حلیم شیر؛ انتخابی مقوی برای صبحانه

۵
0
زمان مطالعه: 2 دقیقه
حلیم شیر به دلیل داشتن مقدار زیاد شیر کالری و کلسیم فراوانی را در خود گنجانده است. این غذا مقوی ترین وعده صبحانه برای مصرف کودکان جهت رشد و تقویت بدن آنان است.
حليم شير

حلیم شیر یکی از حلیم‌های معروف مردم استان اصفهان است. در فرهنگ غذایی کشور ما حلیم به دلیل مقوی بودن و خواص بسیاری که دارد بیشتر در وعده صبحانه به مصرف می‌رسد. انواع حلیم در شهرها با دستورهای پخت متفاوتی با انواع حبوبات، گوشت، ادویه و … پخته می‌شوند. در ادامه طرز تهیه حلیم شیر را در مجله دلتا بخوانید.

طرز تهیه حلیم شیر

مواد لازم

  • گندم پوست کنده، خیسانده: ۵۰۰ گرم
  • گوشت گوسفندی: ۵۰۰ گرم
  • شیر: ۲ لیتر
  • پیاز: ۱ عدد
  • کره: به میزان لازم
  • نمک: به میزان لازم
  • پودر دارچین: به میزان لازم
  • شکر: به میزان لازم

طرز تهیه حلیم شیر

  • گوشت را با پیاز چهار قاچ و اندکی نمک در ۶ پیمانه آب بر روی حرارت زیاد قرار دهید تا به جوش آید.
  • وقتی آب جوش آمد، کف گوشت را بگیرید و سپس حرارت را کم کنید.
  • در قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا گوشت به مدت ۳ ساعت بپزد.
  • گندم را با ۳ لیتر آب در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
  • در قابلمه را نیمه باز بگذارید و حرارت را به اندازه‌ای تنظیم کنید که جوش بزند، ولی سر نرود.
  • در این مرحله گندم را در ظرف دیگری ریخته و اجازه دهید آن هم با آب کافی بپزد. (نسبت به حجم گندم دو برابر آن آب بریزید.)
  • ۳ ساعت فرصت دهید تا گندم خوب بپزد.
  • در این فاصله گاهی هم بزنید و اگر آب آن کم شد، کمی آب جوش اضافه کنید.
  • گندم پخته را با گوشت کوب یا غذاساز به شکل پوره درآورده و شیر را کم کم به آن اضافه کنید و هم بزنید تا حالت کشدار پیدا کند، سپس روی حرارت ملایم قرار دهید.
  • گوشت را از آب بیرون آورده، استخوان آن را بگیرید.
  • سپس با گوشت کوب بکوبید تا ریش ریش شود (گوشت را هرگز چرخ کنید).
  • گوشت ریش ریش شده را به گندم اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا حلیم باز به جوش آید.
  • آب و نمک حلیم را اندازه کنید.
  • چون حلیم معمولا با شکر خورده می‌شود باید کم نمک باشد.
  • اگر حلیم شل بود حرارت را کمی زیاد کنید و حلیم را هم بزنید تا سفت شود.
  • پس از پخت کامل مواد و غلظت دلخواه حلیم را در ظرف سرو بکشید و آن را با کره آب کرده و پودر دارچین تزیین کنید و همراه با یک ظرف شکر سر سفره بگذارید.

پیشنهاد مطالعه : برای مطالعه بیشتر “طرز تهیه آبگوشت گندم را در مجله دلتا مطالعه کنید.

۵ دیدگاه

  1. ناشناس

    ۲۱ بهمن ۱۳۹۹ در ۱۰:۳۵ ب٫ظ

    مفید بود

    پاسخ

    • سارا امیرانی

      ۲۸ اردیبهشت ۱۴۰۰ در ۹:۵۶ ق٫ظ

      کاربر گرامی و فرهیخته مجله دلتا، از اینکه با ما همراهید سپاس گزاریم و برایتان یک دنیا شادی و سلامتی را از خدای مهربان آرزو می کنیم.

      پاسخ

  2. ناشناس

    ۱۷ بهمن ۱۳۹۹ در ۱۱:۴۶ ق٫ظ

  3. ناشناس

    ۱۷ بهمن ۱۳۹۹ در ۱۰:۲۳ ق٫ظ

  4. ناشناس

    ۱۶ بهمن ۱۳۹۹ در ۸:۰۵ ب٫ظ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

طرز تهیه لیمو عمانی خانگی + ویدئو

درست کردن بعضی از چاشنی‌ها مانند رب گوجه فرنگی یا لیمو عمانی در خانه می‌تواند برای ما بسیا…