کوکو ماش فاقد گوشت است و به افرادی که منع مصرف گوشت دارند و گیاه‌خوارانی که می‌توانند تخم‌مرغ مصرف کنند، پیشنهاد می‌کنیم این کوکو را در برنامه غذایی خودشان قرار دهند. ماش نوعی بنشن کوچک و سبزرنگ است که به خانواده عدس و نخود تعلق دارد و به میزان قابل‌توجهی پروتئین و فیبر و آنتی‌اکسیدان دارد و می‌توانید با آن انواع غذاها و خورشت‌ها و سوپ و آش را تهیه کنید. امروز در مجله دلتا کوکو ماش و سیب‌زمینی بدون گوشت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه کوکوی ماش و سیب‌زمینی
- ماش یک پیمانه
- جعفری خردشده ۲ قاشق غذاخوری
- تخم‌مرغ ۲ عدد
- سیب‌زمینی ۲ عدد
- آرد سوخاری یا آرد سفید یک قاشق غذاخوری
- سیر ۲ حبه
- پیازچه ۴ ساقه
- سرکه به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه کاری به مقدار لازم
طرز تهیه کوکو ماش و سیب‌زمینی بدون گوشت
مرحله اول: آماده‌سازی ماش
ابتدا ماش را کمی خیس کنید تا بهتر پخته شود سپس به‌همراه کمی آب داخل قابلمه ریخته و بگذارید تا پخته و نرم شود، سپس آبکش کنید و کمی که ولرم شد داخل غذاساز ریخته و خوب له کنید اگر غذاساز ندارید با گوشت‌کوب ماش را له کنید و بگذارید کنار تا کاملا سرد شود.
مرحله دوم: آماده‌سازی مواد
سیب‌زمینی‌ها را داخل قابلمه قرار دهید و بگذارید تا پخته و آب‌پز شود، سپس پوست بگیرید و پوره کنید. سیر را نیز رنده بزنید. جعفری را بعد از شستن ساطوری کنید و در انتها پیازچه‌ها را نیز ریز خرد کنید.
مرحله سوم: مخلوط کردن مواد
حالا داخل یک‌کاسه ماش له‌شده را به همراه سیب‌زمینی پوره و سیر و جعفری و پیازچه و آرد و تخم‌مرغ و ادویه‌ها و نمک ریخته و مواد را هم بزنید تا کاملا یک‌دست و مخلوط شوند.
مرحله چهارم: سرخ کردن کوکو ماش
حالا کمی سرکه را داخل کاسه ریخته و دست‌های خود را با سرکه مرطوب کنید و از مواد کوکو بردارید و در دست به آن شکل دهید، سپس داخل تابه که از قبل روغن ریخته تا داغ شود قرار دهید تا یک‌طرف آن سرخ شود سپس برگردانید و طرف دیگر را نیز سرخ‌کنید سپس به همراه نان تازه میل کنید. نوش جان!
نکات کلیدی در تهیه کوکوی ماش
- سیب‌زمینی باید حتما خنک شده باشد سپس رنده کنید.
- ماش را نیز حتما خنک شده به مواد کوکو اضافه کنید وگرنه باعث وا‌رفتن کوکو می‌شود.
- اگر سیر دوست ندارید از کمی پودر سیر استفاده کنید.
- به‌جای پیازچه از پیاز رنده شده نیز می‌توانید استفاده کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب دمپختک ماش، سالم و مقوی را مطالعه کنید.
ناشناس
۲ آذر ۱۴۰۰ در ۱۱:۴۲ ق٫ظ
ناشناس
۲۸ مرداد ۱۴۰۰ در ۱۱:۲۵ ب٫ظ