خانه آشپزی طرز تهیه پلو یونانی با مرغ

طرز تهیه پلو یونانی با مرغ

۰
0
زمان مطالعه: 2 دقیقه
پلو یونانی مجلسی از آن دسته غذاهایی است که با ترکیب انواع سبزیجات، طعم متفاوتی دارد.
پلو یونانی

انواع پلو مخلوط ساده و مجلسی که بدون خورشت غذای کاملی هستند، طرفداران خاص خود را دارند. این غذاها علاوه بر تنوع بالا، زمان کمتری برای پخت لازم دارند. پلو یونانی مجلسی از آن دسته غذاهایی است که با ترکیب انواع سبزیجات، طعم متفاوتی دارد. در تهیه پلو یونانی به عنوان یک پلو مخلوط هم می‌توانید از گوشت چرخ‌ کرده استفاده کنید، هم از فیله مرغ و هم از میگو. دستور این غذا هم مثل لوبیاپلو، باقالی‌ پلو، پلوی مکزیکی و پلو چینی است، با این تفاوت که در طرز تهیه پلو یونانی مجلسی باید از سبزیجات بیشتری استفاده کنید در ادامه با مجله دلتا همراه باشید.

 طرز تهیه پلو یونانی مجلسی با مرغ

مواد لازم

  • برنج: ۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار
  • سینه مرغ: ۴۰۰ گرم
  • نخود فرنگی پخته: ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار
  • ذرت پخته: یک لیوان فرانسوی دسته‌دار
  • قارچ: ۵۰۰ گرم
  • هویج: ۱ عدد
  • پیاز: ۱ عدد متوسط
  • ادویه پلو یونانی شامل نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان کافی
  • روغن یا کره: به میزان کافی
  • زعفران دم‌ کرده: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه پلو یونانی

  • ابتدا پیاز را به صورت نگینی یا خلالی خرد کنید و در یک ماهیتابه با روغن یا کره تفت دهید تا طلایی و سبک شود. سپس سینه مرغ را به صورت نگینی خرد و به پیازداغ اضافه کنید. مخلوط را با هم تفت دهید تا کمی رنگ طلایی به خود بگیرد
  • یک عدد هویج و فلفل دلمه را به صورت نگینی خرد کنید. قارچ‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد کنید و همه را به مخلوط پیازداغ و مرغ اضافه کنید. نمک، فلفل و زردچوبه را به همراه زعفران دم‌کرده به مخلوط درون تابه اضافه کنید.
  • برنجی را که از قبل در محلول آب‌نمک خیس کرده‌اید، در قابلمه ریخته و روی آن را آب بریزید. بعد از جوش آمدن آب، نخود فرنگی و ذرت را به برنج اضافه کنید. بعد از اینکه برنج از حالت خشک خارج شد و قبل از اینکه زیادی نرم شود، قابلمه را از روی شعله بردارید و مخلوط درون آن را آبکش کنید.
  • کف یک قابلمه را روغن یا کره بریزید. برای ته‌دیگ می‌توانید کف قابلمه را ورقه‌های سیب‌زمینی، نان یا هر چه دوست داشتید، قرار دهید. روی آن را یک لایه مخلوط آبکشی شده شامل برنج و نخود فرنگی و ذرت بریزید. سپس یک لایه از مخلوط اولیه شامل مرغ، قارچ، فلفل دلمه و هویج را به لایه اول اضافه کنید و این لایه‌ها را تکرار کنید تا تمام مواد تمام شود. در پایان در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید دم بکشد.
  • در صورت دلخواه می‌توانید داخل مواد پلو یونانی مقداری زرشک هم بریزید.
  • در هنگام طبخ قارچ، حواستان باشد که روغن داغ باشد و به آن کمی آبلیمو اضافه کنید تا رنگ آن سیاه نشود.
  • شما می‌توانید بنا به سلیقه و مزاج خود در پلو یونانی مجلسی به جای مرغ، از میگو یا گوشت چرخ‌ کرده و برای سبزیجات هم از کنسرو استفاده کنید. میگو را مثل مرغ تفت دهید و گوشت چرخ کرده را هم مثل مایه ماکارونی درست کنید و با پلو دم بگذارید.
  • برای تهیه پلو یونانی مجلسی از فلفل دلمه‌ای‌های رنگی سبز و قرمز و زرد استفاده کنید تا غذا رنگ‌های جذاب و اشتهاآوری داشته باشد.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاها “دستور پخت دمی بلغور جو”  را مطالعه کنید.

  • کباب کوبیده مرغ

    کباب کوبیده مرغ خانگی

    کباب کوبیده مرغ جز محبوب‌ترین کباب‌ها است که ظاهرا رگ و ریشه قُمی دارد. کباب کوبیده مرغ دق…
  • ترش تره

    طرز تهیه ترش تره

    گیلان غذاهای محلی زیادی دارد و ترش تره یکی از غذاهای این خطه است. ترش تره که در واقع نوعی …
  • خورشت جوجه غوره بادمجان

    خورشت جوجه غوره بادمجان

     بادمجان یکی از خوشمزه‌ترین سبزیجاتی است که در غذاهای ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد. غذاهای م…
بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

کباب کوبیده مرغ خانگی

کباب کوبیده مرغ جز محبوب‌ترین کباب‌ها است که ظاهرا رگ و ریشه قُمی دارد. کباب کوبیده مرغ دق…