فواید گردو، پادشاه مغزها

هزاران سال است که گردو در رژیم غذایی نقش مهمی ایفا می‌کند. گردو نسبت به سایر مواد مغذی از مقدار زیادی چربی‌های امگا ۳ و آنتی‌ اکسیدان‌ برخوردار است. بهبود عملکرد مغز، پیشگیری از بیماری‌های قلبی و سرطان از خواص گردو محسوب می‌شود. در این نوشتار از مجله دلتا به بررسی فواید گردو می‌پردازیم.

فواید گردو

اگرچه گردو سرشار از چربی و کالری است، اما باعث چاقی و اضافه وزن نمی‌شود. گردو از بیشتر مغزها غنی‌تر است. برخی از فواید گردو برای سلامتی عبارتند از:

ویتامین ها و مواد معدنی

• ویتامین B6: این ویتامین به تقویت دستگاه ایمنی و سلامت دستگاه عصبی کمک می‌کند. کمبود این ویتامین باعث کم خونی (آنمی) می‌شود.
• مس: مس موجود در گردو از مواد معدنی مفیدی است که موجب تقویت سلامت قلب، بهبود عملکرد دستگاه ایمنی بدن، استخوان‌ها و اعصاب می‌شود.
• اسید فولیک: با عنوان فولات و ویتامین B9 نیز شناخته می‌شود و کمبود این ویتامین در دوران بارداری باعث تولد نوزاد ناقص می‌شود.
• ویتامین E: گردو محتوی مقدار زیادی از این شکل ویتامین E است، که برای مبارزه بدن با سرطان مورد نیاز بدن است.
• فسفر: نزدیک به ۱٪ بدن ما را فسفر تشکیل می‌دهد. این ماده معدنی به طور عمده در استخوان‌ها یافت می‌شود و اهمیت خاصی در بدن دارد.

سلامت قلب

مطالعات مختلف درخصوص فواید گردو نشان می‌دهند که گردو به دلایل زیر احتمال بروز بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد:

• کاهش کلسترول بد خون (LDL)؛
• کاهش التهابات؛
• بهبود عملکرد رگ‌های خونی از طریق کاهش احتمال تشکیل پلاک در رگ‌های خونی.

به‌نظر می‌رسد این تاثیرات گردو بر سلامت قلب به‌خاطر نوع چربی و بالا بودن آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن است.

پیشگیری از سرطان

مصرف مرتب مغزها می‌تواند خطر بروز سرطان‌ پروستات و سرطان‌ روده‌ بزرگ را کاهش بدهد.

سلامت مغز

این آجیل مغذی می‌تواند تا حدی افسردگی و زوال عقل ناشی از افزایش سن را در انسان متوقف کند. این تاثیرات به‌خاطر مقدار بالای آنتی‌اکسیدان موجود در گردو و دارا بودن مقدار بالای اسید چرب امگا-۳ است.

سلامت استخوان

گردو منبع خوبی از ماده‌ معدنی مس است. کمبود شدید مس می‌تواند مواد معدنی استخوان را کاهش و خطر پوکی استخوان را افزایش بدهد. مس در جلوگیری یا کنترل پوکی استخوان موردنیاز است. همچنین مس نقش مهمی در نگهداری و حفظ کلاژن و اِلاستین دارد. این دو از اجزای ساختاری اصلی در بدن هستند.

پیشنهاد مطالعه: برای مطالعه مطلب «پیشگیری از پوکی استخوان با کلسیم» ، مجله سلامتی را دنبال کنید.