خانه آشپزی طرز تهیه آش سماق

طرز تهیه آش سماق

۰
0
زمان مطالعه: 2 دقیقه
آش سماق یک نوع آشی سنتی محسوب می شود زیرا دارای مواد غذایی پر انرژی همچون حبوبات است که دارای ارزش تغذیه ای و خاصیت بسیار می باشد.
آش سماق

آش یکی از غذاهای سنتی ما ایرانیان به شمار می‌رود و یکی از معروف‌ترین این آش‌ها، آش سماق است که در شهرهایی همچون اصفهان و همدان تهیه می‌شود .اکثر ملت‌های جهان ما ایرانیان را به طبخ انواع آش‌های خوشمزه و خوش عطر می‌شناسند. آش سماق از انواع غذاهای محلی شهر همدان است که در بین مردم این شهر محبوبیت ویژه‌ای دارد. دیگر شهرهای کشور نیز به دلیل طبخ آسان و طعم عالی آن را مورد استفاده قرار می‌دهند در ادامه طرز تهیه آش سماق را در  مجله دلتا بخوانید.

طرز تهیه آش سماق

مواد لازم

  • لوبیا قرمز: یک چهارم پیمانه
  • عدس : یک چهارم پیمانه
  • سماق :۱۵۰ گرم
  • بلغور :۲ پیمانه
  • پیاز : یک عدد درشت
  • گردو (خردشده) : یک دوم پیمانه
  • سیر: ۲ حبه
  • روغن مایع : ۳ قاشق غذاخوری
  • چغندر معمولی : ۲ عدد
  • شکر : ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
  • نمک : به میزان کافی
  • زردچوبه : به میزان کافی

طرز تهیه آش سماق

  • ابتدا حبوبات آش( عدس و لوبیا) را به همراه مقداری آب بگذارید نیم پز بشود.
  • سپس سیر رنده شده و بلغور را به آنها اضافه کنید تا بلغور با حبوبات پخته شود.
  • در حین پخت دیدید آب مواد کم شده مجدد آب به آن اضافه کنید.
  • در زمانی که مواد بالا در حال پخت هستند، در تابه دیگری همزمان پیاز را به همراه زردچوبه و نمک تفت دهید.سپس به حبوبات اضافه کنید.
  • چغندر و گردو را به مواد اولیه پخته شده اضافه کنید.
  • نکته مهم( چغندر را از قبل به قطعات کوچک برش داده و بپزید).
  • سماق را در این مرحله به همراه ۳ پیمانه آب گرم بجوشانید و بعد از جوشیدن شکر(به دلخواه) را نیز به آن اضافه کرده و به قدری هم بزنید که شربت یک دستی تهیه شود.
  • این شربت را بعد از خنک شدن به مواد قبلی که در حال پخت هستند اضافه کنید .
  • پس از آنکه این شربت با آش مخلوط شد و به خورد مواد رفت (تقریبا ۱۵ دقیقه زمان می برد.)آش شما آماده سرو است.
  • آن را با مقداری جعفری تزیین کرده و نوش جان کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با انواع آش “آش کلم برگ تبریزی” را مطالعه کنید.

  • ترش تره

    طرز تهیه ترش تره

    گیلان غذاهای محلی زیادی دارد و ترش تره یکی از غذاهای این خطه است. ترش تره که در واقع نوعی …
  • خورشت جوجه غوره بادمجان

    خورشت جوجه غوره بادمجان

     بادمجان یکی از خوشمزه‌ترین سبزیجاتی است که در غذاهای ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد. غذاهای م…
  • طرز تهیه بریانی مرغ

    طرز تهیه بریانی مرغ

    بریانی مرغ یک غذای خوشمزه و مجلسی است که تهیه آن در هند، کشورهای عربی، ایران و پاکستان روا…
بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

طرز تهیه ترش تره

گیلان غذاهای محلی زیادی دارد و ترش تره یکی از غذاهای این خطه است. ترش تره که در واقع نوعی …