خورشت بامیه با گوشت، خورشتی محبوب

۲۰
0
زمان مطالعه: 2 دقیقه
خورشت بامیه اصالتا متعلق به استان‌های کرمانشاه، ایلام، خوزستان، کردستان و فارس است، اما به خیلی از نقاط دیگر ایران نیز رسیده و طرفداران خود را پیدا کرده است.
خورشت بامیه با گوشت

خورشت‌های ایرانی تنوع زیادی دارند. خیلی از افراد به پختن خورشت‌های معروفی مثل قورمه‌سبزی بسنده ‌می‌کنند و از غذاهای‌‌ دیگری مثل خورشت بامیه می‌گذرند. اگر پیش از این خورشت بامیه درست کرده‌اید ولی طعمش را نپسندیده‌اید احتمالا دستور پخت خوبی برای آن نداشته‌اید. پس با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه خورشت بامیه با گوشت را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه خورشت بامیه با گوشت

  • بامیه ۷۰۰ گرم
  • گوشت خورشتی ۳۰۰ گرم
  • پیاز نگینی خرد شده یک عدد بزرگ
  • رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
  • تمر هندی صاف شده نصف پیمانه
  • زعفران دم کرده به میزان لازم
  • سیر رنده شده ۳ حبه
  • زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم
  • دارچین، ادویه کاری و نمک به میزان لازم

طرز تهیه خورشت بامیه با گوشت

مرحله اول

پیازها را به صورت نگینی ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید. زمانی که آب پیاز تبخیر و به اصطلاح سبک شد، گوشت را به آن اضافه کنید و تفت دهید. کمی بعد تمام ادویه‌ها به جز نمک را هم اضافه کنید و همچنان به تفت دادن ادامه دهید.

مرحله دوم

بعد از ۱۰ دقیقه که گوشت و ادویه‌ها با هم تفت خوردند به آن‌ها آب جوش اضافه کنید. مقدار آب جوش باید به اندازه‌ای باشد که روی گوشت‌ها را بگیرد. سپس اجازه دهید گوشت با حرارت ملایم‌ کاملا بپزد.

مرحله سوم

در مدتی که گوشت در حال پختن است، بامیه‌ها را در مقداری روغن سرخ کنید. بعد از اینکه گوشت پخت، رب گوجه فرنگی را در روغن تفت دهید و به آن اضافه کنید.

مرحله چهارم

بعد از اضافه کردن رب گوجه فرنگی، بامیه‌ها را اضافه کنید. اجازه دهید برای ۳۰ تا ۴۰ دقیقه خورشت با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد. اگر آب خورشت کم بود در این مرحله می‌توانید با احتیاط به آن آب جوش اضافه کنید.

مرحله پنجم

بعد از اینکه خورشت به روغن افتاد، تمر هندی و نمک را به میزان کافی اضافه کنید. سپس زعفران را به خورشت اضافه کنید. یک ربع دیگر به خورشت زمان دهید تا مزه‌ها با یکدیگر ترکیب شوند. می‌توانید برای جذاب‌تر شدن ظاهر غذا در یک ربع آخر گوجه فرنگی گیلاسی هم به خورشت بامیه اضافه کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب خورشت سیر انار، غذای خوش عطر مازندرانی را مطالعه کنید.

دانلود اپلیکیشن
منبعdigikala

۲۰ دیدگاه

  1. ناشناس

    ۷ اردیبهشت ۱۴۰۰ در ۳:۴۸ ب٫ظ

  2. ناشناس

    ۲۸ فروردین ۱۴۰۰ در ۷:۲۵ ق٫ظ

  3. ناشناس

    ۲۲ فروردین ۱۴۰۰ در ۱۰:۵۱ ب٫ظ

  4. مهشید از شیراز

    ۲۲ فروردین ۱۴۰۰ در ۸:۴۷ ب٫ظ

    ماشاالله به خانم امیری عزیز من دخترانی را که هنر زندگی کر دن را به ماکه ایشان رابسیار گرامی میداریم

    پاسخ

    • فاطمه امیری

      ۲۳ فروردین ۱۴۰۰ در ۲:۵۲ ب٫ظ

      سپاس از همراهی شما.

      پاسخ

  5. ناشناس

    ۲۲ فروردین ۱۴۰۰ در ۷:۰۷ ب٫ظ

  6. ناشناس

    ۲۲ فروردین ۱۴۰۰ در ۴:۵۸ ب٫ظ

  7. ناشناس

    ۲۲ فروردین ۱۴۰۰ در ۴:۳۰ ب٫ظ

  8. ناشناس

    ۲۲ فروردین ۱۴۰۰ در ۴:۱۹ ب٫ظ

  9. ناشناس

    ۲۲ فروردین ۱۴۰۰ در ۴:۰۷ ب٫ظ

    من که عاشق این غذام

    پاسخ

    • فاطمه امیری

      ۲۳ فروردین ۱۴۰۰ در ۲:۵۳ ب٫ظ

      غذایی به شدت خوشمزه ست. ممنون از همراهی شما

      پاسخ

  10. ناشناس

    ۲۲ فروردین ۱۴۰۰ در ۳:۲۴ ب٫ظ

  11. ناشناس

    ۲۲ فروردین ۱۴۰۰ در ۳:۲۰ ب٫ظ

  12. ناشناس

    ۲۲ فروردین ۱۴۰۰ در ۳:۰۶ ب٫ظ

  13. ناشناس

    ۲۲ فروردین ۱۴۰۰ در ۳:۰۶ ب٫ظ

  14. ناشناس

    ۲۲ فروردین ۱۴۰۰ در ۲:۳۸ ب٫ظ

    واقعا ازاینکه این مطالب رو میذارین متشکرین

    پاسخ

    • فاطمه امیری

      ۲۳ فروردین ۱۴۰۰ در ۲:۵۶ ب٫ظ

      ما ممنون هستیم از شما به خاطر همراهیتون.

      پاسخ

  15. ناشناس

    ۲۲ فروردین ۱۴۰۰ در ۲:۲۷ ب٫ظ

    عاللللللللللللللللللللللللللللللللللللی

    پاسخ

    • فاطمه امیری

      ۲۳ فروردین ۱۴۰۰ در ۲:۵۴ ب٫ظ

      سپاس از همراهی شما

      پاسخ

  16. ناشناس

    ۲۲ فروردین ۱۴۰۰ در ۲:۲۷ ب٫ظ

    عاللللللللللللللللللللللللللللللللللللی

    پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

  • جوجه کباب ترکی

    جوجه کباب ترکیه‌ای با فر

    اگر از روش‌ها و چاشنی‌‌های خاص برای طبخ جوجه استفاده نکنید، سبب می‌شود تا بعد از گذشت مدتی…
  • پیتزا مخصوص با تابه

    طرز تهیه پیتزا مخصوص با تابه

    ممکن است آماده سازی پیتزا در خانه به‌نظر شما کار مشکلی باشد، اما قطعا نتیجه نهایی آن و طعم…
  • فیله گوشت کبابی

    فیله گوشت کبابی همراه با سس مخصوص

    در این دستورالعمل طرز تهیه سس پستو با باقالی را می‌خواهیم آموزش دهیم. در کنار آن فیله گوشت…
بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

جوجه کباب ترکیه‌ای با فر

اگر از روش‌ها و چاشنی‌‌های خاص برای طبخ جوجه استفاده نکنید، سبب می‌شود تا بعد از گذشت مدتی…