مربای خرمالو یکی از انواع مربا است که در فصل پاییز و زمستان درست می‌شود. پخت مربای خرمالو خیلی رایج نیست، ولی پیشنهاد می‌شود حتماً این مربای خوشمزه را امتحان کنید. مربای خرمالو سرشار از آهن و بسیار پر خاصیت است.
مواد لازم تهیه مربای خرمالو :
- خرمالوی خرد شده: ۳ پیمانه
- شکر: ۲ پیمانه
- آبلیموی تازه: یک قاشق سوپ خوری
- رنده پوست لیمو ترش: نصف قاشق چای خوری
- مغز بادام: نصف پیمانه
طرز تهیه مربای خرمالو :
پوست نازک خرمالو را بگیرید و آن را خرد کنید.
در قابلمه ای شکر بریزید و تکه های خرمالو را به آن بیفزایید.
قابلمه را ۱۵ دقیقه روی شعله ملایم بگذارید و مواد را هم بزنید تا شکر غلیظ شود، ولی مربا به مرحله جوشیدن نرسد.
پوست لیمو ترش را بگیرید و ریز رنده کنید.
مغز بادام ها را خرد کنید یا در مخلوط کن بریزید.
اگر طعم بادام را دوست ندارید، می‌توانید آن را حذف کنید.
سپس پوست لیمو ترش رنده شده را با مغز بادام خرد شده و آبلیمو روی مربا بریزید و شعله را خاموش کنید.
وقتی مربا خنک شد، آن را در شیشه ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
پیشنهاد مطالعه: اگر به انواع مربا علاقه دارید و می‌خواهید طعم های جدید را امتحان کنید، مطلب مربای انار، مربای خوش رنگ پاییزی را مطالعه کنید.
در صورتی که دوست دارید مارمالاد خرمالو درست کنید، یک قاشق سوپ خوری پودر ژلاتین را به روش بن‌ماری (حرارت غیر مستقیم) در ۳ قاشق سوپ خوری آب حل کنید.
خرمالو ها را میکس کنید تا پوره شوند. سپس آن ها را با شکر و پودر ژلاتین مخلوط کرده و به جای پوست لیمو و آبلیمو، از کمی وانیل برای طعم دادن به مارمالاد استفاده کنید.
همه مواد را روی شعله ملایم با هم مخلوط کنید تا مارمالاد غلیظ و آماده شود.
برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید.
مسعود
۲۳ دی ۱۳۹۸ در ۱۱:۲۵ ق٫ظ
ممنون