خانه آشپزی تهیه خورشت چغاله بادام

تهیه خورشت چغاله بادام

۰
0
زمان مطالعه: 2 دقیقه
خورشت چغاله بادام از مهم‌ترین غذاهای گیلان است
  خورشت چغاله بادام

خورشت چغاله بادام یا چاقاله بادام یکی از از غذاهای محبوبه گیلانی‌ها است این غذا را غذای بهار می‌نامند و در فصل بهار به نماد خیر بودن آمدن بهار این خورشت لذیذ را درست می‌کنند و این خورشت بسیار مقوی است با مجله دلتا همراه باشید تا با دستور پخت این غذا آشنا بشید.

خورشت های گیلانی مواد لازم

  • گوشت: نیم کیلو
  • چغاله بادام: نیم تا یک کیلو
  • پیاز متوسط: ۲ عدد
  • نعنا جعفری: نیم کیلو
  • نمک، فلفل و زرد چوبه: به میزان لازم
  • آبغوره یا آبلیمو: به دلخواه

طرز تهیه خورشت چغاله بادام :

  • ابتدا گوشت را بشویید و به صورت خورشتی خرد کنید.در ظرفی مناسب مقداری روغن بریزید و گوشت را کمی در آن تفت دهید.۲عدد پیاز را پوست بگیرید و ۴قسمت کنید و به گوشت اضافه کرده و کمی تفت دهید و بعد زردچوبه و فلفل بزنید و برگ بو را اضافه کرده و با مقداری آب اجازه دهید بپزد.
  • وقتی که گوشت خورش نیم پز شد، ۲عدد پیاز باقی مانده را پوست گرفته و رنده کنید و در روغن سرخ کنید.
  • نعنا و جعفری را شسته و ریز خرد کنید و جداگانه در روغن تفت دهید، ولی مراقب باشید رنگ آن تغییر نکند.
  • چاقاله بادام را خوب شسته ودم آنها را بگیرید و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
  • گوشت نیم پز شده را از مواد اضافه جدا کرده و به همراه آب صاف شده آن به مواد اضافه کنید و بگذارید غذا جا بیفتد.در نیم ساعت آخر پخت آبغوره،لیمو عمانی و زعفران را به خورش افزوده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید.
  • مدت زمان پخت چاغاله بادام معمولا به همان اندازه پخت خورش کرفس است
  • بهتر است زمان کافی به خورش بدهید تا کاملا جا افتاده و خوشمزه شود
  • به جای آبغوره میتوان از آبلیمو هم استفاده کرد.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع خورشت های جذاب ایرانی  “خورشت بامیه ؛ خوشمزه و لذت بخش” را مطالعه کنید.

  • میرزا قاسمی

    میرزا قاسمی، طعم اصیل شمالی

    میرزا قاسمی یکی از غذاهای اصلی شمالی است که طعم بی‌نظیری دارد. میرزا  قاسمی را می‌توان به …
  • کباب لا پلو

    طرز تهیه کباب لا پلو

    آماده کردن کباب لا پلو بسیار ساده است و اگر به روش درستی تهیه شود، ظاهری جذاب و شیک دارد ک…
  • کوفته تره فرنگی

    کوفته تره فرنگی، غذای خوشمزه ترکیه‌ای

    کوفته تره فرنگی ترکی با گوشت چرخ کرده، یک غذای خاص و متفاوت است که حتما با خوردن آن علاوه …
بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

میرزا قاسمی، طعم اصیل شمالی

میرزا قاسمی یکی از غذاهای اصلی شمالی است که طعم بی‌نظیری دارد. میرزا  قاسمی را می‌توان به …