بادمجان قالبی، خوشمزه و دلچسب

۴
1
زمان مطالعه: 2 دقیقه
بادمجان قالبی نوعی غذا با بادمجان و گوشت است که مانند کیک در قالب تهیه می‌شود و شیک و مجلسی است.
بادمجان قالبی

بادمجان قالبی غذایی بسیار خوشمزه است که طعم آن کمی شبیه خورشت بادمجان است. این غذا ظاهر خوبی دارد و ازاین‌رو مناسب سرو در مهمانی‌ها است. برای آشنایی با طرز تهیه بادمجان قالبی با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم تهیه بادمجان قالبی :

  • بادمجان قلمی: یک کیلو
  • برنج: ۲ پیمانه
  • پیاز: ۲ عدد
  • گوشت چرخ‌کرده: ۲۰۰ گرم
  • رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
  • زعفران دم کرده به میزان لازم
  • قارچ: ۲۰۰ گرم
  • کره: ۵۰ گرم
  • نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه بادمجان قالبی

طرز تهیه بادمجان قالبی :

برای تهیه این غذا بهتر است بادمجان‌ها با پوست باشند؛ ازاین‌رو سعی کنید از بادمجان‌های قلمی استفاده کنید.

بادمجان‌ها را با پوست شسته و برش‌های طولی دهید؛ سپس به آن‌ها نمک زده و سرخ کنید.

پیازها را نگینی خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید تا سرخ شود. گوشت چرخ‌کرده، رب، زعفران دم کرده، نمک و فلفل را به پیاز داغ افزوده و با هم تفت دهید.

به جای گوشت چرخ‌کرده می‌توانید از مرغ خرد شده استفاده کنید.

قارچ‌ها را ورقه‌ای خرد کرده، روی شعله ملایم بگذارید تا آب آن کشیده شود؛ سپس با کره تفت دهید و کنار بگذارید.

برنج خیس خورده در آب و نمک را روی شعله ملایم بگذارید تا آب آن کشیده و نرم شود.

بادمجان قالبی با گوشت

بادمجان‌های سرخ شده را داخل قالب موردنظر بچینید؛ طوری که روی هم باشند و مواد داخل آن‌ها ریخته شود.

چون بادمجان‌ها چرب هستند، نیازی به چرب کردن قالب نیست.

نصف برنج را روی بادمجان‌ها ریخته و با پشت قاشق صاف کنید. قارچ و مواد گوشتی را روی برنج بریزید و بقیه آن را به مواد بیفزایید.

لبه بادمجان‌ها را روی مواد بیاورید؛ سپس روی قالب فویل کشیده و آن را در فر که از قبل گرم کرده‌اید، بگذارید.

پس از ۴۵ دقیقه قالب را از فر بیرون بیاورید و وقتی کمی خنک شد، آن را در ظرف سرو برگردانید.

بادمجان قالبی را با گوجه و انواع سبزیجات تزیین و با ماست و سبزی خوردن سرو کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی، مجله دلتا را بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با نوعی غذا با بادمجان “خوراک رول بادمجان؛ پیشنهاد ویژه برای شام” را مطالعه کنید.

دانلود اپلیکیشن
  • تهیه کتلت تره فرنگی

    کتلت تره فرنگی، یک شام سبک و خوشمزه

    کتلت تره فرنگی یکی از انواع کتلت‌ها‌ است که با تره فرنگی و گوشت چرخ کرده تهیه‌ می‌شود و طع…
  • طرز تهیه یک غذای خوشمزه و جدید

    همچنین بخوانید: طرز تهیه مرغ عسلی برای روز جمعه صبحانه خوشمزه درست کنید نخودفرنگی پلو با ش…
  • خورشت مرغ و سیب زمینی

    خورشت مرغ و سیب زمینی

    خورشت مرغ و سیب زمینی یکی از خورشت‌های بسیار خوشمزه و ساده است که می‌توانید برای مهمانی‌ها…
بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

کتلت تره فرنگی، یک شام سبک و خوشمزه

کتلت تره فرنگی یکی از انواع کتلت‌ها‌ است که با تره فرنگی و گوشت چرخ کرده تهیه‌ می‌شود و طع…