خانه آشپزی زرشک پلو با مرغ ، محبوب همگان

زرشک پلو با مرغ ، محبوب همگان

۳
2
زمان مطالعه: 2 دقیقه
زرشک پلو با مرغ از غذا های خوشمزه و پر طرفدار ایرانی است.
زرشک پلو

زرشک پلو با مرغ از غذا هایی است که اکثر افراد آن را دوست دارند و در بیشتر مهمانی ها و مجالس سرو می‌شود. مرغ زرشک پلو را بنا به سلیقه به شیوه های گوناگونی می‌توان طبخ کرد. با صفحه آشپزی مجله دلتا همراه باشید تا با طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی آشنا شوید.

مواد لازم تهیه زرشک پلو با مرغ :

  • مرغ: ۶ تکه
  • پیاز: ۲ عدد
  • زردچوبه: ۲ قاشق چای خوری
  • نمک: یک قاشق چای خوری
  • رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
  • زعفران دم کرده به میزان لازم
  • آبلیمو به میزان لازم
  • گلاب: یک قاشق غذاخوری
  • زرشک: یک پیمانه
  • شکر: ۳ قاشق غذاخوری
  • کره: ۵۰ گرم
  • خلال پسته برای تزیین

زرشک پلو با مرغ

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ :

پیاز ها را نگینی خرد کنید.

تکه های مرغ، پیاز، نمک و زردچوبه را در تابه ای با مقداری روغن روی شعله متوسط تفت دهید.

دقت کنید پیاز ته نگیرد، چون رنگ آب مرغ را تغییر می‌دهد.

وقتی مرغ را خوب تفت دادید و طلایی شد، حدود ۴ لیوان آب اضافه کنید. مقدار آب زیاد نباشد، چون احتیاجی به پوشاندن سطح مرغ نیست. در ظرف را بگذارید تا مرغ پخته شود.

در تابه دیگری کمی روغن را با دو قاشق غذاخوری رب تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس آبلیمو و زعفران دم کرده را به رب بیفزایید.

وقتی مرغ پخته شد، سس آماده را روی آن بریزید. در ظرف را بگذارید و وقتی سس به خورد مرغ رفت، آن را از روی شعله بردارید. تکه های مرغ را از سس جدا کرده و سس را در ظرف جداگانه ای بریزید.

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ

زرشک را پاک کنید و بشویید. آن را در صافی بریزید تا کاملاً خشک شود.

در تابه ای کره و مقداری روغن بریزید. سپس زرشک، شکر، گلاب و زعفران دم کرده را با آن ها تفت دهید. حرارت باید ملایم باشد و تا جایی تفت دهید که فقط دانه های شکر حل شود. چون اگر زرشک زیاد روی شعله بماند، می‌سوزد و بد رنگ می‌شود.

در کاسه ای برنج پخته شده را با مقداری زعفران دم کرده و زرشک سرخ شده مخلوط کنید.

برای تزیین زرشک پلو با مرغ مقداری خلال پسته روی آن بریزید.

سسی را که کنار گذاشته بودید، در کنار زرشک پلو با مرغ سرو کنید.

  • شامی نخودچی

    شامی نخودچی تهرانی به روش اصیل سنتی

    شامی نخودچی یکی از غذاهای محبوب تهرانی‌‌هاست که مشابه آن را در شهرهای مختلف شمال کشور مانن…
  • عدس پلو

    عدس پلو با گوشت و کشمش پلویی

    عدس پلو یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که به دو صورت ساده و مجلسی طبخ می‌شود. این غذای خوش…
  • بریانی هندی

    پلو بریانی هندی؛ غذایی لذیذ

    این غذا در آشپزخانه سلطنتی برای پادشاهان مغول پخته و در طرز تهیه آن از پلو ایرانی استفاده …
بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

شامی نخودچی تهرانی به روش اصیل سنتی

شامی نخودچی یکی از غذاهای محبوب تهرانی‌‌هاست که مشابه آن را در شهرهای مختلف شمال کشور مانن…