خانه آشپزی ماش پلو؛ هم ساده هم مجلسی!

ماش پلو؛ هم ساده هم مجلسی!

۰
0
زمان مطالعه: 2 دقیقه
ماش پلو یا دمپخت ماش از جمله غذاهای محبوب و اصیل ایرانی و اتفاقا یک غذای پر از خواص مفید و مقوی است.
دمپخت ماش

طرز تهیه ماش پلو

ماش پلو غذاییست که با وجود خواص بسیار و مقوی بودنش طرفداران زیادی ندارد. شاید بهتر باشد کمی بیشتر درباره‌اش بدانید و حداقل یک بار آن را امتحان کنید. این غذا را هرکس با دستور پخت مخصوص به خودش درست می‌کند؛ با گوشت، بدون گوشت، با سبزی و بدون سبزی. مجله دلتا را با طرز تهیه دمپخت ماش و انواع پلوهای ترکیبی دنبال کنید.

مواد لازم دمپخت ماش

  • ماش ۱/۲ پیمانه
  • برنج یک پیمانه
  • گوشت چرخ کرده ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم
  • زعفران دم کرده ۲ قاشق غذا خوری
  • پیاز داغ طلایی بدون روغن ۲ قاشق غذا خوری
  • روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
  • نمک به مقدار لازم
  • پیاز متوسط یک عدد

طرز تهیه ماش-پلو

طرز تهیه دمپخت ماش

  • ماش را به مدت ۲ ساعت خیسانده و سپس اجازه دهید بپزد. کمی نمک و زردچوبه به آن اضافه کنید. بعد از اینکه ماش‌ها پختند صبر کنید تا آب آن تبخیر شود.
  • برنج را درون کمی آب و نمک قرار دهید تا خیس بخورد. بعد از دو ساعت برنج را همراه با روغن زیتون روی شعله بگذارید و به آرامی هم بزنید تا آب آن به مرور تبخیر شود. قابلمه را روی شعله پخش کن بگذارید و حرارت زیر آن را کم کنید و اجازه دهید تا برنج دم بکشد. در صورتی که برای تهیه برنج از پلوپز استفاده می‌کنید برنج را با روغن زیتون درون آن بریزید و برنج کته درست کنید.
  • گوشت چرخ کرده را همراه پیاز رنده شده درون تابه‌ای که کمی روغن درون آن ریخته‌اید، بریزید و آن‌ها را با هم تفت دهید. سپس کمی نمک، فلفل، زردچوبه و سیر به آن اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید. نصف لیوان آب روی گوشت بریزید و در تابه را بگذارید تا گوشت مغز پخت شود. زمانی که آب گوشت تمام شد شعله را خاموش کنید. به جای این کار می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده قلقلی سرخ‌شده استفاده کنید.
  • بعد از پخت، برنج را در ظرف مناسب کشیده و سپس روی آن را با برنج زعفرانی، ماش و گوشت تزیین کنید.
  • اگر تصمیم دارید برنج را آبکش کنید می‌توانید ماش را بعد از آبکش کردن برنج لابه‌لای برنج بریزید و اجازه دهید ماش به همراه برنج دم بکشد.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع خورشت “خورشت غوره مسمّا؛ خوشمزه و ملس” را مطالعه کنید.

  • پاستا اسفناج

    پاستا اسفناج با سس چیلی

    پاستا غذایی ایتالیایی است که امروزه تقریبا در تمام کشورها تهیه و طبخ می‌شود. امروز می‌خواه…
  • باقالی قاتوق

    طرز تهیه باقالی قاتق اصیل گیلانی

    باقالی قاتوق یکی از غذاهای محبوب شمالی است که با نوعی باقالی مخصوص به نام پاچه باقلا درست …
  • کوفته کباب مرغ

    کوفته کباب مرغ با سس مخصوص

    کوفته کباب در واقع نوعی کباب است که با گوشت قرمز چرخ کرده، ادویه‌های متنوع‌تر و سبزیجات تا…
بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

پاستا اسفناج با سس چیلی

پاستا غذایی ایتالیایی است که امروزه تقریبا در تمام کشورها تهیه و طبخ می‌شود. امروز می‌خواه…