تا می‌توانید سیر ترشی بخورید!

خواص سیر ترشی

شما تا چه میزان به مصرف انواع ترشیجات مانند ترشی سیر در کنار وعده‌های غذایی خود علاقه‌مند هستید؟ سیر ترشی یکی از پرمصرف‌ترین و پر خاصیت‌ترین انواع ترشیجات در میان سفره ایرانیان است که خواص بسیار زیادی در بهبود بیماری‌های قلبی و فشار خون را داراست. در این مطلب از مجله دلتا درباره خواص سیر ترشی مطالبی عنوان شده است.

همانگونه که اشاره شد سیر ترشی یا ترشی سیر دارای خواص و ویژگی‌های ارزشمندی است. البته برای دریافت خواص بی‌نظیر این ماده خوراکی باید در مصرف آن اصل اعتدل را رعایت کنید. از مهم‌ترین فواید سیر ترشی می‌توان به موارد زیر اشاه کرد:

• شست و شو دهنده طبیعی مجاری صفرا و نیز دفع کننده سنگ کیسه صفرا
• دفع سموم از کبد
• پاکسازی خون
• اشتها آور
• کمک به هضم غذا‌های سنگین و نیز افزایش سرعت هضم
• پایین آمدن کلسترول خون
• خاصیت ضد عفونی کنندگی معده و محیط دهان
• از بین بردن آفت دهان
• باز کننده عروق قلب قلبی
• قطع شدن خونریزی بواسیر 
• صاف کردن خون به طور طبیعی
• بهبود کارکرد روده‌ها

خواص سیر ترشی از نظر طب سنتی

• سیر ترشی یکی از پرخاصیت‌ترین و مفیدترین چاشنی‌هایی است که از قدیم الایام تاکنون در میان ایرانیان طرفداران زیادی داشته است.
• این نوع ترشی به دلیل ترکیب شدن طبیعت گرم سیر به همراه طبیعت سرد سرکه، با گذشت زمان طبعی معتدل به خود می‌گیرد.
• سیر ترشی از معدود ترشی‌هایی است که برای اکثر مزاج‌ها مانند مزاج بلغمی، دموی، صفراوی و سودایی کمترین عوارض را دارد.
• این ترشی بعد از ۷ سال به معتدل‌ترین وضعیت طبیعی خود خواهد رسید.
• این ترشی به عنوان ماده‌ای دارویی و غذایی در طب سنتی بسیار مورد توجه قرار گرفته است.

فواید سیر ترشی چند ساله

سیر ترشی علاوه بر این که یک نوع چاشنی خوشمزه و خوش عطر است، عنوان نوعی داروی طبیعی نیز به شمار می‌آید. از جمله خواص دارویی سیر ترشی چند ساله می‌توان موارد زیر را عنوان کرد:

• بهبود مشکلات گوارشی مانند یبوست
• کمک به درمان بواسیر
• پایین آورنده فشار خون
• ضد سرطان
• کمک به هضم غذا
• دفع سموم از کبد
• از بین بردن ویروس
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• پایین آورنده غلظت خون
• ضد انعقاد خون

دیگر خواص سیر ترشی

۱. بارداری

تاکنون عوارض خاصی برای مصرف سیر ترشی در حاملگی گزارش نشده است چرا که سیر و سرکه در دوران بارداری دو نوع خوراکی بی خطر به حساب می‌آیند. همچنین بررسی‌ها نشان داده است که مادرانی که در طول بارداری خود سیر را چه به صورت خام و چه به صورت ترشی مصرف کرده اند، از نظر سیستم ایمنی در سطح بالاتری بوده و سلامت و وزن جنین آن‌ها نیز بهبودی بیشتری نسبت به سایرین داشته است.

۲. دفع کلسترول، بهبود فشار خون و بیماری‌های قلبی

سیر یکی از خوراکی‌های مفید برای مبارزه با کلسترول و چربی‌های موجود در عروق قلبی است. از آنجایی که چربی‌های موجود در عروق قلبی باعث پایین آمدن سرعت جریان خون در نتیجه افزایش فشار خون خواهد شد، بنابراین متخصصان مصرف سیر را هم به صورت خام و هم به صورت ترشی به افراد مبتلا به کلسترول بالا در خون، فشار خون بالا و نیز بیماران قلبی عروقی توصیه می‌کنند.

۳. لاغری

بدن انسان برای سوخت و ساز بهتر و حذف چربی‌های مضر نیاز به مصرف ترشیجات دارد. وجود آنتی اکسیدان‌های مفید و دیگر مواد معدنی و نیز ویتامین های موجود در سیر ترشی به افزایش سوخت و ساز بدن و کاهش وزن کمک زیادی می‌کند. با این وجود بهتر است به منظور رسیدن به لاغری، این ماده مفید را در کنار یک برنامه غذایی سالم و در حد اعتدال مصرف کرد چرا که مصرف بیش از اندازه آن نیز مشکلات و عوارضی را در پی خواهد داشت.