ثبت و جستجوی ملک
اپلیکیشن مجله دلتا نصب رایگان اپلیکیشن مجله دلتا
خانه آشپزی طرز تهیه کباب حسینی

طرز تهیه کباب حسینی

۴
2
زمان مطالعه: 2 دقیقه
کباب حسینی یکی از کباب‌های خوشمزه ایرانی است که اصالت آن مربوط به اصفهان است و با گوشت تکه‌ای درست می‌شود.
کباب حسینی

کباب حسینی با سیخ چوبی و در تابه درست می‌شود و طرز تهیه آسانی دارد. برای طبخ این کباب می‌توانید از گوشت یا مرغ استفاده کنید، البته اصل این غذا با گوشت قرمز است. برای آشنایی با طرز تهیه کباب حسینی با آشپزی مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم تهیه کباب حسینی

  • گوشت گوساله یا گوسفند بدون چربی: یک کیلو
  • پیاز به تعداد لازم
  • فلفل دلمه‌ای: ۲ عدد
  • گوجه‌فرنگی: ۴ عدد
  • زعفران دم‌کرده به میزان لازم
  • کره: ۱۰۰ گرم
  • روغن به میزان لازم
  • رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
  • آبلیمو به میزان لازم
  • نمک و فلفل به میزان لازم
  • برگ بو در صورت تمایل
  • آب جوش: ۲ لیوان

طرز تهیه کباب حسینی

طرز تهیه کباب حسینی

گوشت را به صورت تکه‌ای برش داده، دقت کنید تکه‌ها ضخیم نباشد تا بهتر بپزد.

یکی از پیازها را خلالی کرده و در کاسه‌ای با زعفران دم‌کرده، آبلیمو، نمک، فلفل و در صورت تمایل برگ بو مخلوط کنید. تکه‌های گوشت را حداقل ۳ ساعت در این مخلوط بگذارید تا طعم گرفته و نرم شود. برای تهیه این کباب بهتر است از قسمت‌های نرم و بدون چربی گوشت استفاده کنید.

هر کدام از پیازهای باقی‌مانده را ۴ تکه و فلفل دلمه‌ای‌ها را ۸ تکه کنید.

سپس تکه‌های گوشت را در سیخ چوبی بگذارید، به طوری که یک در میان گوشت، پیاز و فلفل دلمه‌ای باشد. در صورت تمایل می‌توانید از فلفل دلمه‌ای رنگی استفاده کنید تا ظاهر غذا زیباتر شود.

کف تابه مناسبی را یک لایه پیاز و گوجه‌فرنگی چیده و سیخ‌های آماده شده را روی آنها بگذارید؛ سپس دو لیوان آب جوش را با دو قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی و مقداری زعفران دم‌کرده مخلوط کرده، روی مواد بریزید. در تابه را بسته و یک ساعت روی شعله ملایم بگذارید تا کباب بخارپز شود.

وقتی سس غذا غلیظ و گوشت مغزپخت شد، غذا آماده است؛ آن را در ظرف مناسب چیده و سرو کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع کباب “کباب مرغ تابه‌ای” را مطالعه کنید.

  • میرزا قاسمی

    میرزا قاسمی، طعم اصیل شمالی

    میرزا قاسمی یکی از غذاهای اصلی شمالی است که طعم بی‌نظیری دارد. میرزا  قاسمی را می‌توان به …
  • کباب لا پلو

    طرز تهیه کباب لا پلو

    آماده کردن کباب لا پلو بسیار ساده است و اگر به روش درستی تهیه شود، ظاهری جذاب و شیک دارد ک…
  • کوفته تره فرنگی

    کوفته تره فرنگی، غذای خوشمزه ترکیه‌ای

    کوفته تره فرنگی ترکی با گوشت چرخ کرده، یک غذای خاص و متفاوت است که حتما با خوردن آن علاوه …
بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

میرزا قاسمی، طعم اصیل شمالی

میرزا قاسمی یکی از غذاهای اصلی شمالی است که طعم بی‌نظیری دارد. میرزا  قاسمی را می‌توان به …

پیشنهاد سردبیر

تاثیر نور خورشید در کاهش ابتلا به سرطان سینه!

تاثیر نور خورشید در کاهش ابتلا به سرطان سینه!

میزان تاثیر نور خورشید در کاهش ابتلا به سرطان سینه در کشورهایی که مردم آنها در معرض سطوح بالایی از اشعه ماوراء بنفش و اشعه خورشید قرار دارند، کمتر از کشورهایی است که اشعه فرا‌‌بنفش در آنها کم است.

وبگردی

جدیدترین مطالب

مشاهده موارد بیشتر