خانه آشپزی خورشت هویج تبریزی

خورشت هویج تبریزی

۰
0
خورش هویج اصالتا متعلق به شهر تبریز است و با نام‌های خورشت هویج ترکی و خورشت هویج تبریزی نیز شناخته می‌شود.
خورشت هویج تبریزی

خورشت هویج از غذاهایی است که سرو آن در فصل پاییز به شدت توصیه می‌شود و مانند بسیاری از خورشت‌های دیگر می‌توان در طبخ آن به جای گوشت از مرغ استفاده کرد. برخلاف تصور طعم این خورشت، شیرین نیست و به خاطر آلو طعم ملسی دارد. با طرز تهیه خورشت هویج تبریزی با بخش آشپزی مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم 

(مناسب برای ۴ نفر)

  • هویج ۴۰۰ گرم
  • مرغ ۴۰۰ گرم
  • پیاز ۱ عدد
  • آلو ۱۰۰ گرم
  • زعفران دم‌کرده ۴ قاشق غذاخوری
  • رب گوجه‌فرنگی ۳ قاشق غذاخوری
  • نمک , فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت هویج

طرز تهیه 

  • برای تهیه خورشت هویج تبریزی ابتدا پیاز را رنده کرده و سرخ کنید. پس از طلایی شدن پیازها، مرغ و رب گوجه فرنگی را به آن بیفزایید. مدت ۴ دقیقه مواد را تفت دهید تا تغییر رنگ دهند.
  • آب را به خورشت اضافه کنید، سپس نمک و فلفل را به مرغ بیفزایید. کمی منتظر بمانید تا مواد جوش بیاید، در قابلمه را کامل بگذارید و شعله را روی حالت کم قرار دهید.
  • هویج‌ها را پوست کنده و خلالی خرد کنید. در ماهیتابه‌ای جداگانه هویج‌های خردشده را سرخ کنید.
  • حدود یک ساعت پس از پخت مرغ (حالت نیم‌پز)، هویج‌های سرخ‌شده را همراه با آلو به مرغ اضافه کنید.
  • اجازه دهید تا خورشت حدود ۴۰ دقیقه با شعله بسیار کم پخته شود. سپس زعفران را داخل خورشت ریخته و به آرامی هم بزنید. این خورشت را نباید زیاد هم زد، چرا که محتویات آن به راحتی له می‌شوند.
  • اجازه دهید زعفران حدود ۱۰ دقیقه با خورشت بجوشد. سپس خورشت را در ظرف مناسب سرو کنید.

نکات پخت خورشت هویج

  • اگر برای پخت این خورشت از گوشت استفاده می کنید، نمک را در مرحله آخر به خورشت اضافه کنید، در غیراینصورت گوشت سفت خواهد شد.
  • اگر می‌خواهید خورشت ملس یا ترش داشته باشید، قبل از افزودن زعفران، به خورشت آبلیمو اضافه کنید.
  • طعم مرسوم و اصلی خورشت شیرین است. بنابراین ممکن است حالت ترش این خورشت به ذائقه همه سازگار نباشد.
  • اگر آلوهای خریداری شده، نرم است، آلو را کمی دیرتر به خورشت اضافه کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع خورشت ”خورشت لوبیا سبز مجلسی” را مطالعه کنید.

  • آش یخ؛ آشی سرد و خوشمزه

    این آش در میان مردمان تبریز بسیار معروف و پرطرفدار است و با مواد اولیه ساده و دردسترس و در…
  • خورشت بامیه

    خورشت بامیه ؛ خوشمزه و لذت بخش

    بامیه از میوه‌های تابستانی است که بیشتر در جنوب کشور استفاده می‌شود. اما از آن‌جا که بسیار…
  • اشترودل؛ میان وعده لذیذ اتریشی

    اشترودل در اصل یک نوع شیرینی اتریشی است که با مواد شیرین پر می‌شود. اما اگر با مواد مختلف …
بیشتر ببینید در آشپزی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین بخوانید

آش یخ؛ آشی سرد و خوشمزه

این آش در میان مردمان تبریز بسیار معروف و پرطرفدار است و با مواد اولیه ساده و دردسترس و در…