خانه آشپزی طرز تهیه نان خانگی پیتا

طرز تهیه نان خانگی پیتا

۲
4
زمان مطالعه: 2 دقیقه
نان پیتا با بافت نرم و ظاهر گرد و پف‌دار از نان های ساندویچی مدیترانه‌ای است.
نان پیتای خانگی
تهیه نان خانگی با مواد اولیه باکیفیت و همچنین ایجاد تنوع در نان‌های مصرفی یکی از کارهای لذت‌بخشی است که در کنار بالا بردن مهارت پخت نان می‌تواند نگرانی از ناسالم بودن آن را به حداقل برساند. در بخش آشپزی مجله دلتا شما را با طرز تهیه نان پیتای خانگی آشنا می‌کنیم. این نان از دسته نان‌های ساندویچی و سنتی است.

مواد لازم

  • آرد گندم  حدود ۳۰۰ گرم
  • نمک  ۵ گرم
  • شکر  ۵ گرم
  • خمیر ترش( خارجی)  ۵ گرم
  • روغن زیتون یا روغن مایع  ۲ قاشق چای‌خوری  معادل ۸ گرم
  • آب با دمای ۴۰–۳۰ درجه  ۱۹۰ میلی لیتر

نان پیتا

طرز تهیه نان پیتای خانگی

  • آرد ،شکر ، خمیر ترش و نمک را در کاسه‌ای مخلوط کنید . سپس روغن و آب ولرم را به مواد مخلوط‌شده اضافه کنید و هم بزنید.
  • خمیر بدست آمده را روی سطحی صاف آنقدر ورز دهید تا یکدست شود و به دست نچسبد. اگر خمیر به دست چسبید به آن کمی آرد اضافه کنید.
  • خمیر ورز داده شده را گرد کنید و داخل ظرفی بگذارید و روی ظرف را با کیسه پلاستیکی یا سلفون کامل بپوشانید. اجازه دهید تا خمیر با دمای معمولی اتاق ور بیاید و حجمش افزایش یابد. برای امتحان اینکه خمیر ور آمده است یا نه، بهتر است انگشتتان را داخل خمیر فرو ببرید و اگر جای انگشت شما پر نشد و به همان صورت باقی ماند خمیر آماده است. دقت کنید که اگر خمیر ور آمده، بیش از اندازه استراحت کند، ترش می‌شود و برای پخت مناسب نیست.
  • خمیر پف کرده و سبک شده را به ۸ چانه تقسیم کنید و هر قسمت را به صورت توپ گردی در بیاورید. روی خمیرها را با پارچه بپوشانید و اجازه دهید تا به مدت یک ربع خمیرها به همین شکل بمانند.
  • روی سطح صافی آرد بپاشید و هر چانه را با وردنه به طول ۲۰ سانتی متر باز کنید. خمیرهای باز شده را روی هم قرار ندهید و به صورت تک تک داخل سینی فر یا کاغذ روغنی بگذارید و روی آن را بپوشانید تا ۲۰ دقیقه استراحت کند.
  • فر را با دمای ۲۳۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده و سینی را داخل فر قرار دهید تا چانه‌ها به مدت ۴ دقیقه بپزند .

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع نان ”نان تابه‌ای خانگی” را مطالعه کنید.

  • عدس پلو

    عدس پلو با گوشت و کشمش پلویی

    عدس پلو یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که به دو صورت ساده و مجلسی طبخ می‌شود. این غذای خوش…
  • بریانی هندی

    پلو بریانی هندی؛ غذایی لذیذ

    این غذا در آشپزخانه سلطنتی برای پادشاهان مغول پخته و در طرز تهیه آن از پلو ایرانی استفاده …
  • قلیه ماهی

    قلیه ماهی جنوبی و خوشمزه

    قلیه ماهی یکی از خورشت‌های معروف و لذیذ جنوب کشور است. طعم و مزه قلیه ماهی به‌قدری بی‌نظیر…
بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

عدس پلو با گوشت و کشمش پلویی

عدس پلو یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که به دو صورت ساده و مجلسی طبخ می‌شود. این غذای خوش…