همبرگر مرغ از اصلی‌ترین غذاهای فست‌فودی است که آماده کردن آن زمان زیادی نمی‌برد و با روش‌های مختلفی می‌توان آن را تهیه کرد.
برگرها را فقط با گوشت درست نمی‌کنند؛ چیکن برگر یا برگر مرغ، نوع مرسوم دیگر این غذاست که طرفداران خاص خودش را دارد؛ در همبرگر مرغ، به جای گوشت از مرغ گریل شده یا مرغ سوخاری همراه با نان و مخلفات مثل گوجه و خیار استفاده می‌شود. با طرز تهیه همبرگر مرغ با بخش آشپزی مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم
(مناسب برای ۴ نفر)
- سینه مرغ: ۱ عدد
- نان همبرگر: ۴ عدد
- کاهو کوچک: ۱ بوته
- گوجه فرنگی متوسط: ۴ عدد
- خیار شور: ۴ عدد
- پودر سیر: ۱ قاشق مرباخوری
- پودر پیاز: ۱ قاشق مرباخوری
- فلفل سیاه: ½ قاشق چای‌خوری
- آرد سفید: ۴ قاشق غذاخوری
- زردچوبه: ۱ قاشق چای خوری
- تخم مرغ: ۲ عدد
- سس فرانسویی: ۴ قاشق غذاخوری
- آرد سوخاری به میزان لازم
- روغن به میزان لازم
طرز تهیه همبرگر مرغ با گوشت مرغ چرخ‌کرده
- گوشت مرغ چرخ‌کرده را در کاسه ریخته و پودر سیر، پودر پیاز، زرچوبه و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و خوب ورز دهید تا مواد با هم مخلوط شوند. تابه را روی شعله متوسط قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید. از مواد به اندازه نارنگی بردارید و کف دست آن را فرم دهید و بعد در روغن سرخ کنید.
- برگرهای مرغ سرخ شده در روغن را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافه آنها گرفته شود. نان همبرگر را از وسط برش بزنید، سپس مقداری سس فرانسوی داخل آن بمالید حالا به ترتیب برش های گوجه فرنگی و خیار شور و کاهو را لای نان بگذارید در آخر برگر مرغ را لای نان همبرگر قرار دهید. همبرگرهای مرغ آماده است آن را در ظرف مخصوص بچینید و همراه با سیب زمینی سرخ شده و سس کچاپ سرو کنید.
طرز تهیه همبرگر مرغ سوخاری
- سینه مرغ را برش زده سپس داخل کاسه بریزد. حالا مقداری نمک و نیمی از زردچوبه و پودر سیر و پیاز، فلفل سیاه را به برش‌های مرغ اضافه کنید و اجازه دهید به مدت یک ساعت در یخچال بمانند تا مزه‌دار شوند.
- آرد سفید را با نمک و زردچوبه و پودر سیر، پیاز و فلفل سیاه مزه‌دار کنید. تخم‌مرغ‌ها را شکسته و درون کاسه بریزید و مقداری نمک اضافه کنید سپس با چنگال خوب بزنید تا پف کنند. فیله‌های برش زده را ابتدا در آرد مزه دار شده سپس درون تخم مرغ زده، بغلتانید در آخر آغشته به آرد سوخاری کنید.
- برش‌های مرغ را بعد از غلتاندن در آرد سوخاری در روغن سرخ کنید. نان همبرگر را از وسط برش بزنید در صورت تمایل مقداری سس فرانسوی لای نان بمالید، سپس به ترتیب برش‌های گوجه فرنگی و خیار شور و کاهو و در آخر مرغ سوخاری را لای نان قرار دهید.
- در مرحله آخر همبرگرهای آماده را درون ظرف مورد نظرتان بچینید سپس با سیب زمینی سرخ شده و سس کچاپ سرو کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با روش پخت انواع نان “طرز تهیه نان همبرگر خانگی” را مطالعه کنید.
