طرز تهیه آش ماست با گوشت

۶
0
زمان مطالعه: 2 دقیقه
این آش در کشورهای همسایه ایران هم به روش مشابه پخته می‌شود. آش ماست ترکی، آش ماست شمالی یا مازندرانی، آش ماست با اسفناج و … از دیگر انواع این آش به حساب می‌آیند
آش ماست با گوشت

در رژیم غذایی ما ایرانی‌ها، سوپ و آش جایگاه ویژه‌ای دارند و معمولا در شهر‌های مختلف هم به روش‌های متفاوتی پخته می‌شوند. آش ماست یکی از آش‌‌هایی است که به دلیل سرد بودن طبعش، در فصول گرم سال هم درست می‌شود و شباهت زیادی به ‌آش دوغ دارد. آش ماست بنا به سلیقه به دو روش «آش ماست با گوشت» و «آش ماست بدون گوشت» تهیه می‌شود در ادامه با مجله دلتا همراه باشید.

طرز تهیه آش ماست با گوش

موادلازم

  • ماست: ۳ لیوان
  • برنج: ۱ لیوان
  • لپه: ۱/۲ لیوان
  • پیاز: ۴ عدد
  • سیر: ۵ عدد
  • گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
  • سبزی آش (تره، گشنیز، جعفری، نعنا): ۴۰۰ گرم
  • نمک، زردچوبه و فلفل: به میزان لازم
  • روغن یا کره: به میزان لازم

طرز تهیه آش ماست

  • برای درست کردن آش ابتدا لپه‌ها را به مدت ۸ تا ۱۲ ساعت یا از شب قبل خیس کنید.
  • در یک قابلمه مناسب ۲ عدد پیاز را نگینی یا خلالی خرد کنید و در روغن تفت دهید. سیر را نرم یا خیلی ریز خرد کنید و به پیاز اضافه کنید.
  • نمک، فلفل و زردچوبه را به سیر و پیاز بیفزایید.
  • پس از اینکه پیازها طلایی و سرخ شد، لپه‌ها را اضافه کنید و روی آن به اندازه ۴ لیوان  آب بریزید و در ظرف را بگذارید تا با حرارت ملایم بپزد.
  • پس از اینکه برنج را شستید، با ۴ لیوان آب در قابلمه بریزید و تا خوب بپزد.
  • وقتی برنج و لپه‌ها پختند، آنها را در یک قابلمه بریزید و با هم مخلوط کنید.
  • سبزی آش را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید جا بیفتند و مواد داخل قابلمه لعاب بگیرد.
  • ۱ عدد پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید و به گوشت اضافه کنید. نمک، فلفل و زردچوبه را به گوشت و پیاز اضافه کنید. گوشت‌های چرخ‌کرده را به صورت قلقلی دربیاورید و در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
  • با ۱ پیاز باقیمانده، پیاز داغ بگیرید و در لحظات آخر، نعنا خشک هم به آن اضافه کنید. مراقب باشید نعنا نسوزد و طعمش تغییر نکند.
  • پیاز داغ و نعناع داغ را به همراه گوشت‌های قلقلی به آش اضافه کنید.
  • اگر دوست داشتید می‌توانید کمی آبلیمو هم آش سبزی‌تان اضافه کنید.
  • بعد از آماده شدن آش، ماست را به آن اضافه کنید و به هم بزنید. حرارت زیر آش را خاموش کنید.
  • آش را در ظرف مناسب بریزید و سرو کنید.
  • این آش ماست به آش ماست کردی مشهور است.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با انواع آش “آش اوماج تبریزی؛ خوشمزه و لذیذ” را مطالعه کنید.

دانلود اپلیکیشن
  • تهیه خوراک کدو با گوشت

    طرز تهیه خوراک کدو با گوشت

    خوراک کدو و گوشت یکی از غذاهای ساده و محبوبی است که شما‌ می‌توانید به راحتی در خانه تهیه ک…
  • راه های نگهداری گوشت چرخ کرده

    بایدها و نبایدهای خرید گوشت چرخ‌کرده

    اگر عملیات چرخ کردن گوشت تحت شرایط بهداشتی انجام نشود و دستگاه‌های مورد استفاده به ویژه قط…
  • عدس پلو شکم پر

    طرز تهیه عدس پلو شکم پر

    عدس پلو شکم پر یکی از روش‌های جدید برای تهیه عدس پلو است و برای تنوع غذایی بسیار لذیذ و خو…
بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

طرز تهیه خوراک کدو با گوشت

خوراک کدو و گوشت یکی از غذاهای ساده و محبوبی است که شما‌ می‌توانید به راحتی در خانه تهیه ک…