غذایی هیجان‌انگیز برای دوستداران بادمجان

فته بادمجان برای افرادی که منع مصرف گوشت دارند بسیار مفید و خوشمزه است. این خوراک خوشمزه و گیاهی می‌تواند اشتهای شما را باز کند همچنین به دلیل ظاهر زیبایی که دارد برای مهمانی و مجالس گزینه بسیار خوبی در کنار دیگر غذاها می‌تواند باشد. اگر به بادمجان علاقه دارید این غذا را از دست ندهید. امروز در مجله دلتا فته بادمجان با سیب زمینی و سس مخصوص را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه فته بادمجان

• بادمجان ۲ عدد
• سیب زمینی ۲ عدد
• نان پیتا ۳ عدد
• جعفری خرد شده ۱/۲ پیمانه
• انار و سماق برای تزئین به مقدار لازم
• مواد لازم برای تهیه سس مخصوص
• ماست ۶ قاشق غذا‌خوری
• آب لیموترش تازه ۶ قاشق سوپ‌خوری
• ارده سفید ۳ قاشق سوپ‌خوری
• روغن زیتون ۳ الی ۴ قاشق سوپ‌خوری
• سیر ۲ عدد
• نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه فته بادمجان با سیب زمینی و سس مخصوص

مرحله اول : آماده سازی بادمجان

برای شروع بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی درشت خرد کنید سپس داخل یک کاسه آب و نمک قرار دهید و بادمجان‌ها را داخل این مخلوط قرار دهید و بگذارید برای ۳۰ دقیقه بماند تا تلخی بادمجان‌ها گرفته شود. پس از ۳۰ دقیقه بادمجان‌ها را آبکش کنید و بشویید تا نمک اضافی آن برود سپس سیب زمینی‌ها را نیز پوست گرفته و حلقه‌ای خرد کنید و داخل آب و نمک قرار دهید تا نشاسته اضافی آن گرفته شود.

مرحله دوم: سرخ کردن نان پیتا

نان پیتا را با کمک قیچی مربعی خرد کنید و کمی روغن زیتون روی آن بریزید و داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید تا تست شود و یا می‌توانید داخل یک تابه کمی روغن ریخته و نان پیتا را سرخ کنید و کنار بگذارید.

مرحله سوم: سرخ کردن سیب زمینی و بادمجان

حالا سیب زمینی و بادمجان را آبکش کنید و خشک کنید بعد شما می‌توانید با کمک سرخ کن رژیمی یا فر یا هواپز سرخ کنید تا روغن کمتری مصرف شود و یا می‌توانید داخل تابه با کمی روغن سرخ کنید و روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

مرحله چهارم: تهیه فته بادمجان

حالا باید سس را تهیه کنیم همه مواد گفته شده را با سیر رنده شده و ادویه هم بزنید و خوب مخلوط کنید سپس یک ظرف را بردارید و مقداری از سس را کف ظرف ریخته و کمی سیب زمینی و جعفری بریزید و بعد بادمجان و مقداری سس ریخته سپس در انتها روی فته نان پیتا سرخ شده و جعفری و سماق و سس بریزید و سرو کنید. نوش جان!

نکات کلیدی در تهیه فته بادمجان عربی

• اگر دوست دارید بادمجان روغن کمتری استفاده کند کمی ماست به آن‌ها بزنید.
• برای تهیه سس حتما از آب‌لیموترش تازه استفاده کنید. آبلیموهای صنعتی برای تهیه این سس مناسب نیستند.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب جوجه کباب عربی، غذای خوشمزه لبنانی‌ها را مطالعه کنید.