علاوه بر کاسه کباب اردبیلی، یک نوع کباب کاسه ای دیگر هم در لیست کباب‌های ایرانی به چشم می‌خورد. در این غذا از کباب به‌جای ظرف استفاده می‌شود و در آن برنج می‌ریزند. این مدل کباب را در فر درست می‌کنند. در این مطلب از مجله دلتا طرز تهیه این کباب کاسه ای را آماده کرده‌ایم. شک نکنید که این غذا به امتحان کردنش می‌ارزد و بسیار هم خوشمزه است.
مواد لازم برای تهیه کباب کاسه ای
- گوشت چرخ‌کرده ۳۰۰ گرم
- پیاز یک عدد بزرگ
- آرد یک قاشق غذاخوری
- سیب‌زمینی ۳ عدد متوسط
- گوجه‌فرنگی ۳ عدد متوسط
- برنج یک لیوان
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- کره به میزان دلخواه
طرز تهیه کباب کاسه‌ای
مرحله اول
پیش از هر چیز، فر را روشن و روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود. سیب زمینی‌ها را در یک ظرف، آب‌پز کنید.
در یک ظرف مناسب، پیاز را رنده کنید و آب آن را با دست بگیرید. پیاز را خوب فشار دهید و تفاله خشک آن را جدا کنید.
مرحله دوم
گوشت چرخ‌کرده را در یک ظرف مناسب بریزید و به همراه آرد، نمک، فلفل و پیاز مخلوط کنید و به خوبی ورز دهید. این مایه کباب کاسه‌ای را، به مدت ۳۰ دقیقه تا یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
یک ظرف پیرکس انتخاب کنید و گوشت را کف آن پخش کنید. طوری که دیواره‌ها و کف ظرف، با گوشت چرخ‌کرده پوشیده شود. روی گوشت را کره ذوب‌شده یا روغن بریزید. ظرف را به فر منتقل کنید. ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان برای پخت گوشت کافی است.
مرحله سوم
برنج را از قبل بشویید و خیس کنید. یک قابلمه را روی حرارت قرار دهید و برنج را بعد از شستن، به قابلمه اضافه کنید. روی برنج آب بریزید تا حدی که به اندازه یک بند انگشت روی آن، آب باشد.
کمی کره و نمک به برنج اضافه کنید و اجازه دهید آب، بخار و برنج هم نرم‌‌تر شود. بعد از اینکه آب داخل قابلمه بخار شد، برنج را در کف قابلمه جمع کنید و در ظرف را بگذارید. بعد از ۲ یا ۳ دقیقه، حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج بپزد.
مرحله چهارم
گوجه‌ها را در یک تابه با کمی روغن یا کره، سرخ و به آن کمی نمک و فلفل اضافه کنید. سیب زمینی آب‌پزشده را از آب خارج کنید و پوست آن‌ها را بگیرید.
بعد از آماده‌شدن کباب، آن را از فر بیرون بیاورید. کباب را از ظرف خارج کنید و در ظرفی قرار دهید که می‌خواهید آن را سرو کنید.
برنج کته‌شده را با کمی کره آغشته کنید و آن را در میان گوشتی که از فر بیرون آورده‌اید، بریزید. سیب‌زمینی آب‌پز و گوجه‌فرنگی سرخ‌شده را کنار برنج بگذارید و با هم سرو کنید. برای دیدن دستورهای غذایی بیشتر، چند غذای ساده برای ناهار را بخوانید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ، ارمنی پلو غذای مجلسی ایرانی را مطالعه کنید.
ناشناس
۳۰ فروردین ۱۴۰۱ در ۸:۴۷ ب٫ظ
ناشناس
۳۰ فروردین ۱۴۰۱ در ۸:۴۷ ب٫ظ
ناشناس
۱۱ فروردین ۱۴۰۱ در ۶:۲۷ ق٫ظ
ناشناس
۷ فروردین ۱۴۰۱ در ۰:۰۲ ق٫ظ
ناشناس
۴ فروردین ۱۴۰۱ در ۵:۳۲ ب٫ظ
ناشناس
۴ فروردین ۱۴۰۱ در ۳:۱۸ ب٫ظ
ناشناس
۲۰ اردیبهشت ۱۴۰۰ در ۹:۱۸ ب٫ظ
ناشناس
۱۸ اردیبهشت ۱۴۰۰ در ۷:۳۶ ب٫ظ
ناشناس
۱۸ اردیبهشت ۱۴۰۰ در ۱۲:۱۸ ب٫ظ
من درستکنم ببینم خوش مزه است یا نه فکر کنم خوشمزه باشه
فاطمه امیری
۱۹ اردیبهشت ۱۴۰۰ در ۳:۵۷ ب٫ظ
بسیار خوشمزه است. به امتحانش می ارزد.
ناشناس
۲۹ اسفند ۱۳۹۹ در ۲:۵۴ ب٫ظ
ناشناس
۲۹ اسفند ۱۳۹۹ در ۱۲:۱۹ ب٫ظ