طرز تهیه دمپخت شیرازی ساده با عدس بدون گوشت

۵
0
زمان مطالعه: 2 دقیقه
دمپخت شیرازی یکی از خوشمزه‌ترین پلو‌های ایرانی است. در این غذا سبزی های معطر و خوشمزه ای وجود دارد و بیشتر با گوشت و مرغ و بعضی وقتا به صورت گیاهی با عدس تهیه می شود.
دمپخت شیرازی

دمپخت شیرازی بسیار محبوب بوده است و شما به راحتی می توانید یک پلوی خوشمزه و مقوی درست کنید و در لیست غذایی خود تنوع ایجاد کنید این دمپخت ممکن است رسپی متقاوتی داشته باشد این دمپخت عطر و بوی بسیار خوبی دارد و با افزودن کمی زردچوبه رنگ و لعاب خاصی به خود می‌گیرد. شما می‌توانید این دمپخت را با لوبیا چشم بلبلی نیز تهیه کنید. امروز در مجله دلتا دمپخت شیرازی بدون گوشت و با عدس را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه دمپخت شیرازی بدون گوشت

  • پیاز یک عدد
  • برنج ۳ پیمانه
  • هویج ۳ عدد
  • کلم برگ کوچک یک عدد
  • عدس یک پیمانه پخته شده
  • سبزی خشک (ترخون، جعفری، شوید، ریحان) ۳/۴ پیمانه
  • نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه دمپخت شیرازی با عدس

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا عدس را از یک ساعت قبل خیس کنید و داخل قابلمه ریخته و کمی آب بریزید و اجازه دهید تا پخته و نرم شوند. هویج را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش بزنید. برنج را زا قبل با کمی نمک خیس کنید.

مرحله دوم: تفت دادن پیاز و هویج

پیاز را نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با عمق مناسب و کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود در ادامه هویج خرد شده را نیز اضافه کنید و تفت دهید سپس کلم را به قطعات ریزتر خرد کنید و اضافه کنید.

مرحله سوم: تهیه مواد میانی

همه مواد را خوب باهم تفت دهید تا کلم و هویج شفاف و نرم شوند وقتی به این مرحله رسید عدس را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه و زردچوبه فراوان اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود سپس از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم: پخت دمپخت شیرازی

برنج را به همراه آب داخل قابمله بریزید، سطح آب یک بند انگشت بالاتر باشد و مقداری روغن بریزید و برنج را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاد وقتی برنج در حال جوش است کف روی آن را بگیرید و مقداری زردچوبه برای خوش رنگ شدن برنج و سبزی های خشک به برنج اضافه کنید.

وقتی آب برنج تقریبا در حال کشیده شدن است مواد میانی تهیه شده را بریزید و خوب مخلوط کنید روی درب قابلمه دمکنی قرار دهید و دمپخت شیرازی را برای ۴۵ دقیقه دم بگذارید در انتها کمی کره و زعفران روی دمپخت بریزید. نوش جان!

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذا مطلب خورشت سیب آلبالو، غذای خوشمزه شاهرودی را مطالعه کنید.

دانلود اپلیکیشن
  • عدس پلو شکم پر

    طرز تهیه عدس پلو شکم پر

    عدس پلو شکم پر یکی از روش‌های جدید برای تهیه عدس پلو است و برای تنوع غذایی بسیار لذیذ و خو…
  • ترفندهایی برای وعده عصرانه

    همچنین بخوانید: چند ترفند جالب برای کار در آشپزخانه طرز تهیه یک کباب تابه‌ای لذیذ تهیه کته…
  • تهیه کیک ملاقه ای

    کیک ملاقه‌ای نیم‌ساعته بدون فر

    کیک ملاقه ای یکی از انواع کیک‌های بدون دردسر و فوری است که در کمتر از ۳۰ دقیقه تهیه می‌شود…
بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

طرز تهیه عدس پلو شکم پر

عدس پلو شکم پر یکی از روش‌های جدید برای تهیه عدس پلو است و برای تنوع غذایی بسیار لذیذ و خو…