خورشت غوره مسما، خورشتی لذیذ و ملس

۱۱
1
زمان مطالعه: 2 دقیقه
اگر به غذاهای ترش و ملس علاقه‌مند هستید، خورشت غوره مسما با ظاهری شبیه به قورمه‌سبزی می‌تواند برای شما جذاب باشد.
طرز تهیه خورشت غوره

خورشت غوره از غذاهای ترش و ملس ایران است. اگرچه به‌صورت متداول با گوشت قرمز طبخ می‌شود ولی می‌توان آن را با گوشت‌های سفید مانند مرغ و بوقلمون هم تهیه کرد. اگر شما گیاهخوار هستید این خورشت را بدون گوشت و به‌صورت کاملا گیاهی هم می‌توانید تهیه کنید. با مجله دلتا و طرز تهیه خورشت غوره همراه باشید.

مواد لازم

  • گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم
  • پیاز بزرگ یک عدد
  • غوره ۲۵۰ گرم
  • نعناع ۱۰۰ گرم
  • جعفری ۵۰۰ گرم
  • رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
  • روغن مایع به اندازه کافی
  • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

طرز تهیه

پیاز را به‌صورت نگینی ریز خرد کرده و در قابلمه مناسب با روغن کمی تفت دهید تا نرم و شفاف شود.

پس از این‌که پیاز نرم شد مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید و تفت دادن را تا زمانی‌که پیاز و زردچوبه یک‌دست شوند ادامه دهید. گوشت خورشتی را به پیاز اضافه کنید و مخلوط پیاز و گوشت را تفت دهید.

وقتی گوشت تغییر رنگ داد و سرخ شد، رب گوجه فرنگی را با مقداری فلفل سیاه به مواد اضافه کنید و خوب تفت دهید.

پس از تفت رب، چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا گوشت با حرارت ملایم بپزد.

نعناع و جعفری را پاک کنید و پس از شست‌‌و‌شو به‌صورت ساطوری ریز خرد کنید.

یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید. پس از این‌که روغن داغ شد، نعناع و جعفری را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا سرخ شود. نعناع و جعفری تفت داده را به خورشت اضافه کنید.

پس از ۱۵ دقیقه غوره را نیز با مقداری نمک و فلفل به خورشت اضافه کرده و شعله را کم کنید تا خورشت جا بیفتد. پس از این‌که خورشت آماده شد آن را به همراه برنج سرو کنید.

نکات طرز تهیه خورشت غوره

  • خورشت غوره معمولا با گوشت خورشتی طبخ می‌شود ولی اگر منع مصرف گوشت قرمز دارید، می‌توانید این خورشت خوشمزه را با مرغ درست کنید.
  • برای این‌که خورشت غوره ظاهر اصلی خود را حفظ کند و شبیه خورشت مرغ نشود، گوشت مرغ را به‌صورت قورمه‌ای (مانند خورشت قورمه سبزی) خرد کرده و در خورشت استفاده کنید.
دانلود اپلیکیشن
بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

فیله مرغ گریل شده با سبزیجات بخارپز

فیله مرغ سرشار از پروتئین است و در صورتی که همراه با سبزیجات مصرف شود به بهبود عملکرد دستگ…