خانه آشپزی طرز تهیه دمی گوجه

طرز تهیه دمی گوجه

۱
0
زمان مطالعه: 2 دقیقه
دمی گوجه یکی از غذاهای سنتی ایرانی است با برنج و گوجه‌فرنگی درست می‌شود.
دمی گوجه

دمی گوجه با مواد بسیار ساده‌ای طبخ می‌شود، اما طعم بی‌نظیری دارد و در عین سادگی مورد علاقه بسیاری از مردم است. دمی گوجه با گوشت و با مرغ هم درست می‌شود، اما نوع ساده آن فقط برنج و گوجه‌فرنگی دارد. برای آشنایی با طرز تهیه دمی گوجه با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم تهیه دمی گوجه:

  • برنج: یک و نیم پیمانه
  • گوجه‌فرنگی: ۶ عدد
  • پیاز :۲ عدد
  • رب گوجه‌فرنگی: یک قاشق غذاخوری
  • کره: ۳۰ گرم
  • نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
  • لیمو عمانی: یک عدد در صورت تمایل

طرز تهیه دمی گوجه

طرز تهیه دمی گوجه:

برنج را چند ساعت با آب خیس کنید تا هنگام پخت خوب دم بکشد و به اصطلاح ری کند.

این پلو بهتر است به صورت کته درست شود تا خوشمزه‌تر شود و مواد مغذی برنج از بین نرود.

آب برنج باید اندازه‌ای باشد که حدود نصف یک بند انگشت آب بالای آن باشد. کمی نمک به آن اضافه کنید. حتما برنج را بچشید تا میزان نمک زیاد نشود.

پیاز را نگینی خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید. وقتی پیاز نرم و سبک شد، به آن فلفل و زردچوبه بزنید.

رب را به مواد افزوده و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و رنگ دهد. افزودن رب برای خوش‌رنگ شدن غذا است.

گوجه‌فرنگی‌ها را پوست گرفته و خرد کنید؛ سپس با کره و مقداری نمک به مواد بیفزایید.

شعله را ملایم کنید تا گوجه‌ها بپزند و آبشان کشیده شود.

دمی گوجه ساده

قابلمه برنج را روی شعله متوسط گذاشته و در آن را ببندید تا آب برنج به جوش بیاید و بخار شود.

اگر یک عدد لیمو عمانی به برنج در حال جوش اضافه کنید، غذا خوشمزه‌تر می‌شود.

قبل از اینکه آب برنج کاملا کشیده شود، مایه دمی گوجه را به برنج افزوده و خوب مخلوط کنید تا آب برنج کاملا کشیده شود.

حرارت را کم کرده و دمکنی بگذارید تا پلو دم بکشد. بعد از دم کشیدن غذا روی آن مقداری کره بریزید.

پس از ۵۰ دقیقه غذا آماده است؛ آن را در ظرف بکشید و در کنار سالاد شیرازی، ترشیجات مختلف و سبزی خوردن میل کنید.

برای آشنایی با یک غذای اصیل ایرانی “فوت و فن پخت استانبولی پلوی خوشمزه” را مطالعه کنید.

  • پاستا اسفناج

    پاستا اسفناج با سس چیلی

    پاستا غذایی ایتالیایی است که امروزه تقریبا در تمام کشورها تهیه و طبخ می‌شود. امروز می‌خواه…
  • باقالی قاتوق

    طرز تهیه باقالی قاتق اصیل گیلانی

    باقالی قاتوق یکی از غذاهای محبوب شمالی است که با نوعی باقالی مخصوص به نام پاچه باقلا درست …
  • کوفته کباب مرغ

    کوفته کباب مرغ با سس مخصوص

    کوفته کباب در واقع نوعی کباب است که با گوشت قرمز چرخ کرده، ادویه‌های متنوع‌تر و سبزیجات تا…
بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

پاستا اسفناج با سس چیلی

پاستا غذایی ایتالیایی است که امروزه تقریبا در تمام کشورها تهیه و طبخ می‌شود. امروز می‌خواه…