طرز تهیه گراتن سیب زمینی و سوسیس

۱
0
زمان مطالعه: 2 دقیقه
گراتن به غذایی گفته می‌شود که در ظرف‌های گود و پنیر طلایی شده روی آن سرو می‌شود. در اصل گراتن فرانسوی است و در فر درست می‌شود.

گراتن سوسیس و سیب‌زمینی یک خوراک لذیذ برای عاشقان ترکیب سنتی سوسیس و سیب‌زمینی است که در دسته آشپزی ملل قرار می‌گیرد. گراتن سوسیس و سیب‌زمینی را در ظرف‌های پیرکس و سرامیک می‌توانید با استفاده از سوسیس تفت داده شده، سیب‌زمینی رنده شده، تخم‌مرغ و پنیر چدار تهیه کنید. در ادامه طرز تهیه گراتن سیب زمینی و سوسیس را در مجله دلتا بخوانید.

طرز تهیه گراتن سیب زمینی و سوسیس

مواد لازم

  • سیب‌زمینی: ۷۵۰ گرم
  • روغن زیتون: ۴ قاشق سوپخوری
  • پیاز خرد شده: ۱ عدد
  • سیر له کرده: ۲ حبه
  • فلفل دلمه‌ای قرمز خرد شده: ۱ عدد
  • فلفل دلمه‌ای زرد خرد شده: ۱ عدد
  • کنسرو ذرت: ۱۰۰ گرم
  • سوسیس حلقه‌ای خرد شده: ۴ عدد
  • ژامبون رشته‌ای خرد شده: ۱۰۰ گرم
  • کنسرو گوجه فرنگی: ۱ قوطی ۲۰۰ گرمی
  • نمک: به مقدار لازم
  • فلفل: به میزان لازم
  • پودر چیلی: به میزان لازم
  • پنیر گودای رنده شده: ۱۰۰ گرم
  • تخم‌مرغ: ۳ عدد
  • پنیر خامه‌ای: ۲۵۰ گرم
  • آرد سمولینا: ۵۰ گرم (یک‌دوم پیمانه)
  • نمک: به میزان لازم
  • فلفل: به میزان لازم
  • تره خرد کرده: ۵۰ گرم

طرز تهیه گراتن سیب زمینی و سوسیس

  • سیب زمینی‌ها را بپزید و مراقب باشید له نشود.
  • آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
  • سپس ۳ قاشق سوپ‌خوری از روغن زیتون را در تابه مناسبی بریزید، پیاز و سیر را به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید.
  • سپس حرارت را اندکی زیاد کنید، فلفل‌ها، ذرت، سوسیس و ژامبون را اضافه کرده و تفت دهید.
  • حال گوجه‌فرنگی‌ها را خرد کنید و به مواد درون تابه اضافه کنید.
  • اکنون صبر کنید تا مواد بپزد و اندکی غلیظ شود.
  • سپس نمک، فلفل و پودر چیلی را به آن اضافه کنید.
  • پوست سیب‌زمینی‌ها را بگیرید و به ضخامت ۵ میلیمتر، ورقه‌ای خرد کنید.
  • حالا ظرف نسوز بردارید و آن را با باقی‌مانده روغن چرب کنید.
  • سپس نیمی از ورقه‌های سیب‌زمینی را کف ظرف بچینید و نیمی از مخلوط سبزی و سوسیس را روی آن بریزید.
  • آن‌گاه مایه پنیری را اضافه و صاف کنید و با باقی‌مانده مخلوط سبزی و سوسیس روی این مایه را بپوشانید.
  • اینک باقی‌مانده ورقه‌های سیب‌زمینی را به گونه‌ای که لبه آن‌ها روی هم قرار بگیرد، روی گراتن بچینید و پنیر گودا بگذارید.
  • اکنون گراتن را به مدت تقریبی ۴۰ دقیقه یا تا زمانی‌که طلایی رنگ شود، در فر گرم کرده با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد بپزید.

روش تهیه مایه پنیری

  • زرده‌های تخم‌مرغ، پنیر، آرد سمولینا، نمک و فلفل را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط کنید.
  • سپس سفیده‌های تخم‌مرغ را در کاسه مناسبی بریزید و با همزن برقی بزنید تا سفید شود و فرم بگیرد.
  • حالا سفیده‌های زده شده را به مایه پنیری اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.
  • سپس تره را به آن اضافه کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع گراتن “گراتن گوشت و سیب زمینی” را در مجله آشپزی دلتا مطالعه کنید.

دانلود اپلیکیشن
بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

تست تن ماهی با پنیر، شام سبک و خوشمزه

تست تن ماهی و پنیر یکی از غذاهایی است که با یک بار خوردن آن بدون شک تبدیل به یکی از طرفدار…