طرز تهیه دمپختک، از غذاهای اصیل و ساده ایرانی

۸
0
زمان مطالعه: 2 دقیقه
دمپختک یکی از غذاهای سنتی ایران است. که در نقاط مختلف کشور به‌ شکل‌های مختلف پخته می‌شود. از آنجا که بیشتر به‌صورت کته آماده می‌شود و مواد با‌هم پخته می‌شوند، خواص برنج و مواد غذایی آن باقی می‌ماند.
دمپختک باقالی

دمپختک باقالی یا دمی‌زردک از غذاهای سنتی مردم تهران است که جزو ساده‌ترین غذاهای ایران به‌شمار می‌رود و با کمترین مواد‌اولیه یعنی برنج، زردچوبه و باقلا‌ زرد خشک تهیه می‌شود. در این مطلب از مجله دلتا به طرز تهیه دمپختک باقالی تهرانی می‌پردازیم.

مواد لازم دمی زردک

  •  برنج ۲ پیمانه
  • باقالی زرد خشک (لپه باقالی یا باقالی دمپختک) یک پیمانه
  • پیاز بزرگ یک عدد
  • نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه دمپختک باقالی تهرانی

  • ابتدا پیازها را نگینی‌ ریز خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شوند.
  • لپه‌ باقالی را به آن اضافه کنید و خیلی مختصر تفت‌ دهید. تا مانع از له‌شدن باقالی شود؛ اما مراقب باشید که نسوزد.
  • زردچوبه و نمک و فلفل سیاه را به غذا اضافه کنید و حدود یک‌ دقیقه تفت دهید.
  • در این مرحله نوبت به افزودن برنج می‌رسد که باید همراه با آب به بقیه مواد اضافه کنید.
  • این مخلوط را هم‌ بزنید و به آن نمک و روغن‌ مایع اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید، وقتی آب جوش آمد، آن را روی حرارت متوسط بگذارید و پس‌ از کشیده‌ شدن آب‌ برنج، حرارت را ملایم کنید. روی آن دم‌کنی قرار دهید و اجازه دهید تا مثل کته دم‌ بکشد.

دمپختک‌ باقالی لذیذ شما آماده است. می‌توانید آن را تهیه کرده و در کنار ترشی، ماست یا سالاد شیرازی نوش‌ جان کنید.

دمی زرد

نکات تکمیلی طرز تهیه دمپختک باقالی تهرانی

  • مقدار آب در حدی باشد که به‌اندازه یک بند‌ انگشت روی برنج را بگیرد.
  • مواد ذکر‌شده برای ۳-۴ نفر مناسب است.
  • دمپختک‌ باقالی شکل‌های مختلفی دارد و می‌توان به‌جای باقلای‌ خشک، از حبوباتی مانند عدس، ماش و لوبیا چشم بلبلی استفاده کرد.
  • زمان آماده‌سازی مواد‌ اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵ دقیقه است.
  • دمی‌ زردک را می‌توانید در وعده ناهار یا شام سرو کنید.

اگر به غذاهای محلی علاقه دارید، کوکوی شیرین مشهدی را در مجله بخوانید.

دمپختک باقالی تهرانی

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب نخود پلو با گوشت، مقوی و خوشمزه را مطالعه کنید.

۸ دیدگاه

  1. ناشناس

    ۲۸ فروردین ۱۴۰۱ در ۱۲:۱۷ ب٫ظ

  2. ناشناس

    ۲۶ فروردین ۱۴۰۱ در ۹:۴۶ ب٫ظ

  3. ناشناس

    ۱۱ فروردین ۱۴۰۱ در ۶:۲۴ ق٫ظ

  4. ناشناس

    ۹ فروردین ۱۴۰۱ در ۸:۵۵ ق٫ظ

  5. ناشناس

    ۸ فروردین ۱۴۰۱ در ۱۱:۲۵ ب٫ظ

  6. ناشناس

    ۷ فروردین ۱۴۰۱ در ۱۱:۲۶ ب٫ظ

  7. ناشناس

    ۷ فروردین ۱۴۰۱ در ۱۰:۲۸ ب٫ظ

  8. ناشناس

    ۷ فروردین ۱۴۰۱ در ۱۲:۱۲ ب٫ظ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

طرز تهیه لیمو عمانی خانگی + ویدئو

درست کردن بعضی از چاشنی‌ها مانند رب گوجه فرنگی یا لیمو عمانی در خانه می‌تواند برای ما بسیا…