خانه آشپزی رشته پلو؛ خوشمزه‌ای برای میهمانی‌ها

رشته پلو؛ خوشمزه‌ای برای میهمانی‌ها

۰
0
زمان مطالعه: 2 دقیقه
رشته پلو یکی از پلوهای اصیل و سنتی ایرانیان است که در اعیاد باستانی و مهمانی‌ها در انواع مختلف و متنوع سرو می‌شود.
طرز تهیه رشته پلو

رشته پلو با کشمش، خرما و گوشت چرخ‌کرده یک غذای اصلی فوق‌العاده خوشمزه و خوش عطر است که به راحتی و در کمترین زمان آماده می‌شود. با طرز تهیه رشته پلو با مجله دلتا همراه باشید.

 رشته پلو با خرما

مواد لازم

  • برنج ۲ پیمانه
  • رشته پلویی ۱۰۰ گرم
  • خرما ۱۰ عدد
  • کشمش نصف پیمانه
  • پیاز ۱ عدد بزرگ
  • زعفران دم کرده ۱ قاشق چایخوری
  • دارچین نصف قاشق چایخوری
  • نمک و زردچوبه به مقدار لازم
  • روغن مایع به مقدار لازم

طرز تهیه رشته پلو 

  • پیش از شروع پخت رشته‌پلو، برنج را خوب شسته و دو پیمانه آب به همراه ۱ قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید و بگذارید برنج به مدت ۱ تا ۲ ساعت خیس بخورد.
  • در یک قابلمه مناسب آب بریزید و آن را روی شعله قرار دهید تا آب به جوش بیاید. به آب جوش آمده مقداری نمک و کمی روغن مایع اضافه کنید. از آنجاکه رشته پلویی مقداری شور است، در میزان مصرف نمک در غذا دقت کنید تا خیلی شور نشود.
  • برنج را در قابلمه بریزید و ده دقیقه صبر کنید تا برنج مقداری پخته شود. این زمان نسبی است و به جنس برنج بستگی دارد.
  • در ۵ دقیقه مانده به پختن برنج و آبکشی آن، رشته‌های پلویی را به سه قسمت تقسیم و سپس آن‌ها را به قابلمه اضافه کنید و با یک کفگیر برنج و رشته‌ها را هم بزنید تا به یکدیگر نچسبند.
  • وقتی برنج آماده آبکشی شد، برنج و رشته را در یک صافی بریزید و آبکشی کنید.
  • در یک قابلمه ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع ریخته و به اندازه کف قابلمه نان لواش یا تافتون قرار دهید. می‌توانید به جای نان از سیب زمینی حلقه شده استفاده کنید.
  • در ادامه برنج و رشته را به قابلمه اضافه کنید.
  • برای تزیین رشته‌پلو، پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شوند.
  • دارچین و زردچوبه را به پیاز افزوده و سپس کشمش و خرما را اضافه کنید و مقداری آن‌ها را تفت دهید.
  • می‌توانید زرشک و مغز پسته را نیز به این مواد اضافه کرده و تفت دهید.
  • به جای خرما می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده یا مرغ ریش ریش شده استفاده کنید.
  • به سلیقه خود مقداری از برنج را با زعفران دم شده مخلوط کرده و برای تزیین استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با پخت انواع پلو “طرز تهیه استانبولی پلو را در مجله آشپزی مطالعه کنید.

بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

کوفته کباب مرغ با سس مخصوص

کوفته کباب در واقع نوعی کباب است که با گوشت قرمز چرخ کرده، ادویه‌های متنوع‌تر و سبزیجات تا…