خورشت کدو حلوایی یک غذای زمستانی بسیار جذاب است که می‌تواند به برنامه غذایی شما تنوع ببخشد.
با کدو حلوایی چی درست کنیم؟ این احتمالا نخستین سوالی است که با دیدن کدو حلوایی به ذهن‌تان می‌رسد. با کدو حلوایی می‌توانید انواع غذا، خورشت، کوکو و دسر و شیرینی و مربا را درست کنید و از خواص بی‌نظیر کدو حلوایی برای سلامت بدن بهره‌مند شوید. مجله دلتا را با طرز پخت خورشت کدو حلوایی ورق بزنید.
مواد لازم
- گوشت خورشتی ۳۰۰ گرم
- کدو حلوایی یک کیلوگرم
- پیاز دو عدد
- آلو بخارا ۱۰۰ گرم
- زعفران (حل شده در آب) یک و نیم قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی یک و نیم قاشق غذاخوری
- دارچین یک قاشق چای‌خوری
- روغن مایع به مقدار لازم
- نمک به مقدار لازم
- فلفل به مقدار لازم
طرز پخت خورشت کدو حلوایی
- کدو را بشویید، پوست بگیرید و به صورت هلال‌های کوچک خرد کنید.
- یک عدد از پیازها را به صورت ریز خرد کرده و در روغن سرخ کنید تا کمی طلایی رنگ شود.
- کدوها را به پیاز اضافه کنید و همراه با آن تفت دهید.
- پیاز دیگر را به صورت خلالی خرد کنید، داخل قابلمه‌ای روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید.
- پیاز خردشده را در روغن سرخ کنید. تکه‌های گوشت را به پیاز اضافه کنید و با پیاز تفت دهید.
- ۲ لیوان آب جوش و زعفران را روی مخلوط گوشت و پیاز بریزید و در ظرف را بگذارید تا گوشت بپزد. حرارت زیر قابلمه را کم کنید.
- آلوها را خوب بشویید و نیم ساعت در آب بخیسانید.
- رب را کمی در روغن تفت دهید و در مراحل پایانی پخت گوشت، رب را با آلوها به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید ۲ ساعت دیگر روی حرارت بپزد.
- در مرحله آخر، کدو، نمک و فلفل را به قابلمه اضافه کنید. ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بعد خورشت کدو حلوایی آماده است.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با نکات پخت انواع خورشت “مرغ ناردونی زعفرانی؛ خورشت پاییزی” را مطالعه کنید.
