یتیمک؛ غذایی رژیمی و ارزان

۱
0
زمان مطالعه: 2 دقیقه
یتیمک به دلیل داشتن لوبیا، دارای ارزش غذایی بسیار بالایی است. لوبیا چشم بلبلی مختص مناطق گرمسیر بوده و به دلیل داشتن انواع مواد معدنی چون ویتامین‌های گروه ب، پروتئین، کلسیم، پتاسیم، آهن، فسفر و… موجب خواص فراوانی برای سلامتی بدن شده است.
yetimak یتیمک؛ غذایی رژیمی و ارزان

یتیمک، یک نوع غذای اصلی محلی استان بوشهر است که شما می‌توانید به دلیل مواد راحت و در دسترس آن، این غذای خوشمزه را به راحتی در منزل تهیه کنید. برای طبخ این نوع غذا از گوشت استفاده نمی‌شود و یک نوع غذای گیاهی است. به همین دلیل جزو دسته غذاهای سالم و رژیمی برای تمام افراد جهان قلمداد می‌شود. در ادامه طرز تهیه یتیمک را در مجله دلتا بخوانید.

طرز تهیه یتیمک

مواد لازم

  • بادمجان: ۴ عدد متوسط
  • لوبیا چشم بلبلی: ۱۷۰ گرم
  • آب تمبر هندی: نصف لیوان متوسط
  • پیاز: ۱ عدد بزرگ
  • آب: ۱ لیوان متوسط
  • روغن مایع: به مقدار لازم
  • نمک: به مقدار لازم
  • زردچوبه: به مقدار لازم
  • فلفل قرمز: به مقدار لازم

طرز تهیه یتیمک

  • ابتدا لوبیا چشم بلبلی را در یک قابلمه جداگانه بریزید و کمی آب پز کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد.
  • پیاز را نگینی خرد کنید و در ماهی تابه با کمی روغن تفت دهید.
  • بادمجان ها را نیز پوست کرده و برای رفع تلخی آن، در آب نمک به مدت یک ربع قرار دهید.
  • سپس بادمجان ها را بشویید و به صورت حلقه ای درشت خرد کنید.
  • بادمجان های حلقه شده را به ماهی تابه حاوی پیاز داغ اضافه کنید.
  • سپس ادویه‌های لازم مانند نمک، زردچوبه و فلفل قرمز را نیز به بادمجان اضافه و با هم مخلوط کنید.
  • بادمجان ها را کمی در ماهی تابه تفت بدهید تا با ادویه ها خوب مخلوط شوند.
  • سپس یک لیوان آب گرم را به ماهی تابه اضافه کنید.
  • به مدت نیم ساعت بگذارید تا مواد خوب پخته شوند.
  • پس از پخت بادمجان آب تمبر هندی و لوبیا چشم بلبلی را به ظرف اضافه کنید و مواد را مجدد مخلوط کنید.
  • زمانی که آب تمبرهندی به خورد مواد برود و تقریبا آب تمام شود صبر کنید، سپس غذای شما آماده است.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی بیشتر با آشپزی مطلب “دونر مرغ؛ کبابی لذیذ از دل خیابان‌های ترکیه” را در مجله آشپزی مطالعه کنید.

یک نظر

  1. ناشناس

    ۱۰ بهمن ۱۳۹۹ در ۱۱:۳۰ ق٫ظ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

طرز تهیه لیمو عمانی خانگی + ویدئو

درست کردن بعضی از چاشنی‌ها مانند رب گوجه فرنگی یا لیمو عمانی در خانه می‌تواند برای ما بسیا…