خانه آشپزی قلیه میگو ، خورشت اصیل جنوبی

قلیه میگو ، خورشت اصیل جنوبی

۱
0
طرز تهیه قلیه میگو جنوبی را در مجله دلتا بخوانید.
قلیه میگو

قلیه میگو یکی از خورشت‌های لذیذ و محبوب جنوبی است که در خوزستان، بوشهر، فارس، هرمزگان و … درست می‌شود. طبخ این خورشت شبیه قلیه ماهی و مانند آن ترش و تند است. قلیه میگو هم با نان و هم با برنج سرو می‌شود.

مواد لازم تهیه قلیه میگو :

  • میگو: یک کیلو
  • پیاز: یک عدد
  • سیر: 3 حبه
  • تمر هندی: یک بسته
  • رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
  • گشنیز: 200 گرم
  • شنبلیله: 800 گرم
  • آرد: یک قاشق مرباخوری
  • فلفل قرمز، پودر گشنیز، زردچوبه و ادویه کاری به میزان لازم

طرز تهیه قلیه میگو

طرز تهیه قلیه میگو :

یک بسته تمر هندی را در دو لیوان آب حل و سپس از صافی رد کنید.

سیر و پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا سرخ شوند؛ سپس فلفل قرمز، پودر گشنیز، زردچوبه و ادویه کاری را به آن بیفزایید.

این غذا به نمک نیازی ندارد، چون تمر هندی به اندازه کافی شور است.

سبزی را ریز خرد کرده و جداگانه سرخ کنید؛ سپس آن را با یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و تمر هندی صاف شده، به مواد اضافه کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با یک غذای تند و تیز ” پلو مکزیکی، غذای تند و رنگین “ را مطالعه کنید.

یک قاشق مرباخوری آرد را با مقدار کمی آب سرد حل کرده و با دو لیوان آب جوش به خورشت بیفزایید.

قلیه میگو جنوبی

پس از اینکه خورشت جا افتاد و غلیظ شد، میگوها را در آن بریزید. پس از نیم ساعت قلیه میگو آماده است. برخی میگو را جداگانه تفت می‌دهند و بعد به خورشت اضافه می‌کنند. این کار باعث سفت شدن میگو می‌شود و نباید انجام داد.

این غذا را با رب انار هم می‌توان درست کرد. برای تهیه قلیه میگو با رب انار ، به جای تمر هندی از رب انار استفاده کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

  • نان خامه ای بدون فر

    نان خامه ای بدون فر

    نان خامه‌ای از شیرینی‌های پرطرفدار بین ایرانی هاست. ریشه این شیرینی ساده و خوشمزه به فرانس…
  • طرز-تهیه-نان-کروسان

    نان کروسان شکلاتی؛ میان‌وعده دلپذیر

    کروسان یک نان شیرینی اصالتا اتریشی است که به‌رغم ریشه اتریشی‌اش بیشتر به عنوان یک صبحانه ف…
  • طرز تهیه کباب مرغ

    طرز تهیه کوبیده خانگی با مرغ

    کباب مرغ یکی از انواع کباب های خوشمزه و شبیه به کباب کوبیده معروف ایرانی است. این غذا یک ا…
بیشتر ببینید در آشپزی

یک نظر

  1. سعدی

    ۶ بهمن ۱۳۹۸ در ۱۰:۲۸ ق.ظ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین بخوانید

نان خامه ای بدون فر

نان خامه‌ای از شیرینی‌های پرطرفدار بین ایرانی هاست. ریشه این شیرینی ساده و خوشمزه به فرانس…