خانه آشپزی قلیه میگو ، خورشت اصیل جنوبی

قلیه میگو ، خورشت اصیل جنوبی

۱
0
زمان مطالعه: 2 دقیقه
طرز تهیه قلیه میگو جنوبی را در مجله دلتا بخوانید.
قلیه میگو

قلیه میگو یکی از خورشت‌های لذیذ و محبوب جنوبی است که در خوزستان، بوشهر، فارس، هرمزگان و … درست می‌شود. طبخ این خورشت شبیه قلیه ماهی و مانند آن ترش و تند است. قلیه میگو هم با نان و هم با برنج سرو می‌شود.

مواد لازم تهیه قلیه میگو :

  • میگو: یک کیلو
  • پیاز: یک عدد
  • سیر: ۳ حبه
  • تمر هندی: یک بسته
  • رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
  • گشنیز: ۲۰۰ گرم
  • شنبلیله: ۸۰۰ گرم
  • آرد: یک قاشق مرباخوری
  • فلفل قرمز، پودر گشنیز، زردچوبه و ادویه کاری به میزان لازم

طرز تهیه قلیه میگو

طرز تهیه قلیه میگو :

یک بسته تمر هندی را در دو لیوان آب حل و سپس از صافی رد کنید.

سیر و پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا سرخ شوند؛ سپس فلفل قرمز، پودر گشنیز، زردچوبه و ادویه کاری را به آن بیفزایید.

این غذا به نمک نیازی ندارد، چون تمر هندی به اندازه کافی شور است.

سبزی را ریز خرد کرده و جداگانه سرخ کنید؛ سپس آن را با یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و تمر هندی صاف شده، به مواد اضافه کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با یک غذای تند و تیز ” پلو مکزیکی، غذای تند و رنگین “ را مطالعه کنید.

یک قاشق مرباخوری آرد را با مقدار کمی آب سرد حل کرده و با دو لیوان آب جوش به خورشت بیفزایید.

قلیه میگو جنوبی

پس از اینکه خورشت جا افتاد و غلیظ شد، میگوها را در آن بریزید. پس از نیم ساعت قلیه میگو آماده است. برخی میگو را جداگانه تفت می‌دهند و بعد به خورشت اضافه می‌کنند. این کار باعث سفت شدن میگو می‌شود و نباید انجام داد.

این غذا را با رب انار هم می‌توان درست کرد. برای تهیه قلیه میگو با رب انار ، به جای تمر هندی از رب انار استفاده کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

آش شولی محلی؛ یک غذای اصیل یزدی

اگر آش شولی یزدی را با چغندر یا شلغم آماده کنید رنگ آن به سبزی خواهد زد و اگر برای تهیه آن…