اهالی ترکیه به صبحانه اهمیت زیادی می‌دهند و برای این وعده غذایی انواع املت، سوسیس و کالباس، زیتون، پنیر و سبزیجات مختلف مصرف می‌کنند. منه من یک املت پنیری ترکی معروف مثل املت گوجه‌فرنگی برای ایرانی‌ها است. طرز تهیه این املت خوشمزه را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم تهیه املت پنیری ترکی
- تخم‌مرغ: ۶ عدد
- پیاز: یک عدد
- گوجه‌فرنگی خرد شده: ۴ لیوان
- سیر: ۴ حبه
- فلفل سبز شیرین: ۳ عدد
- پیازچه: ۳ عدد
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه املت پنیری ترکی
گوجه‌فرنگی‌ها را پس از پوست کندن نگینی یا پوره کنید.
پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید. وقتی پیاز سبک و کاراملی شد، سیر و فلفل سبز را ریز خرد کرده، به آن بیفزایید و تفت دهید.
وقتی بوی سیر بلند شد، گوجه‌ها و پیازچه‌های خرد شده را با مقداری نمک و فلفل به مواد افزوده و تفت دهید. در تابه را ببندید تا آب گوجه‌ها کشیده و پخته شود. ترک‌ها این املت را با گوجه آبدار درست می‌کنند، اما این به سلیقه شما بستگی دارد.
پس از اینکه گوجه‌ها به میزان دلخواه پخته شدند، تخم‌مرغ‌ها را درسته در املت بشکنید یا در یک ظرف جداگانه آنها را هم زده و سپس به مواد بیفزایید. میزان عسلی یا سفت شدن تخم‌مرغ‌ها به سلیقه شما بستگی دارد.
املت پنیری ترکی آماده است؛ آن را با سبزیجات تازه، فلفل چیلی یا چند قطره روغن زیتون تزیین کنید.
برخی به این املت سوسیس و پنیر پیتزا یا پارمزان هم اضافه می‌کنند. برای استفاده از سوسیس، قبل از افزودن تخم‌مرغ، آن را سرخ کرده و سپس به مواد افزوده و تخم‌مرغ‌ها را روی آن بشکنید.
یک روش دیگر درست کردن این املت خوشمزه، این است که تمام مواد را جداگانه آماده و تخم‌مرغ‌ها را جداگانه نیمرو کنید و پس از آماده شدن همه را کنار هم بچینید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با نوعی نان ترکیه‌ای “طرز تهیه نان پیده ترکی” را مطالعه کنید.
