ماش پلو؛ هم ساده هم مجلسی!

۰
0
زمان مطالعه: 2 دقیقه
ماش پلو یا دمپخت ماش از جمله غذاهای محبوب و اصیل ایرانی و اتفاقا یک غذای پر از خواص مفید و مقوی است.
دمپخت ماش

طرز تهیه ماش پلو

ماش پلو غذاییست که با وجود خواص بسیار و مقوی بودنش طرفداران زیادی ندارد. شاید بهتر باشد کمی بیشتر درباره‌اش بدانید و حداقل یک بار آن را امتحان کنید. این غذا را هرکس با دستور پخت مخصوص به خودش درست می‌کند؛ با گوشت، بدون گوشت، با سبزی و بدون سبزی. مجله دلتا را با طرز تهیه دمپخت ماش و انواع پلوهای ترکیبی دنبال کنید.

مواد لازم دمپخت ماش

  • ماش ۱/۲ پیمانه
  • برنج یک پیمانه
  • گوشت چرخ کرده ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم
  • زعفران دم کرده ۲ قاشق غذا خوری
  • پیاز داغ طلایی بدون روغن ۲ قاشق غذا خوری
  • روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
  • نمک به مقدار لازم
  • پیاز متوسط یک عدد

طرز تهیه ماش-پلو

طرز تهیه دمپخت ماش

  • ماش را به مدت ۲ ساعت خیسانده و سپس اجازه دهید بپزد. کمی نمک و زردچوبه به آن اضافه کنید. بعد از اینکه ماش‌ها پختند صبر کنید تا آب آن تبخیر شود.
  • برنج را درون کمی آب و نمک قرار دهید تا خیس بخورد. بعد از دو ساعت برنج را همراه با روغن زیتون روی شعله بگذارید و به آرامی هم بزنید تا آب آن به مرور تبخیر شود. قابلمه را روی شعله پخش کن بگذارید و حرارت زیر آن را کم کنید و اجازه دهید تا برنج دم بکشد. در صورتی که برای تهیه برنج از پلوپز استفاده می‌کنید برنج را با روغن زیتون درون آن بریزید و برنج کته درست کنید.
  • گوشت چرخ کرده را همراه پیاز رنده شده درون تابه‌ای که کمی روغن درون آن ریخته‌اید، بریزید و آن‌ها را با هم تفت دهید. سپس کمی نمک، فلفل، زردچوبه و سیر به آن اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید. نصف لیوان آب روی گوشت بریزید و در تابه را بگذارید تا گوشت مغز پخت شود. زمانی که آب گوشت تمام شد شعله را خاموش کنید. به جای این کار می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده قلقلی سرخ‌شده استفاده کنید.
  • بعد از پخت، برنج را در ظرف مناسب کشیده و سپس روی آن را با برنج زعفرانی، ماش و گوشت تزیین کنید.
  • اگر تصمیم دارید برنج را آبکش کنید می‌توانید ماش را بعد از آبکش کردن برنج لابه‌لای برنج بریزید و اجازه دهید ماش به همراه برنج دم بکشد.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع خورشت “خورشت غوره مسمّا؛ خوشمزه و ملس” را مطالعه کنید.

دانلود اپلیکیشن
بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

۱۰ مدل تزیین سالاد الویه برای تولد

سالاد الویه غذایی است که سرد سرو‌ می‌شود. این سالاد در ایران به سالاد الویه و در اروپا و آ…